糯玉米品质评价及栽培调控研究-陆卫平-西安

糯玉米品质评价及栽培调控研究陆卫平陆大雷扬州大学农学院2011-8-14糯玉米～起源于中国的特用玉米糯玉米籽粒胚乳淀粉为100%支链淀粉¾糯玉米淀粉容易糊化，淀粉糊具有良好的透明度、稳定性、黏弹性、延展性和低回生性。¾应用：鲜食（糯玉米棒、糯玉米粒、糯玉米汁）成熟期糯玉米粉（汤圆、糯玉米糊）淀粉（食品添加剂、增稠剂、造纸、纺织、制药）种植面积1995前：零星种植1997年：100万亩2010年：1000万亩种植区域东南沿海与城市郊区品种选育1980～1990育种起步烟单5号1999年第一个国审品种苏玉糯1号2000～2010国审品种50余个省审品种超过400品种名称审定编号选育单位桂糯518国审玉2010017广西壮族自治区玉米研究所苏玉糯639国审玉2010018江苏沿江地区农业科学研究所渝糯3000国审玉2010019重庆市农业科学院渝科糯1号国审玉2010020重庆市农业科学院莱农糯10号国审玉2009013青岛农业大学吉农糯7号国审玉2008024吉林省农业科学院玉米研究所宿糯1号国审玉2008025宿州市农业科学研究所苏玉糯638国审玉2008026江苏沿江地区农业科学研究所苏玉糯14国审玉2008027江苏沿江地区农业科学研究所苏科花糯2008国审玉2008028江苏省农业科学院粮食作物研究所鲜玉糯2号国审玉2008029海南省农业科学院粮食作物研究所金糯628国审玉2007034北京金农科种子科技有限公司周糯1号国审玉2007035河南省周口市农业科学院郑黄糯2号国审玉2007036河南省农业科学院粮食作物研究所郑黄糯928国审玉2006061河南省农业科学院粮食作物研究所西星白糯13号国审玉2006062山东登海种业股份有限公司京科糯2000国审玉2006063北京市农林科学院玉米研究中心郑白糯4号国审玉2006064河南省农业科学院粮食作物研究所苏玉糯13国审玉2006065江苏沿江地区农业科学研究所渝糯8号国审玉2006066重庆市农业科学研究所郑黑糯2号国审玉2006067河南省农业科学院粮食作物研究所万糯1号国审玉2005035河北省万全县华穗特用玉米种业有限责任公司申糯2号国审玉2005036上海市种子繁育中心沪玉糯2号国审玉2005037上海市农业科学院作物育种栽培研究所中糯309国审玉2005038中国农业科学院作物科学研究所京紫糯218国审玉2005039北京市农林科学院玉米研究中心郑白糯6号国审玉2005040河南省农业科学院粮食作物研究所凤糯2146国审玉2005041安徽技术师范学院郑黄糯1号国审玉2005042河南省农业科学院粮食作物研究所京黄糯267国审玉2005043北京市农林科学院玉米研究中心凤糯476国审玉2005044安徽技术师范学院强盛黄糯1号国审玉2005045山西强盛种业有限公司金农科糯1号国审玉2005046北京金农科种子科技有限公司彩糯1号国审玉2004029河北省万全县华穗特用玉米种业有限责任公司京科糯120国审玉2004030北京市农林科学院玉米研究中心郑白糯918国审玉2004031河南省农业科学院粮食作物研究所石彩糯1号国审玉2004032北京奥瑞金种业股份有限公司奥糯8101国审玉2004033石家庄市农业科学研究院广糯1号国审玉2004034广州市农业科学研究所西星黑糯1号国审玉2004035山东登海种业股份有限公司苏玉糯8号国审玉2004036江苏沿江地区农业科学研究所中糯301国审玉20030030中国农业科学院作物育种栽培研究所垦粘1号国审玉20030031黑龙江省农垦科学研究院渝糯7号国审玉20030032重庆市农业科学研究所西星糯玉1号国审玉20030033山东省莱州市农业科学院蔬菜种苗研究所筑糯1号国审玉20030034贵阳市农业科学研究所遵糯1号国审玉20030035贵州省遵义地区农业科学研究所川玉糯1号国审玉20030036康登伦苏玉糯4号国审玉20030037江苏沿江地区农业科学研究所苏玉糯2号国审玉2003066江苏沿江地区农业科学研究所苏玉糯5号国审玉2003067江苏沿江地区农业科学研究所沪玉糯1号国审玉20000017上海市农业科学院作物研究所苏玉糯1号国审玉990014江苏沿江地区农业科学研究所国家已审定部分糯玉米品种一、糯玉米鲜食品质评价糯玉米蒸煮品尝品质评分性状果皮厚薄风味柔嫩性气味色泽糯性蒸煮品质总分评分10～187～107～104～74～710～1842～70鲜食糯玉米品质与普通玉米显著不同，尤其是鲜穗品质的优劣是决定品种应用的主要依据。NY/T524-2002糯玉米NY/T1197-2006农作物品种审定规范玉米主要评价指标：品尝品质～～～主观评价理化指标：直链淀粉含量（≤3）、皮渣率200320052006第一组Group1第二组Group2品种Variety果穗含水率(%)品种Variety果穗含水率(%)品种Variety果穗含水率(%)品种Variety果穗含水率(%)合作2号64.12渝糯8号65.32金城花糯66.31苏试8050254.74申54465.11沪玉糯3号60.24荆黑糯3号59.35G272864.52万甜糯1号65.12京科200061.35花甜糯2号64.22美玉7号71.97金糯100066.44丽晶61.32黔糯20365.02金糯66860.19香糯61865.56郑黑糯2号63.02郑黄懦92861.62海鲜玉1号58.49彩糯2号、65.29晶糯99863.02金糯66863.02鲜玉糯2号67.61DST020170.33俏春85858.12金甜糯62861.81美玉9号63.09水晶糯106369.22俏春10559.02粤白糯3号58.32JYF10264.27申糯1号60.46YYH05-359.14田白糯1号58.46川玉糯8号61.24美玉3号62.84美玉7号63.01田白糯2号58.65苏玉糯1号62.24水晶糯1号68.46美玉10号68.15银凤糯2号59.67SW50365.36DW58672.98玉美头60658.61甜糯1号60.32天糯1号59.27黑糯2号66.91SW153863.02郑糯13655.63苏糯63861.81CT990666.11SW50256.32金花糯65860.32苏糯52860.28苏玉糯1号61.18SW50360.32天糯5号565.63渝糯40866.27苏玉糯1号58.61平均值Mean66.0161.1661.2262.76极差Range12.5211.8310.6817.23变异系数CV5.034.925.056.65F值Fvalue12.64**33.84**12.13**45.37**LSD0.052.841.562.691.88糯玉米品种授粉后23d果穗含水率授粉后23天采收，果穗含水量有显著差异。试点天紫22对照与对照比较164.056.08.0255.064.0-9.0358.557.51.0464.060.93.1566.065.01.0660.066.0-6.0765.061.04.0846.065.0-19.0960.067.0-7.01063.056.07.0东北华北区1163.0垦粘1号63.00.0专家58.462.1-3.7黄淮海区试点59.5苏玉糯1号62.7-3.2东南区汇总均分57.7苏玉糯1号60.1-2.4专家57.859.3-1.5西南区试点59.0渝糯7号61.8-2.8平均分Mean59.861.7-1.9最大值Max66.067.08.0最小值Min46.056.0-19.0极差Range20.011.027.02004年糯玉米天紫22在各生态区品评总分品尝品质在不同试点间、不同生态区间有差异。存在问题？以授粉后天数作采收标准，果穗品质不一定在最佳时期！品尝品质--主观评价：受品种、生态区、采收期、人员爱好影响！解决方法！选择适宜的采收标准！以客观评价替代主观评价，减少人为因素影响！糯玉米品种各采收期鲜穗蒸煮品评分（总分70分）注：品种间LSD0.05为0.59，采收期间LSD0.05为0.55。Notes:LSD0.05amongvarietiesis0.59;LSD0.05amongharvestingtimesis0.55.授粉后天数DAP(d)糯玉米不同品种间、不同采收期间差异极显著，糯玉米品种在授粉后21～25d，各期均有品种出现品评分最高值，但最佳品尝品质时期（与最高评分无显著差异时期）因品种而异，且各品种最佳评分期对应的授粉后天数也存在差异；同一品种因种植年份不同，最佳品质期在授粉后的天数也存在显著差异。年份Year品种Variety17192123252729平均值MeanLSD0.052006JYF10253.254.856.860.561.556.651.856.51.14川玉糯8号CYN856.557.861.557.556.154.851.156.51.98苏玉糯1号SYN154.056.558.559.557.256.554.056.61.82SW50357.559.560.268.568.066.856.062.41.71天糯1号TN155.057.560.254.553.250.850.054.51.75苏糯638SN63856.058.060.062.562.058.056.058.92.61苏糯528SN52857.559.762.561.257.655.253.258.11.94渝糯408YN40854.255.658.564.064.558.455.658.71.40平均值Mean55.557.459.861.060.057.153.5不同采收期籽粒品质成分变化糯玉米品种各采收期籽粒粗淀粉含量注：品种间LSD0.05为0.47，采收期间LSD0.05为0.44。Notes:LSD0.05amongvarietiesis0.47;LSD0.05amongharvestingtimesis0.44.授粉后天数DAP(d)随着采收期推迟，各品种籽粒粗淀粉含量呈增加趋势。年份Year品种名称Variety17192123252729平均值MeanLSD0.05最佳品质时籽粒粗淀粉含量CSCIKAPWBEQ2006JYF10233.1548.1554.1558.4862.3764.1566.1555.231.3058.48～62.37川玉糯8号CYN838.5549.2558.1063.2565.2666.1269.2558.541.6058.10苏玉糯1号SYN130.1242.2351.2554.8255.6556.6857.0249.681.3951.25～54.82SW50341.4953.4763.4665.5169.3270.5873.2362.441.5065.51～70.58天糯1号TN129.0242.6553.3557.1660.3262.2264.2252.701.4853.35苏糯638SN63838.2453.0060.1461.4863.1465.5367.6258.451.3661.48～63.14苏糯528SN52843.4353.5261.5568.5571.2273.8075.5563.951.5261.55～68.55渝糯408YN40838.6450.4256.1260.2463.1666.1568.2557.571.5160.24～63.16平均值Mean36.5849.0957.2761.1963.8065.6667.66不同采收期籽粒品质成分变化糯玉米品种各采收期籽粒皮渣率授粉后天数DAP(d)年份Year品种名称Variety17192123252729平均值MeanLSD0.05最佳品质时籽粒皮渣率PADCAPWBEQ2006JYF1026.317.948.769.4712.3413.5116.3410.671.0699.47～12.34川玉糯8号CYN86.908.0311