酒店基础知识-酒店概述03

青岛酒店管理职业技术学院酒店基础知识项目一酒店概述1请勿使用手机（打电话、玩游戏、发短信）请勿食用零食请勿交头接耳课堂文化请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！任务三、酒店的主要类型本次课主要内容一、了解酒店传统的分类方式二、了解酒店星评相关知识三、掌握中国首批白金五星级酒店名称一、按酒店市场及宾客特点分类(传统分类)1.商务型酒店2.度假型酒店3.长住型酒店4.会议型酒店5.汽车酒店任务三、酒店的主要类型1、商务型酒店（暂住型酒店）位置：城区，靠近商业中心。接待对象：商务旅行者特点：a讲求外观，内部设施富丽堂皇b商务设施齐全。（2）度假型酒店石梅湾艾美（2）度假型酒店位置：海滨、山区、温泉、海岛、森林接待对象：主要是度假旅游者特点：a通过滑雪、骑马、狩猎、潜水、高尔夫球、冲浪等各种活动来吸引顾客;b娱乐、疗养设施齐全。（3）长住型饭店位置：不是很固定，市区、市郊都有。接待对象：住宿期较长的在当地短期工作或度假的顾客或者家庭。特点：a饭店和顾客签订租约；b类似公寓，客房采用家庭式布局，以套房为主；c一般只提供住宿、饮食等基本服务，服务讲究家庭式气氛，亲切、周到、针对性强。（3）长住型饭店（4）会议型饭店位置：大都市，政治、经济中心，交通方便的游览胜地。接待对象：会议团体特点：a除了基本的餐饮和住宿设施之外，还要有足够数量的、多种规格的会议厅和展览厅；b有会议设施；c配备工作人员帮助协调组织会议各项事务。（4）会议型饭店（5）汽车饭店（5）汽车饭店位置：公路干线接待对象：驾车旅游者特点：a早期设施简单，规模较小；b现在趋向现代化的综合服务。任务三、酒店的主要类型2、根据酒店的计价方式划分：（1）欧式计价酒店只有房租（2）美式计价酒店房租和三餐(3）修正美式计价酒店房租、早餐和一顿正餐（4）欧陆式计价酒店房租和简单欧陆式早餐（5）百慕大计价酒店房租和美式早餐任务三、酒店的主要类型简单的欧陆式早餐美式早餐按星级分类：是把酒店按一定标准分成的等级，分别用星号（★）表示出来，以区别其档次的制度，共分五个等级。星越多，等级越高，酒店档次也越高。酒店星级分为挂牌星级和准星级。任务三、酒店的主要类型酒店星级：★一星级卫生★★二星级方便★★★三星级舒适★★★★四星级豪华★★★★★五星级豪华+文化☆☆☆☆☆白金五星超豪华任务三、酒店的主要类型一星级酒店：设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。任务三、酒店的主要类型二星级酒店：设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。任务三、酒店的主要类型任务三、酒店的主要类型三星级酒店：设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。任务三、酒店的主要类型四星级酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。任务三、酒店的主要类型五星级酒店：设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。任务三、酒店的主要类型我国划分酒店等级的标准（一）历史变革：中国酒店业存在着两套国家标准：一套是原内贸部门的《酒家酒店分等定级规定》；另一套是国家旅游部门的《旅游涉外酒店星级的划分与评定》，此标准在1993年发布，并在1997年和2003年进行两次修订，现为《旅游酒店星级的划分与评定》。近日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布公告，批准《旅游酒店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）国家标准，自2011年1月1日起实施任务三、酒店的主要类型（二）内容：用星的数量和设色表示旅游酒店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游酒店的档次越高。任务三、酒店的主要类型“白金五星”须符合以下7个必备条件：已具备两年以上五星级酒店资格地理位置处于城市中心商务区对行政楼层提供24小时管家式服务整体氛围豪华气派内部功能布局与装修装饰与所在地历史、文化、自然环境相结合等建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象各类设施设备配置齐全，品质一流；有酒店内主要区域温湿度自动控制系统任务三、酒店的主要类型还需要以下6项参评条件中至少达标5项：普通客房面积至少不小于36平方米；有符合国际标准的高级西餐厅、可以提供正规的西式正餐和宴会；有高雅的独立封闭式酒吧；有可容纳500人以上的宴会厅；国际认知度极高、平均每间可供出租客房收入连续3年居于所在地同星级酒店前列；有规模壮观、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。任务三、酒店的主要类型酒店等级评定工作一般遵循以下几条原则：1、一年以上的营业历史；2、通过多次调查后评定；3、等级的高低不受规模大小的限制4、评定后的等级并非永久不变，根据对其执行标准的检查结果，可予更改。中国首批三家白金五星酒店：北京中国大饭店北京中国大饭店北京中国大饭店由香格里拉酒店集团管理，地处建国门外大街，该饭店集酒店、展览中心、购物中心、娱乐中心为一体，同时与国贸中心相邻。酒店已入选了世界名酒店组织，为中国最好的豪华五星级酒店之一。1989年开业。2003年装修。酒店地址：北京朝阳区建国门外大街1号酒店开业时间1991年6月，新近装修时间2003年10月，楼高45层，客房总数610间（套）。地址：上海市静安区南京西路1376号（上海商城内）上海波特曼丽嘉大酒店广州花园酒店花园酒店装饰富丽堂皇，美轮美奂。酒店分酒店大楼和花园大厦两座Y型大楼，占地面积4.8万平方米，建筑面积17万平方米，其中花园占地2.1万平方米。酒店大楼有30层、高107米，顶楼设旋转餐厅，拥有2000多间客、套房以及公寓和写字楼；14间餐厅及酒吧，荟萃中、法、意、日等多国美食