芒果采后商品化处理技术(1)

1芒果商品化处理技术我市芒果果种植面积已达31万亩，产量12.6万吨，分别占全市杧果总面积和总产量的64.58%、60%，成为我市主栽的杧果品种，我市也成为了全国最大的芒果果生产基地。但是，我市芒果商品化处理技术还很落后，芒果果实外观品质差，货架期短，经济效益不高，为提高芒果果实外观品质，延长果实贮运、延长货架期，提高市场竞争力，我办经过多年的探索和研究，总结了一套芒果商品化处理技术，现将该技术总结如下：一、采前措施杧果果品的商品性状与果实采收之前的果园管理关系密切，故芒果的商品化处理需从采前开始采取相应的技术措施。㈠合理施用壮果肥壮果肥的施用以速效钾肥、磷肥为主，氮肥为补，同时增施有机肥，以促进果实生长发育良好，提高果实的抗性。采前2至3周树冠喷施1～2次劲大多或氨基酸钙进行补钙，提高果实品质和耐贮性。㈡加强病虫害防治芒果采前挂果期的果实病害主要有炭疽病和细菌性角斑病，主要虫害为果实蝇。⒈炭疽病防治：幼果期喷施2～3次凯润+可杀得、阿2米西达、施保功或大生，以保护幼果，每7～10天用药1次；之后可每个月喷施1～3次大生或代森猛锌等保护剂或阿米西达、百泰等治疗剂进行防治。⒉细菌性角斑病防治：在发病初级选用噻唑锌＋凯润、噻唑锌+春雷霉素或农用链霉素、可杀得+春雷霉素或农用链霉素等防治，喷施2～3次，7～10天/次。⒊果实蝇防治：及时果实套袋；利用果实蝇成虫喜欢在即将成熟的黄色果实上产卵的习性，采用黄色黏板诱捕成虫；用性引诱剂与敌敌畏按10:2的比例混匀，用普通注射针筒吸取药液后注入棉花团，或将软化的番石榴、杧果等果实捣烂后混入95％敌百虫500倍液，并加3％的糖醋液，分散放置于果园进行诱杀。二、适时采收台农1好号杧最适采收时间为谢花后90～100天，这段时间采收的果实后熟后色、香、味最好。果实采收时间最好选择在晴天，雨天不宜采收。采收时应做到“一果两剪”，第一剪留果柄长5cm左右，第二剪在离果蒂1～2cm左右处剪去果柄，避免流胶污染果面，影响外观质量。采收过程应尽量做到无伤化。采收下树的果实不宜放在太阳光下曝晒，应及时放置于阴凉处并进行初次包装处理。三、采后处理㈠清洗3采后果实贮放在通风、阴凉、干爽和无日光直射处，剪除留下的过长果柄，病虫害、机械损伤、腐烂、畸形果实选出来。之后用2%醋酸溶液、1%漂白粉液清洗果实，去除果皮上的乳胶、污垢。㈡杀菌剂处理杀菌剂处理可有效防止病原菌侵染果实，控制果实采后腐烂及腐烂的蔓延。可用50%施保功500倍浸，或用蒂腐灵1000倍+施保克2000倍液泡1分钟，处理后结合单果包装能有效地抑制果实病害的发生，延长果实采后寿命。㈢温控贮藏温度控制贮藏包括常温和低温两个方面。杧果采后常温贮藏常与薄膜包装相结合，并配以乙烯吸收剂，保鲜时间可达24天。低温贮藏不仅抑制了果实的呼吸作用和乙烯的产生，而且也抑制了病原菌的繁殖。低温贮藏技术成为杧果采后保鲜的主要措施，温度一般控制在13℃左右，但杧果对低温敏感，易遭受冷害，故低温贮藏时应进行预冷，预冷处理可降低果实表面温度和代谢速率以及乙烯的生物合成，防止果实冷害发生，达到延长低温贮藏寿命，并保持果实良好品质。㈣分级果实采收后在包装运输前需进行分级，根据果实外形、颜色、大小、病虫斑等因素进行挑选分级，以便于包装、销售，提高果实的商品价值。4依台农杧1号杧品种特性，其商品果可分为三级：一级果：果实饱满，果面光洁，具有该品种特有的颜色和果形；果实中等至较大；无任何病虫及机械损伤斑痕。二级果：果皮颜色稍淡，果实中等至偏小，果面斑痕点1～3个，总斑面积不超过1cm2。三级果：果色较差，果实较小，斑痕点4～6个或较多的黑色小点，总面积在1～21cm2。㈤包装运输⒈包装：包装物应具有防震耐压、隔热透气、防病传播、自发气调的功能，以排出有害气体，减少损伤，降低损耗，起到保鲜保护的作用。包装直接关系到果实贮藏寿命、品质、风味和商品率。⒉运输：芒果采收运输正是夏季高温时期，在长途运输中，高温会加速果实的呼吸代谢、蒸腾作用、酶活性及果实内乙烯的产生，影响保鲜的效果。因此，采取有效措施降低运输途中车厢的温度，对延缓果实生理化的变化、延长果实的寿命极其重要。㈥催熟上市为了使果实成熟均匀一致，需采用人工催熟的方法。催熟可使用500～800ppm的乙烯利处理，催熟在常温下进行即可，相对湿度控制在85～90﹪，先在密闭容器中处理24小时，然后打开通风换气，3～5天后果实即可成熟。