生鲜部商品收货质量检验标准(doc10)(1)

生生鲜鲜部部商商品品收收货货质质量量检检验验标标准准一一、、鲜鲜猪猪（（牛牛、、羊羊、、兔兔类类同同））肉肉感感官官检检验验标标准准11、、色色泽泽：：具具有有其其固固有有的的正正常常颜颜色色，，肌肌肉肉红红色色均均匀匀，，有有光光泽泽，，脂脂肪肪洁洁白白22、、外外表表：：无无泥泥污污，，无无血血污污，，放放血血状状况况良良好好，，肉肉边边整整齐齐，，无无破破碎碎肉肉，，无无粘粘液液渗渗出出或或很很干干的的表表皮皮，，无无点点状状，，虫虫状状等等小小颗颗粒粒灰灰白白色色寄寄生生虫虫33、、全全味味：：具具有有其其固固有有的的正正常常气气味味（（猪猪肉肉微微腥腥，，牛牛肉肉微微膻膻，，羊羊肉肉重重膻膻））无无臭臭味味，，腊腊味味等等异异味味44、、弹弹性性：：指指压压后后凹凹陷陷，，能能恢恢复复原原状状二二、、鲜鲜猪猪（（牛牛、、羊羊））内内脏脏，，蹄蹄等等标标准准11、、心心、、肝肝、、腰腰类类，，品品质质新新鲜鲜，，外外形形完完整整，，无无异异味味，，无无病病变变，，无无凝凝血血，，无无血血污污，，无无泥泥污污，，颜颜色色正正常常22、、肚肚：：品品质质新新鲜鲜，，外外形形完完整整，，无无溃溃疡疡面面及及其其他他病病变变现现象象，，无无内内容容物物，，无无粘粘膜膜，，无无边边油油33、、大大肠肠、、肥肥肠肠类类：：品品质质新新鲜鲜，，无无破破损损，，无无病病变变组组织织，，无无肠肠头头，，细细毛毛，，无无内内容容物物，，去去净净粘粘膜膜44、、舌舌：：品品质质新新鲜鲜，，外外形形完完整整，，无无病病变变，，无无异异物物，，无无舌舌苔苔，，附附肉肉少少，，无无血血污污，，无无泥泥污污55、、耳耳：：品品质质新新鲜鲜，，外外形形完完整整，，无无溃溃烂烂，，无无病病斑斑，，无无破破损损66、、蹄蹄爪爪类类：：品品质质新新鲜鲜，，去去蹄蹄壳壳，，不不带带蹄蹄筋筋；；舌舌小小除除粗粗毛毛和和细细毛毛及及趾趾间间黑黑垢垢，，无无松松香香残残留留77、、蹄蹄筋筋类类：：品品质质新新鲜鲜，，无无色色透透明明，，表表面面光光亮亮，，无无油油脂脂，，无无精精肉肉，，无无充充血血现现象象，，顺顺直直，，干干燥燥三三、、鲜鲜鸡鸡（（鸭鸭、、鹅鹅、、鸽鸽））类类感感官官检检验验标标准准11、、眼眼球球：：无无干干缩缩凹凹陷陷或或晶晶体体状状浑浑浊浊现现象象22、、外外表表：：具具有有其其固固有有表表皮皮颜颜色色，，肌肌肉肉切切面面有有光光泽泽，，无无绿绿、、紫紫等等异异常常颜颜色色，，无无残残羽羽（（尤尤其其在在脖脖、、翅翅等等处处无无较较长长细细毛毛））、、无无破破损损、、无无残残缺缺、、新新切切面面不不发发粘粘33、、气气味味：：具具有有其其固固有有气气味味，，无无异异味味44、、弹弹性性：：指指压压后后凹凹陷陷，，能能恢恢复复四四、、鲜鲜鸡鸡类类各各部部件件感感官官检检验验标标准准11、、鸡鸡爪爪：：品品质质新新鲜鲜，，呈呈白白色色或或灰灰白白色色，，无无黄黄皮皮趾趾壳壳、、无无血血污污、、血血水水、、无无残残缺缺、、脚脚趾趾根根上上无无黑黑斑斑，，允允许许有有少少量量红红斑斑22、、鸡鸡翅翅：：品品质质新新鲜鲜，，无无残残羽羽、、无无黄黄衣衣、、无无伤伤斑斑及及溃溃烂烂、、无无血血水水血血污污、、允允许许有有少少数数斑斑、、允允许许剪剪修修，，但但最最大大范范围围不不超超转转弯弯关关节节处处33、、鸡鸡腿腿：：无无残残羽羽、、无无血血水水血血污污，，品品质质新新鲜鲜，，无无残残骨骨、、无无伤伤斑斑及及溃溃烂烂、、无无炎炎病病，，允允许许有有少少数数红红斑斑，，外外形形美美观观如如琵琵琶琶44、、鸡鸡脯脯肉肉：：品品质质新新鲜鲜，，无无残残羽羽、、无无血血水水血血污污、、无无残残骨骨、、无无伤伤斑斑及及溃溃烂烂、、无无炎炎病病，，允允许许有有少少许许红红斑斑55、、鸡鸡肝肝：：品品质质新新鲜鲜，，外外形形完完整整，，去去胆胆，，无无寄寄生生虫虫、、无无炎炎症症及及水水泡泡、、无无胆胆汁汁污污染染，，无无血血渍渍66、、鸡鸡心心：：品品质质新新鲜鲜，，外外形形完完整整，，无无伤伤斑斑、、无无溃溃烂烂、、去去血血渍渍77、、鸡鸡脖脖：：品品质质新新鲜鲜，，去去颈颈部部皮皮，，无无羽羽毛毛、、无无血血污污五五、、冷冷冻冻水水产产品品检检验验标标准准11、、冻冻虾虾仁仁11．．包包装装正正确确，，厂厂名名，，厂厂址址，，净净含含量量，，生生产产日日期期，，保保质质期期齐齐全全22．．冻冻虾虾仁仁冰冰衣衣表表面面完完整整，，清清洁洁33．．肉肉质质呈呈淡淡黄黄色色或或乳乳白白色色，，无无异异味味，，组组织织紧紧密密有有弹弹性性，，有有适适当当光光泽泽，，虾虾体体基基本本完完整整，，清清洁洁无无杂杂质质22、、冻冻鱼鱼（（包包括括利利用用冷冷冻冻方方法法进进行行保保鲜鲜的的海海水水鱼鱼和和淡淡水水鱼鱼））11、、鱼鱼外外表表：：鱼鱼鳞鳞完完整整，，色色泽泽清清亮亮，，肌肌体体无无残残缺缺22、、鱼鱼眼眼：：凸凸起起，，清清亮亮且且黑黑白白分分明明，，洁洁净净无无污污物物33、、鱼鱼肛肛门门：：完完整整无无裂裂，，外外口口紧紧缩缩，，无无黄黄红红浑浑浊浊颜颜色色44、、虾虾类类：：虾虾体体完完整整，，外外壳壳有有光光泽泽，，半半透透明明，，体体壳壳头头连连一一体体，，体体硬硬且且有有弹弹性性，，气气味味正正常常六六、、果果蔬蔬商商品品质质量量验验收收标标准准11、、水水果果：：11、、新新鲜鲜度度：：11、、水水果果：：充充足足，，无无空空壳壳，，皱皱皮皮，，干干涩涩现现象象22、、色色泽泽：：新新艳艳，，光光亮亮，，无无变变色色33、、硬硬度度：：饱饱满满，，充充实实，，软软硬硬适适中中22、、机机械械伤伤：：相相同同新新鲜鲜条条件件下下无无外外力力造造成成的的伤伤害害，，如如：：挤挤伤伤、、压压伤伤、、碰碰伤伤、、切切口口，，裂裂伤伤等等33、、病病虫虫害害：：无无不不良良病病虫虫害害，，表表面面，，中中间间无无虫虫卵卵遗遗留留，，无无虫虫眼眼44、、形形状状：：曲曲线线谐谐调调，，外外形形优优美美，，果果实实硕硕大大，，无无不不良良图图案案及及异异状状55、、成成熟熟度度：：适适中中，，无无过过熟熟，，未未熟熟现现象象66、、污污染染：：无无污污染染残残留留农农药药77、、包包装装：：如如有有包包装装匡匡完完整整干干净净88、、瓜瓜果果类类：：外外表表光光亮亮无无斑斑点点，，有有新新鲜鲜连连接接的的秧秧，，形形状状正正常常，，无无软软塌塌处处，，成成熟熟99、、柑柑桔桔类类：：不不空空壳壳，，水水分分充充足足，，外外表表完完美美1100、、浆浆果果类类：：无无腐腐烂烂，，变变色色，，外外形形不不完完整整，，不不成成熟熟现现象象1111、、梨梨果果类类：：色色泽泽鲜鲜，，大大小小适适中中，，无无硬硬节节，，有有果果把把22、、蔬蔬菜菜：：11、、新新鲜鲜度度：：11、、水水量量：：充充足足，，但但无无过过分分萎萎蔫蔫、、皱皱皮皮22、、色色泽泽：：正正常常，，无无变变色色、、光光泽泽、、色色亮亮鲜鲜艳艳33、、硬硬度度：：叶叶菜菜挺挺立立，，瓜瓜菜菜饱饱满满，，结结实实，，无无空空心心，，根根菜菜略略硬硬22、、机机械械伤伤：：相相同同新新鲜鲜条条件件下下，，无无外外力力造造成成伤伤害害，，如如：：挤挤伤伤，，压压伤伤，，碰碰伤伤，，切切口口，，裂裂伤伤等等33、、病病虫虫害害：：无无虫虫害害，，虫虫嗑嗑、、无无残残虫虫卵卵44、、形形状状：：枝枝叶叶丰丰满满，，大大小小适适中中，，曲曲线线谐谐调调55、、成成熟熟度度：：适适中中，，无无熟熟过过，，腐腐烂烂66、、污污染染：：无无污污染染，，残残留留农农药药，，运运输输造造成成的的污污染染77、、包包装装：：有有包包装装匡匡完完整整，，干干净净88、、叶叶菜菜类类：：挺挺实实，，气气味味正正，，颜颜色色好好，，无无过过多多黄黄叶叶，，腐腐烂烂叶叶与与多多泥泥根根，，水水分分充充足足，，无无萎萎蔫蔫，，不不成成熟熟现现象象99、、瓜瓜菜菜类类：：个个大大，，成成熟熟，，新新鲜鲜，，外外皮皮无无斑斑点点，，有有新新鲜鲜绿绿秧秧，，无无软软化化，，变变质质现现象象1100、、根根菜菜类类：：挺挺实实，，无无软软化化，，腐腐烂烂，，带带泥泥过过多多，，色色泽泽正正常常，，形形状状正正常常，，无无生生芽芽现现象象33、、干干调调类类：：11、、保保证证干干燥燥、、无无水水份份。。22、、外外形形完完美美、、整整齐齐、、无无碎碎渣渣。。33、、粉粉状状类类：：无无碎碎渣渣、、杂杂质质、、颜颜色色正正常常。。44、、色色泽泽正正常常、、香香味味纯纯正正。。55、、无无虫虫蛀蛀、、霉霉变变现现象象44．．豆豆制制品品类类11、、新新鲜鲜、、保保证证当当天天生生产产货货品品22、、干干净净、、无无灰灰尘尘、、异异味味..33、、外外形形完完整整、、美美观观、、无无破破损损。。44、、鲜鲜豆豆付付饱饱满满、、结结实实、、颜颜色色正正常常。。55、、蛋蛋类类11、、颜颜色色正正常常、、外外形形谐谐调调、、个个大大。。22、、干干净净、、无无残残留留土土、、泥泥、、粪粪污污物物。。33、、蛋蛋清清、、蛋蛋黄黄分分开开不不浑浑浊浊，，无无受受精精蛋蛋，，保保证证新新鲜鲜。。44、、外外形形完完整整，，无无破破损损。。七七、、面面包包房房原原材材料料验验收收标标准准。。11、、面面粉粉：：11、、包包装装要要完完好好无无损损。。22、、包包装装表表面面无无任任何何污污物物和和污污渍渍。。33、、包包装装的的商商标标、、厂厂址址、、重重量量等等齐齐全全。。44、、用用手手触触摸摸要要干干爽爽，，无无任任何何结结块块现现象象。。55、、在在保保质质期期内内。。22、、油油脂脂：：11、、纸纸盒盒包包装装油油脂脂：：①①、、包包装装完完好好无无损损。。②②、、在在保保质质期期内内。。③③、、打打开开包包装装无无不不正正常常气气味味。。④④、、外外包包装装无无受受任任何何污污染染。。22、、铁铁桶桶包包装装油油脂脂：：①①、、铁铁桶桶不不能能有有太太大大的的碰碰伤伤、、凹凹陷陷。。②②、、在在保保质质期期内内。。③③、、密密封封性性好好，，无无任任何何打打开开过过的的痕痕迹迹。。33、、塑塑料料包包装装油油脂脂：：①①在在保保质质期期内内。。②②完完成成密密封封。。③③无无任任何何沉沉定定物物。。33、、糖糖11、、外外包包装装要要完完好好，，无无任任何何开开包包痕痕迹迹。。22、、在在保保质质期期内内。。33、、外外包包装装表表面面无无任任何何污污染染。。44、、用用手手触触摸摸无无任任何何潮潮湿湿的的结结块块现现象象。。55、、打打开开包包装装时时标标准准：：AA色色泽泽洁洁白白，，光光亮亮。。BB颗颗粒粒大大小小整整齐齐致致。。无无粘粘结结现现象象。。CC无无异异味味，，无无杂杂物物。。44、、牛牛奶奶11、、在在保保质质期期内内。。22、、无无脂脂肪肪凝凝结结现现象象。。33、、牛牛奶奶呈呈乳乳白白色色，，均均匀匀无无分分层层。。44、、包包装装完完好好无无损损。。八八、、低低温温肉肉肠肠，，速速冻冻食食品品验验收收标标准准：：11、、低低温温肉肉肠肠：：④④真真空空包包装装完完好好无无损损。。⑤⑤在在保保质质期期内内，，且且不不超超过过保保质质期期三三分分之之一一。。⑥⑥肠肠衣衣完完整整与与内内容容物物结结合合紧紧密密，，无无粘粘液液，，霉霉斑斑，，色色泽泽正正常常。。⑦⑦商商标标完完整整，，表表面面无无污污迹迹22、、速速冻冻食食品品：：①①、、包包装装正正确确，，清清洁洁，，无无破破损损。。②②、、在在保保质质期期内内，，且且不不超超过过保保质质期期一一半半时时间间。。③③、、包包装装内内无无冰冰晶晶，，无无杂杂质质，，粉粉末末。。④④、、内内容容物物形形状状完完整整，，美美观观，，冻冻结结坚坚实实⑤⑤、、无无解解冻冻，，软软化化现现象象，，无无开开裂裂，，成成块块现现象象。。⑥⑥、、颜颜色色正正常常，，