《运动营养师》教学计划(精)

《运动营养师》教学计划一、教学目的掌握有关营养的一般基础知识，建立正确的营养与运动观念，为指导人群运动、健身训练服务。重点要求掌握营养素的概念、热能消耗及计算、运动健身者营养的一般要求、不同人群的营养供应特点与运动的合理选择方式，了解增脂、减肥的营养补充与运动方式、运动损伤的康复等。在重视基础理论的基础上，突出与实际的联系。二、学时分配65学时（其中面授55学时、辅导及考试10学时）。三、教学内容及基本要求第一章营养与健康（6课时）第一节健康与亚健康概述一、健康理念1、健康的概念2、健康的标准二、亚健康1、亚健康的概念2、亚健康的表现3、亚健康形成的原因4、如何改善亚健康第二节运动、营养与健康（重点）一、运动与健康1、“轻体育”的概念2、运动的益处二、营养与健康1、合理营养的概念2、如何做到合理营养三、营养膳食的合理性1、中国居民膳食指南（2007）第二章营养对健身运动的影响（12课时）（重点）第一节营养素与运动（重点）一、宏量营养素与运动1、宏量营养素的概念2、碳水化合物、脂肪、蛋白质的组成、分类、生理功能、对运动的影响、食物来源、如何补充及合理摄入量二、能量与运动1、能量的概念及单位2、生热系数3、人体的能量消耗三、微量营养素与运动1、维生素的概念及分类2、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E对运动的影响、食物来源及合理补充3、矿物质的概念和分类4、钠、钾、镁、钙、铁、锌对运动的影响、食物来源及合理补充四、其他营养素与运动1、膳食纤维的概念2、膳食纤维的生理功能3、膳食纤维对运动的影响及适宜摄入量4、水在人体的分布5、水对运动的影响6、水的生理功能7、运动中的合理补水第二节健身运动的膳食指导（重点）一、平衡膳食营养指南1、平衡膳食的概念2、平衡膳食的要求二、健身运动膳食的基本要求三、合理膳食营养的意义四、膳食营养计划的制定1、中国居民膳食宝塔的概念2、中国居民膳食宝塔的说明3、中国居民膳食宝塔的应用4、营养食谱的制作五、专项运动的膳食营养计划1、球类运动人群的营养补充2、乒羽运动人群的营养补充3、游泳运动人群的营养补充4、耐力运动人群的营养补充5、健美操运动的营养补充第三节健身营养的误区一、重视特殊营养的补充，忽视基础营养的摄取二、强调宏量营养素的供给，忽略微量营养素的摄入三、强调了食物的品种，忽略了营养成分的相克现象四、忽视科学补水的时机第三章减肥塑身的营养指导（6课时）第一节肥胖的起因、危害与判定（重点）一、什么是肥胖1、肥胖的概念2、肥胖的原因3、肥胖的分类二、肥胖的危害三、判定肥胖的标准1、BMI值2、标准体重3、体脂百分比第二节减肥塑身过程中容易忽视的营养问题一、减肥就不能吃早餐二、减肥就不能吃主食三、减肥速度越快越好四、减肥过程中吃的越少越好第三节运动加营养，实现完美曲线（重点）一、减肥者的运动处方1、运动减肥的好处2、如何选择适宜运动方式二、不同人群的运动减肥计划1、少年儿童如何运动减肥2、少年儿童减肥的原则3、中年人如何运动减肥4、中年人的减肥原则5、老年人如何运动减肥6、老年人的减肥原则三、减肥者的膳食调控原则四、减肥者的营养搭配1、减肥者的营养方案2、减肥的具体步骤五、保持体重的有效方法第四章增肌与营养（6课时）第一节发展肌肉，增肌健体一、增肌、增重的原理1、肌肉的结构2、肌肉收缩的原理及能量来源二、营养与增脂（重点）1、肌肉训练的方法和原则2、增肌的营养补充原则第二节健美增肌运动的运动营养手段（重点）一、足够的营养供给二、充足的休息和睡眠三、科学有效的监控和调节四、科学合理的健身膳食第三节运动营养补充指南一、各种运动营养补剂的作用二、应该如何正确使用营养补剂第五章不同健身人群的营养需求（10课时）（重点）第一节少年儿童健身运动与营养需求一、少年儿童生长发育的生理特征二、少年儿童健身的运动处方三、少年儿童的营养特点及要求四、少年儿童健身运动的饮食原则第二节老年人运动与营养一、老年人的生理特点二、老年人的运动处方三、老年人的营养处方第三节女性健身与营养所需一、女性的生理与身体特点二、女性健身的运动处方三、女性的营养处方第六章慢性病与运动营养（10课时）（重点）第一节心血管疾病的运动与营养一、动脉粥样性冠心病1、冠心病的运动处方2、冠心病的营养处方二、高血压1、高血压病的运动处方2、高血压病的营养处方三、高血脂1、高血脂病的运动处方2、高血脂病的营养处方第二节糖尿病的运动与营养一、糖尿病的运动处方二、糖尿病的营养处方第七章运动损伤的恢复与营养调节（6课时）第一节健身运动损伤的种类及产生的原因一、常见健身运动损伤的种类及其特征二、健身运动损伤产生的原因第二节健身运动损伤的有效预防与治疗（重点）一、运动损伤的预防重点和原则二、运动损伤的紧急处理与治疗第三节健身运动损伤后的营养与健康（重点）一、运动损伤后的饮食原则二、损伤后肌体的恢复1、康复锻炼的目的2、康复锻炼的原则3、康复锻炼的内容和方法第八章国外实用健身与营养（3课时）第一节国外健身状况与健身方式一、各国健身状况及人群特征二、各国健身方式概述三、坚持健身的综合建议第二节健身运动与营养一、运动前的膳食二、合理安排饮食时间与份量四、参考教材《运动营养师》中国营养联盟书刊编写组人民日报出版社2008.11