冲泡技巧

冲泡技巧学习目标•泡茶三要素•持壶方法一、泡茶三要素•在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基本要素。绿茶类•茶量：1g：50~60mL水•水温：普通绿茶80~85度名优绿茶75~80度水温过高，汤色变黄；茶芽不能直立；维生素遭大量破坏，降低营养价值；茶汤变苦。•浸泡时间：下投法中投法白茶和黄茶类•茶量：1g：50~60mL水•水温：70度（黄芽茶）•浸泡时间：50~70s乌龙茶类•茶量：视乌龙茶的品种和条形而定，紧结用量以壶的二三成满；条索用量以容器的八成满。•水温：95度•浸泡时间：第一泡：1min,以后每泡多加15s。红茶类•茶量：清饮1g：50~60mL水红碎1g：70~80mL水•水温：90度•浸泡时间：黑茶类•茶量：5~8g•水温：100度•浸泡时间：花茶•花茶多用盖碗冲泡，视盖碗大小，每碗置花茶2~3g。二、持壶方法•掌握正确的持壶方法，既可以避免在泡茶的过程中烫手，又可以让人看起来轻松、美观大方单手持壶右手食指钩住壶把，拇指从壶把上方按住，中指抵住壶把下方。单手持壶右手中指和拇指捏住壶把，食指伸直抵住盖扭，但注意不要堵住盖扭上的气孔。提梁壶烧水壶