人体的营养---复习课件

人体的营养（复习课）考点扫描:人体需要的主要营养物质及对人体的作用维生素及无机盐的缺乏症1、食物中的营养2、消化和吸收消化道的组成及功能消化腺的种类和功能、各种消化液的功能三大营养物质的消化情况小肠适于消化和吸收的特点淀粉在口腔中的变化（对照实验）解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图食物中的营养供能物质非供能物质糖类：人体主要的供能物质脂肪：主要作为_____能量储存在体内蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动无机盐：构成细胞的成分，如____是构成血红蛋白的成分;____是构成骨骼的成分维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用注意：维生素既不构成细胞也不提供能量备用铁钙思考:食物怎样才能转化成人体的营养？口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺肛门咽胃腺肠腺消化系统消化道消化腺消化系统消化道:消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门小消化腺（位于消化道内）大消化腺（位于消化道外)胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______肠腺：分泌_________，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌_____，不含消化酶，对________起乳化作用（物理变化）消化系统的组成总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃蛋白蛋白质肠液唾液唾液淀粉胰液胆汁脂肪淀粉（糖类）蛋白质蛋白质消化方式化学性消化:由消化腺分泌消化液,通过消化液中各种消化酶,分别将蛋白质,脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解,使之变成结构简单能够被吸收的物质的消化方式。物理性消化:通过消化道的机械作用,把食物由大块变成小块,与消化液混合,并不断把食物向消化道的下端推送的消化方式。消化：食物在消化道内被分解的过程物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌化学性消化：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶1问题:唾液在馒头消化过程中起什么作用？2提出假设:__________________________。3设计实验:利用提供的实验材料，参照小辞典和提示，分小组自行设计实验。别忘记设计原则①对照原则②单一变量原则。4完成实验:根据设计，选取实验材料，完成实验。认真观察实验现象，并及时做好记录。5得出结论:分析实验现象，得出结论。6交流汇报:各小组出一名代表，汇报自己的实验现象及结果分析。实验名称：观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验目的：知道唾液淀粉酶对淀粉的作用材料用具：烧杯,试管,酒精灯,温度计,碘液,干淀粉,清水,三角架。方法步骤：1制备淀粉浆糊：取一克淀粉放在大烧杯里，加清水100毫升，调和均匀，置三角架上，搅拌煮沸，制成淀粉糊，冷却后待用。2取唾液：将口漱干净，略微张开口，舌尖抵在下颌门齿下方，约三分钟，将下唇搁在小烧杯口上，唾液会沿着下唇流入杯中。3浆糊注入试管：取两个试管，编为1号2号，各注入2毫升浆糊。4向1、2号试管内分别滴入清水和唾液：向1号试管里滴入已经准备好的唾液2毫升，然后振荡两个试管。5将两个试管放在37℃水中恒温：同时将两个试管放在盛有37℃左右温水的烧杯里，约十分钟后取出冷却6加碘液：向冷却的两个试管中，各滴入两滴碘液。观察现象。预期结果：1号试管里的浆糊变成蓝色，2号没有变成蓝色。通过实验说明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物消化所起的作用。1.唾液2mL+馒头块2.唾液2mL+馒头渣↓↓37℃水浴10min37℃水浴10min↓↓冷却冷却↓↓搅碎滴加碘液↓滴加碘液位于左上腹部，是消化道中最膨大的部分，囊状。胃壁粘膜内有胃腺，能分泌胃液。胃液中有蛋白酶能将蛋白质进行初步的消化。食物在小肠内的消化1.小肠内有哪些消化液？2.小肠能够消化哪些营养物质？肠液、胆汁、胰液糖类、蛋白质、脂肪三类营养的消化过程消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶甘油和脂肪酸麦芽糖肠液、胰液多种消化酶葡萄糖初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶氨基酸大肠、肛门总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。小肠适于消化的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米。3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。人体只能吸收溶于水的营养物质！不能吸收的营养物质可吸收的营养物质消化（不溶于水、分子大、结构复杂）（可溶于水、分子小、结构简单）在消化酶的作用下少量水、无机盐和部分维生素少量水无机盐和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释“吸收”的概念吗？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。2、许多皱襞和小肠绒毛加大了表面积1、长5～6m小肠适于吸收的特点：3、小肠壁只有一层很薄的上皮细胞小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管最主要的消化器官小肠最主要的吸收器官生物体的结构决定其功能.营养不良和营养过剩良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.口腔大肠胃、小肠咽、食道、肛门2.消化系统由__________和_________组成.消化道消化腺3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.小肠绒毛肠腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______部位开始被消化，而蛋白质在______部位开始被消化。⑶消化道中，既不消化又不吸收的部位是________（字母），消化吸收的主要场所是________（字母）。右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为A、B、C、D、E）被消化程度。⑴图中曲线________表示脂肪消化过程。(4)D中含有哪些消化液？X口腔小肠胃食道Ｂ小肠ＤD代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。食道胃小肠知识拓展1、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化，该器官是（）A．大脑B．肾C．小肠D．肺C课堂反馈：共同进步！2019ppt资料27欢迎批评指导！！