索氏提取法

实验粗脂肪的定量测定─索氏提取法一、目的要求1.学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏(Soxhlet)提取法SOXHLETFranzVon1848-1926German二、原理脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为30ºC-60ºC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。三、材料、试剂与器材材料：全脂奶粉试剂：乙醚器材：粗脂肪测定仪、干燥箱四、操作方法1.操作前准备：抽提筒用蒸馏水洗净，置干燥箱在105oC温度下烘1小时，取出移入干燥缸内，冷却后称重编号备用。2.样品准备：准确称取2g样品于105oC烘箱中烘1小时，冷却，将样品在研钵中磨细、移入滤纸筒中，取少量脱脂棉蘸乙醚摸净研钵上的油迹，一并投入滤纸筒内，将滤纸筒放入索氏抽提器内。3、准确称重抽提瓶，并记下重量，加入约1/2体积的无水乙醚，4、与索氏提取器连接起来，水浴60oC加热，抽提5-10小时，抽提完全与否可取抽提管内乙醚用滤纸试验有无油迹为标准。无水乙醚5、抽提完后，停止加热，冷却，将抽提器倾斜，乙醚流回抽提瓶中6、最后将抽提瓶与普通冷凝管相连，蒸馏，回收乙醚。将抽提瓶置于105℃烘干至恒重，称其重量。7、结果处理根据下表将实验结果分别填入并计算样品的粗脂肪百分含量：样品样品重量抽提桶重抽提桶及脂肪重脂肪重粗脂肪含量（g）（g）（g）（g）（%）结果计算脂肪%=(a-b)/c╳100%a：抽提瓶和粗脂肪的总重量（g）b：抽提瓶重量（g）c：样品重量（g）8、注意事项1.乙醚为易燃有机溶剂，实验室应保持通风并禁止任何明火。思考题(1)本实验制备得到的是粗脂肪,若要制备单一组分的脂类成分,可用什么方法进一步处理？(2)本实验样品制备时烘干为什么要避免过热?