生产与运作管理 概论 生产运营

生产与运作管理2为什么要学习生产与运作管理1生产运作管理是企业竞争力的源泉2工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的。各类人员均须具备生产与运作知识；工业工程人员必须掌握生产与运作知识3生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域4生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会(其从业人员占一国就业人数的一半以上）3各类人员均须具备生产与运作知识●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告●财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理●营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术●企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败4生产与运作管理第一章概论第二章产品开发与生产运作流程选择第三章生产系统选址与布局第四章库存管理第五章综合生产计划第六章物料需求计划与制造资源计划第七章作业计划与控制第八章项目计划管理第九章准时化生产5第一章概论§1.1生产与运作管理概述§1.2生产运作的类型§1.3生产与运作管理学的新特征§1.4生产运作战略本章重点：•理解生产运作的概念•掌握生产运作研究的领域•了解生产运作类型的特征6企业目标每一个企业经营者日夜都在想:我的企业怎样才能赚钱？?7企业目标的衡量指标•净利润(NetProfite,简称NP)–即一个企业赚多少钱的绝对量。一般来说，净利润越高的企业，其效益越好•投资报酬率(ReturnonInvestment，简称ROI)–表示一定时期的收益与投资的比。当两个企业投资不同时，单靠净利润是无法比较他们效益的好坏的•现金流量(CashFlow,简称CF)–表示短期内收入和支出的钱。没有一定的现金流量，企业也就无法生存下去8实现企业目标的三条途径•增加产销率–指有效产出•减少库存–包括原材料库存、成品库存、在制品库存和废弃库存•降低费用–指各种投资和成本9企业目标、财务指标和运作指标关系企业目标财务指标运作指标现在和将来都能赚钱净利润(NP)↑投资收益率(ROI)↑现金流量(CF)↑产销率(TH)↑库存(I)↓运行费(OE)↓制造周期(CT)↓10§1.1生产与运作管理的基本概念一生产与运作概念二生产与运作系统三生产与运作管理及其研究对象四生产与运作管理的目标和内容11一生产与运作概念概念：以一定的生产关系联系起来的人们利用劳动资料（工具），改变劳动对象，以使其适合人们需要的过程。也可以这样定义：生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。理解：•生产的三要素•生产是一活动过程：投入-转换-产出12二生产与运作系统●生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→变换→产出”功能的综合体；它是企业大系统中的子系统●生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体）是各种各样的社会组织13投入人力物料设备技术信息能源土地资金顾客或用户的参与实施信息反馈产出产品服务变换过程①③⑤②④生产与运作系统活动过程外部信息内部信息价值增值过程14典型社会组织的输入、转换与输出系统主要输入资源主要转换功能期望输出医院病人医生、护士、药品、设备健康护理健康人餐厅饥饿的顾客食物、厨师、侍者、环境精美的食物、舒适的环境满意的顾客汽车工厂钢板、动力部件工具、设备、工人装配和制造汽车高质量的汽车运输公司产地的物资运输工具、设备、工人位移（物理）销地的物资维修站损坏的机器维修工具、设备、工人维修修复的机器大学高中毕业生教师、教材、教室知识和技能（信息）受教育得人百货商店顾客展示、商品的存储、售货员吸引顾客、推销产品、供应订货满意的顾客批发中心仓储单元存储用具存储、再分销仓储单元随时快速交货15三生产与运作管理及其研究对象1概念：生产与运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称2研究对象——生产与运作系统（1）实体系统：生产运作物质系统设计、调整和不断的改造升级（2）管理系统：生产与运作过程的计划、组织与控制从管理职能看研究对象生产准备和组织生产计划生产控制生产管理工厂布置产品设计与工艺设计工作研究生产组织物资管理设备管理企业文化材料计划生产计划生产作业计划人员计划负荷分配生产进度控制库存控制质量控制成本控制标准化时间组织空间组织流水生产组织成组组织17按生产活动过程的阶段性看1生产技术准备过程的管理：对产品投产前所进行的一系列准备工作进行的管理。如产品设计、工艺设计等2基本生产过程的管理：对直接把劳动对象变为企业主要产品的工作所进行的管理3辅助生产过程的管理：对为基本生产过程提供辅助性产品或劳务的生产活动以及其他辅助生产活动说进行的管理（如设备维修、动力供应等）4生产服务过程的管理：对为基本生产和辅助生产活动过程所提供的各项生产服务活动进行的管理，如物资供应、运输工作、技术检验仓库保管等18基本生产过程●生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程●工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动对象连续进行的生产活动按其作用可分为工艺工序、检验工序、运输工序等●工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地点19四生产与运作管理的目标与任务目标：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务任务：QCD（质量、成本、交货期）–按规定的品种和质量完成生产任务–按规定的计划成本完成生产任务–按规定的交货期限完成生产任务为什么QCD可作为生产管理的任务？–QCD与企业竞争力的关系–QCD是衡量生产运作管理成败的三要素20生产运作管理的决策内容1生产运作战略决策包括产品组合策略、生产进出策略、生产组织方式的设计和选择、竞争重点的选择与折衷关系平衡等2生产运作系统设计决策包括运作技术的选择、生产能力规划、系统设施规划和实施布局、工作设计等3生产运作系统运行决策即运作系统的日常决策问题。包括不同层次的运作计划、库存管理、物料采购管理、产品配送管理、质量控制等§1.2生产运作的类型一、生产类型的划分标志三、服务业运作类型的划分及其特点二、不同生产类型的生产组织管理特征分析一、生产类型的分类标志•按产品的使用性能分类–通用产品–专用产品•按产品的结构特征分类–大型复杂产品–结构简单产品按生产工艺特征分类流程生产型加工装配型•按生产的稳定性和重复性分类–大量生产–成批生产–单件生产•按产品需求特征分类–订货型生产（MTO）–备货型生产（MTS）注意：备货与订货的分离点（CODP）——教材P1425二、不同生产类型的生产组织管理特征分析（1）连续（流程性工艺过程）生产类型的生产管理特征①保证原料、动力不间断地连续供应②加强设备维修保养工作③对生产过程实行监控④生产计划由企业集中编制，根据市场需求的波动和变化及时调整生产的品种规格⑤尽量维持均衡生产，规定合理的生产批量，控制必要库存⑥避免生产频繁调整，充分发挥企业的生产能力26类型大量生产成批生产单件小批生产组织形式流水生产线、自动生产线①按对象专业化原则建立生产单位、②多对象和可变流水线、③建立成组生产单元、④采用柔性制造系统①按工艺专业化原则建立生产单位、②建立成组生产单元、③采用柔性制造系统提高竞争力的关键优质、优价、备件充分、维修方便产品不断更新换代、提高质量满足市场需求强大的设计能力、良好的售后服务生产管理重点①保证供应、②设备不出故障、③尽量应用标准计划、④保障均衡生产、⑤降低消耗和产品成本①优化产品组合、②制定科学的生产批量和生产间隔期、③简化零件进度计划、改善零件加工过程和工序之间的衔接、④安排好零部件生产进度、组织好物流平衡①掌握能力、正确决策、②提高瓶颈环节生产能力、③抓住关键零部件的生产进度和物流平衡、④监控生产成套性保证交货期（2）离散生产类型（加工装配）生产管理特征27三种不同生产类型的生产管理特点大量生产成批生产单件小批生产品种少较多很多产量大中小设备专用部分通用通用生产周期短长短不一长成本低中高追求目标连续性均衡性柔性28三、服务业运作类型的划分及其特点按顾客的需求特性分通用型专用型按运作系统特性分技术密集人员密集大量资本密集服务：专业资本密集服务：航空，运输，金融，医院，汽车等修理旅游，观光，娱乐，业，技术服务业邮电通讯，广播电视大量劳动密集服务：专业劳动密集服务：零售，批发，学校咨询公司，建筑设机关，餐饮计、律师、会计事务所29问题按产品或服务的专业化程度划分下列生产类型：1.医生看病2.新生体检3.中小学教育4.大学本科教育5.硕士研究生教育6.博士研究生教育案例研究30§1.3生产与运作管理学的新特征一生产与运作管理学的产生与发展二现代企业的环境特征三生产与运作管理的新特征31一生产与运作管理学的产生与发展●现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理●1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序幕●二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管理带来了惊人的变化●从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管理中的新内容，进一步扩大了生产管理的范围●80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求●从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力32–凭经验20世纪初20-30年代管理泰勒的科学管理法狭义生产管理学二战后60-70年代80年代飞速发展范围扩大MRP2（MRP）OPT、JIT至今信息技术计算机应用生产管理整体性生产与运作管理学的产生与发展33二现代企业的环境特征1市场需求多样化2技术飞速发展3竞争方式与种类越来越多4随着通讯技术和交通运输业的发展，生产和贸易日益国际化、全球化34三生产与运作管理的新特征1从制造业的生产发展到非制造业的运作2生产与运作管理的涵盖范围加宽3多品种小批量生产成为生产方式的主流4技术的现代化带来了管理的现代化5全球生产与运作成为现代企业的重要课题35生产运作管理的发展趋势•从一个区域或国家走向全球化•从基于价格、质量竞争走向基于时间竞争•从竞争（competition）走向合争（co-opetition）•从纵向一体化走向横向（虚拟）一体化•重视生产运作策略（operationsstrategy）•从标准化（共性）走向个性化•从零库存走向零时间•重视环境保护36§1.4生产运作战略一、生产运作战略的基本概念二、生产运作战略制定的影响因素三、生产运作战略框架四、生产运作战略的内容37一、生产运作战略的基本概念•运作战略：是企业根据所选定的目标市场和产品特点来构造其生产系统时所遵循的指导思想，以及在这种指导思想下的一系列决策计划、内容和程序。–是指在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过运作活动来达到企业的总体经营目标。–如：经营战略侧重于收益率的提高，则运作战略的指导思想为尽量增加生产收益，因而在产品决策时注重选择高附加值的产品。–又如：经营战略重点为扩大市场占有率,则运作战略的重点为保持生产系统的高效灵活运行以最大限度地满足市场的各种需求。38二、生产运作战略制定的影响因素•外部影响因素–国内外宏观经济环境和经济产业政策•影响：运作战略中的产品决策和生产组织方式的选择–市场需求及其变化•影响：技术选择，新产品开发，生产能力的扩张，转产等–技术进步•影响：1）对新产品和新服务的影响2）对生产方法、生产工艺、业务组织方式等的影响–供应市场•影响：与投入要素有关，对产品的竞争力有很大影响•内部影响因