醋文化

三年八班江奕波李晨奕醋文化介绍醋，又称酢（zuo)、醯(xi)、苦酒、米醋，起源于中国，已有3000多年的历史。中国各地物产不同，产生了各具特色的地方食醋。中国名醋镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋与保宁醋并列为清代流传至今的四大名醋”醋的功效醋作为一种调料品，具有激起食欲、刺激胃酸分泌、帮助消化等好处。醋的功效醋除了有调味功能外，还具有多种营养保健功能和医疗价值。包括:杀菌解毒、降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、消除疲劳等功效醋的功效用醋泡鸡蛋，可预防和治疗动脉硬化和脑血栓等。用醋泡生薏（yi)仁，可使皮肤光滑、美白。用醋洗头，可以去头屑，使头发变得更有光泽。失眠的人，在睡前喝上一杯醋开水，也有助于睡眠。山西老陈醋简介山西老陈醋:山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有天下第一醋的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。山西老陈醋醋是山西第一位调味品，山西人做醋的历史大约有3000年之久。，据说山西人的酿造法有有22种之多。山西人特别爱吃醋，除了山西醋品种多，质量好之外，还有其特殊的地理和生活原因。山西煤炭丰富，空气中一氧化碳含量比较多，水土较硬，醋有解除煤气和软化的作用。再者山西人喜欢吃各种面食，醋有帮助消化的作用。久而久之，醋成了山西人的必备食品。古时管醋叫醯(xi)，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，故人们戏称山西人为“山西老醯”。。。山西醋文化——小故事关于吃醋，在山西还留传着这样一个故事，据说在唐朝时，唐太宗李世民要为重臣房玄龄纳妾，古时三妻四妾原本就是一件很平常的事情，更何况是皇帝做的媒。可房玄龄的妻子却横加干涉，死活不让。房玄龄惧内在唐朝是出了名的，太宗皇帝无奈，便让房玄龄之妻在喝毒酒和纳妾之间选一个。房玄龄之妻很刚烈，宁死也不让房玄龄纳妾，于是拿起毒酒一饮而尽。当她含泪喝完时，却发现原来杯中之物是醋而非毒酒。她的这一举动，让太宗皇帝彻底打消了替房玄龄纳妾的念头。从此便留下了这段“吃醋”的佳话，吃醋一词也由此而来。山西本来就是唐朝的发源地，所以说，山西人和醋的渊源可谓深也。中国的醋文化节为展示中国醋都的独特地方文化魅力，清徐县2007年三月五日举办了中国醋文化节。清徐县位于山西省中部，历史悠久，文化发达，山川秀丽，物产丰富，素有醋都、文化城的美誉，是中国老陈醋的正宗发源地和最大生产基地，有着四千多年的酿醋史。中国醋都标志中国醋都标志以印章的形式，以醋的篆书字为主要表现元素，醋字虽然是篆书字体，但是并不难认，以印的形式表现，突出了清徐造醋的历史悠久，也表现出深厚的醋文化底蕴。山西醋文化——制醋过程“老陈醋”的酿造工艺，可以用五个字来代替，“蒸、酵、熏、淋、晒”，这五个字分别代表了制醋的五个步骤。制醋车间常年恒温，这温度不是人为的，而是自然生成的，俗话说，在这里待上一天，半年都不会感冒了。山西老陈醋有哪些牌子？宁化府老陈醋水塔老陈醋紫林老陈醋东湖老陈醋来福老陈醋问题1：山西老陈醋的特点是什么？问题2：山西老陈醋的制作步骤分几步？分别是什么？问题3：山西老陈醋有哪些牌子？