自主学习导学单

自主学习导学单一、学习指南项目名称食品微生物检验之金黄色葡萄球菌GB4789.10-2016达成目标知识目标：掌握金黄色葡萄球菌生物学特性；掌握金黄色葡萄球菌的分离、生化试验操作方法和结果判断；掌握BLS-2实验室使用及数据处理的相关知识。能力目标：掌握利用BLS-2实验室独立进行食品中金黄色葡萄球菌检验能力。素质目标：养成诚信、严谨的职业习惯；建立求真务实职业态度；强化食品安全的职业敏感度。学习重点金黄色葡萄球菌可疑菌落判定学习难点金黄色葡萄球菌的划线分离二、学习任务通过预习国家标准GB4789.10-2016（见附件），完成下列学习任务：复述金黄色葡萄球菌的大致检测环节。识记金黄色葡萄球菌在鉴定平板上的典型菌落特征。通过查阅资料掌握血浆凝固酶试验的原理。三、自主检测1.目前（2017.7）现行有效的《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》的食品安全国家标准是哪个版本？A.GB/T4789.10-2008B.GB/T4789.37-2008C.GB4789.10-2010D.GB4789.10-20162.金黄色葡萄球菌检测GB4789.10-2016的增菌环节采用的什么肉汤培养基？A.7.5%NaCl肉汤B.10%胰酪冻大豆肉汤C.1.5%NaCl肉汤D.2%胰酪冻大豆肉汤3.金黄色葡萄球菌在血平板上的溶血现象属于？A.α溶血B.β溶血C.γ溶血D.δ溶血4.金黄色葡萄球菌在BP平板上的典型菌落特征为A.菌落为乳白色，周围有透明环。B.菌落为棕黑色，周围有透明环。C.菌落为棕黑色，周围有沉淀环。D.菌落为乳白色，周围有沉淀环。5金黄色葡萄球菌经过革兰氏染色后镜检观察到的颜色形态为A.紫色杆菌B.紫色球菌C.红色杆菌D.红色球菌6.金黄色葡萄球菌的血浆凝固酶试验结果为A.阳性凝固B.阳性流动C.阴性凝固D.阴性流动