10饲料添加剂

饲料添加剂人们为了满足家畜的营养需要，对天然饲料中已有的营养物质，再另外加入起补充或强化作用的一类物质，称为补充物(Supplements)，如各种矿物质、维生素、氨基酸和油脂等。对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些物质，称为添加剂(Additives)，如抗氧化剂、抗结块剂、防霉剂、驱虫剂、抗生素和着色剂等。狭义的饲料添加剂概念，系指各种用于强化畜禽饲料效果和有利于配合饲料生产和贮存的一类非营养性微量成分，如各种防霉剂、抗氧化剂、保健剂、粘结剂、分散剂、着色剂、增味剂、益生素与酶制剂等。广义的饲料添加剂（Feedadditives）概念是指在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。即包括上述“补充物”和“添加剂”的全部涵义。饲料添加剂分类根据饲养畜禽的品种、生产目的及生长阶段等的不同，每种配合饲料中使用的添加剂约有20～60种。随着饲料添加剂工业的发展，添加剂品种日益繁多，为方便科学研究、生产与管理，根据动物营养学原理，一般将饲料添加剂分为营养性和非营养性两大类。非营养性添加剂部分所包含的品种较为繁杂，检索及管理仍存在许多限制，有人主张根据添加剂的使用目的及性质,采用直接分类的方法。如美国Ensminger（1982）将饲料添加剂分为六大类，即补充营养类、促进动物采食或选择食物类、增加畜产品色泽和品质类、促进消化与吸收类、改变代谢类和保健类。在配合饲料的生产中，根据使用添加剂种类的多少，又可将饲料添加剂分为简单添加剂(即单一添加剂)和复合添加剂(即复方添加剂)。根据饲料添加剂使用对象不同，又可将其分为蛋鸡用、肉鸡用、猪用、乳牛用、鱼用添加剂等。按饲料添加剂使用对象的生产性能或生长阶段，又可分为雏鸡用、仔猪用、生长猪用添加剂等。根据饲料添加剂的加工形态不同，又有粉状、颗粒状、微型胶囊、块状和液状添加剂之分。饲料添加剂非营养类添加剂营养类添加剂矿物质添加剂维生素添加剂氨基酸添加剂单细胞蛋白、肽、NPN生长促进剂饲料保藏剂驱虫保健剂其他添加剂抗生素酶制剂砷制剂生长激素防霉剂抗氧化剂抗寄生虫药物抗菌药物调味剂乳化剂抗结块剂黏结剂增色剂（1）安全。长期使用或在添加剂使用期内不会对动物产生急、慢性毒害作用及其他不良影响；不会导致种畜生殖生理的恶变或对其胎儿造成不良影响；在畜产品中无蓄积，或残留量在安全标准之内，其残留及代谢产物不影响畜产品的质量及畜产品消费者——人的健康。不得违反国家有关饲料、食品法规定的限用、禁用等规定。（2）有效。在畜禽生产中使用，有确实的饲养效果和经济效益。作为饲料添加剂必须满足的基本条件（3）稳定。符合饲料加工生产的要求，在饲料的加工与存储中有良好的稳定性，与常规饲料组分无配伍禁忌，生物学效价好。（4）适口性好。在饲料中添加使用，不影响畜禽对饲料的采食。（5）对环境无不良影响。经畜禽消化代谢、排出机体后，对植物、微生物和土壤等环境无有害作用。饲料添加剂虽然在配合饲料中添加量极微，但效果十分显著。概括而言，饲料添加剂的作用主要有：提高饲料利用率；改善饲料适口性；促进畜禽生长发育；改善饲料加工性能；改善畜产品品质；合理利用饲料资源。饲料添加剂的作用（1）提高饲料利用率饲料中因为缺乏某些微量营养物质，特别是在集约化生产条件下，畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍，影响畜禽的生长发育，从而造成经济损失。在饲料中使用添加剂，可完善饲粮的营养价值，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜能，提高畜禽生产率。研究表明，使用单一饲料或营养未配合全价的混合饲料与使用含添加剂的全价配合饲料相比，每生产1kg猪肉、鸡蛋、牛奶或牛肉，分别多消耗饲料155%、145%、105%或65%。（2）改善饲料适口性饲料风味剂的应用，对提高饲料适口性、促进畜禽采食有积极的意义。常用酯类、醚类、脂肪酸类和芳香族醇类等化学物质生产饲用香味剂，广泛应用于仔猪的人工乳和犊牛代用乳。饲料调味剂的使用不仅可提高饲料适口性，还可获得良好的饲养效果。（3）促进畜禽生长发育在饲料添加剂产品中，促生长剂有防病保健、促进畜禽生长的功效。除抗生素、合成抗菌剂外，许多新型促生长剂，如益生素、寡糖、有机盐等已在畜禽生产中得到应用。（4）改善饲料加工性能美国有近2/3的饲料厂在生产颗粒饲料时，使用各种形式的粘结剂，以减少粉尘、改善饲料加工性能、提高饲料生产能力。饲料中含有的许多营养成分，如维生素、不饱和脂肪酸等，极易氧化失效或变质。几乎所有饲料工业发达的国家均在配合饲料生产中使用抗氧化剂、防霉剂，以减少饲料加工、贮存中的养分损失。饲料中使用防霉剂、抗氧化剂等饲料保藏剂，可防止饲料养分的损失，避免浪费。（5）改善畜产品品质通过饲料添加剂途径，可改善畜产品的外观色泽与内在品质，延长畜产品的货架寿命与销售价格。（6）合理利用饲料资源配合饲料由多种饲料原料配制而成，使用添加剂后可利用某些尚未利用或未充分利用的饲料资源，生产出营养价值完善的饲粮，从而可扩大利用那些在单一状态无法利用或限量使用的饲料资源，降低配合饲料成本。尤其是某些饲料原料含有抗营养因子，单一使用不利于畜禽健康，进而有可能危及环境或人的健康，但由于相应配套使用了相应的添加剂，就可使这类饲料资源得以充分利用，获取较高的社会、生态和经济效益。饲料添加剂的种类与作用饲料添加剂作为饲料工业的科技核心，随着饲料工业的发展，添加剂的品种日益繁多，是现代养殖业中提高生产畜禽产品数量与质量的有效措施之一。饲料添加剂的主要种类有：微量元素、维生素、氨基酸、单细胞蛋白、抗生素、益生素、酶制剂、防霉剂、抗氧化剂与抗球虫剂等。营养性添加剂微量元素添加剂为动物提供微量元素的矿物质饲料叫微量元素添加剂。在饲料添加剂中应用最多的微量元素是Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I与Se，这些微量元素除为动物提供必需的养分外，还能激活或抑制某些维生素、激素和酶，对保证动物的正常生理机能和物质代谢有着极其重要的作用。我国当前生产和使用的微量元素添加剂品种大部分为硫酸盐，碳酸盐、氯化物及氧化物较少。硫酸盐的生物利用率较高，但因其含有结晶水，易使添加剂加工设备腐蚀。由于化学形式、产品类型、规格以及原料细度不同，饲料中补充微量元素的生物利用率差异很大。微量元素添加剂的产品形态，已从无机微量元素产品向有机酸—微量元素配位化合物发展，常用的有机酸有：醋酸、乳酸、柠檬酸、丙酸、延胡索酸、琥珀酸、葡萄糖酸等。作为微量元素有机酸配位化合物的有：醋酸钴、醋酸锰、醋酸锌、葡萄糖锰、葡萄糖酸铁、柠檬酸铁、柠檬酸锰等。氨基酸—金属元素配位化合物或以金属元素与部分水解蛋白质（包括二肽、三肽和多肽）螯合的复合物。目前作为饲料添加剂的氨基酸盐主要有：蛋氨酸锌、蛋氨酸锰、蛋氨酸铁、蛋氨酸铜、蛋氨酸硒、赖氨酸铜、赖氨酸锌、甘氨酸铜、甘氨酸铁、胱氨酸硒等。蛋白质—金属螯合物包括二肽、三肽和多肽与金属的螯合物有：钴—蛋白化合物、铜—蛋白化合物、碘—蛋白化合物、锌—蛋白化合物和铬—蛋白化合物等。有机微量元素与无机微量元素相比价格较为昂贵，但其具有更高的生物学价值，是微量元素添加剂的发展方向。微量元素添加剂功用已不再以补充营养素为唯一目的，更多地着重于提高动物生产性能和促进动物生长等，如高铜制剂、砷制剂及有机铬的应用。微量元素用作促生长剂具有较为明显的效果，但使用后，其在畜产品、水体、土壤中的残留等许多问题尚待深入研究，超量使用某些微量元素作为促生长剂对环境的污染已日益为人们所关注。化合物分子式元素含量（%）相对生物效价（RBV）%特性分析禽猪反刍动物碳酸锌ZnCO352.1100含7结晶水的硫酸锌和氧化锌常用。氧化锌不潮解，稳定性好。氧化锌ZnO80.3100七水硫酸锌ZnSO4·7H2O22.7100一水硫酸锌ZnSO4·H2O36.4100七水硫酸亚铁FeSO4·7H2O20.1100100100硫酸亚铁最常用，生物学效价也最高，三价铁效价要比二价铁低，亚铁氧化后效价随之降低。一水硫酸亚铁FeSO4·H2O32.910092—氯化铁FeCl3·6H2O20.74410080碳酸亚铁FeCO3·H2O41.720-7460氧化铁Fe2O3572010柠檬酸铁FeC6H5O722.873100—氯化亚铁FeCl244.198——硫酸铁Fe2（SO4）327.983——化合物分子式元素含量（%）相对生物效价（RBV）%特性分析禽猪反刍动物五水硫酸铜CuSO4·5H2O25.4100100100硫酸铜的相对生物学效价要高于氧化铜、氯化铜与碳酸铜，但易潮解结块。碳酸铜CuCO351.4100＜100100二水氯化铜CuCl2·2H2O37.3———氯化铜CuCl264.2100100＜100氧化铜CuO79.9＜100＜100＜100硫酸锰常用，且不潮解，稳定性好，生物学效价高。一水硫酸锰MnSO4·H2O32.5100100100四水硫酸锰MnSO4·4H2O24.6100——二水氯化锰MnCl2·2H2O33.9100—100四水氯化锰MnCl2·4H2O27.8100——碳酸锰MnCO347.890100—氧化锰MnO77.490100—二氧化锰MnO263.280——维生素添加剂维生素是最常用也是最重要的一类饲料添加剂。列入饲料添加剂的维生素有16种以上。在各维生素添加剂中，氯化胆碱、维生素A、维生素E及烟酸的使用量所占的比例最大。在以玉米和豆粕为主的饲粮中，通常需要添加维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B2、烟酸、泛酸、氯化胆碱及维生素B12。对猪、禽而言，常用谷物及其副产品中的烟酸几乎不能被利用，其需要量主要依靠添加外源维生素供给。维生素添加剂种类很多，按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素制剂2类。维生素添加剂主要用于对天然饲料中某种维生素的营养补充、提高动物抗病或抗应激能力、促进生长以及改善畜产品的产量和质量等。维生素的需要量随畜禽品种、生长阶段、饲养方式、环境因素的不同而不同。各国饲养标准所确定的需要量为畜禽对维生素的最低需要量，是设计生产添加剂的基本依据。实际生产应用中受许多因素的影响，饲粮中维生素的添加量都要在饲养标准所列需要量的基础上加“安全系数”。在某些维生素单体的供给量上常常以2～10倍设计添加超量，以保证满足畜禽生长发育的真正需要。由于畜禽品种、生产性能、饲养条件以及生产目的等方面的差异，在不同企业生产的维生素预混料中，含有各单体维生素的活性单位量有很大差异。种类外观粒度（个/g）含量容重（g/ml）水溶性重金属(mg/kg)砷盐(mg/kg)水分(%)维生素A，乙酸脂淡黄到红褐色球状颗粒10～100万50万国际单位/g0.6～0.8在温水中弥散＜50＜4＜5.0维生素D3奶油色细粉10～100万10～50万国际单位/g0.4～0.7可在温水中弥散＜50＜4＜7.0维生素E，乙酸脂白色或淡黄色细粉或球状颗粒100万50%0.4～0.5吸附制剂，不能在水中弥散＜50＜4＜7.0维生素K3(MSB)淡黄色粉末100万50%甲萘醌0.55溶于水＜20＜4——维生素K3(MSBC)白色粉末100万25%甲萘醌0.65可在温水中弥散＜20＜4——维生素K3(MPB)灰色到浅褐色粉未100万22.5%甲萘醌0.45溶于水的性能差＜20＜4——盐酸维生素B1白色粉末100万98%0.35～0.4易溶于水,有亲水性＜20——＜1.0硝酸维生素B1白色粉末100万98%0.35～0.4易溶于水,有亲水性＜20——维生素B2橘黄色到褐色,细粉100万96%0.2很小溶于水————＜1.5维生素B6白色粉末100万98%0.6溶于水＜30——＜0.3维生素B12浅红色到浅黄色粉末100万0.1～1%因载体不同而异溶于水——————泛酸钙白色到浅黄色粉末100万98%0.6易溶于水————＜20（mg/kg）叶酸黄色到浅黄色粉末100万97%0.2水溶