《收银管理实务》(04187)电子教案

全国高等职业教育规划教材连锁经营管理专业收银管理实务汤长胜主编张雪芬主审电子工业出版社第1章收银员概述1.1收银员简述1.1.1收银员概念1.1.2收银员工作范围1.1.3优秀收银员标准1.2收银员考核要求1.2.1岗位形象考核1.2.2行为规范考核1.2.3岗位技能考核第1章收银员概述1．1收银员简述1．1．1收银员概念1．收银员定义收银员就是指操作收银机、银行卡设备，从事收取现金、支票、信用卡，为顾客开具销售单据、发票，并对本部门销售收入进行核算的人员2．收银员知识要求按国家劳动部门考核标准，收银员分为初、中、高三个级别，不同级别收银员所具备的知识应有差别3．收银员技能要求不同级别的收银员，所应达到的技能水平也有差别1．1．2收银员工作范围1．为顾客提供结账服务2．负责现金和单据的保管3．负责处理单位间的结算4．协助现金账目登记与核实5．做好商品促销工作6．使商品损耗最小化1．1．3优秀收银员标准1．收银员基本要求(1)友善和蔼的服务态度(2)随时准备照顾顾客(3)认真听取顾客意见(4)熟练掌握收银工作技能2．收银员工作纪律(1)严格履行交接手续(2)专人负责，严禁离岗(3)账款、账实每笔相符(4)先收后付，禁止交叉(5)严格汇报总结制度(6)公私分明，廉洁守法(7)临危不惧，以稳治乱(8)简洁环境，防止火灾(9)规范服务，礼貌待客1．2收银员考核要求1．2．1岗位形象考核1．仪容仪表2．语言3．动作4．收银区域卫生1．2．2行为规范考核1．劳动纪律2．服务意识3．行为禁令1．2．3岗位技能考核1．收银速度2．对收银机出现突发事件的处理3．安全防损与促销4．商品熟悉程度5．作业流程6．钞票的识别7．长短款第2章收银基本知识2.1收银机2.1.1收银机基本特点及结构2.1.2收银机主要功能及分类2.2条形码2.2.1条形码技术应用特点2.2.2商品条形码码制2.2.3条形码打印设备和识读设备2.3结算知识2.3.1结算概述2.3.2结算办法第2章收银基本知识2．1收银机2．1．1收银机基本特点及结构1．电子收银机的基本结构电子收银机（ElectronicCashierRegister,简称ECR）的结构主要由电子器件和机械部件组成，有七个基本部分(1)中央数据处理部件(2)数据存储器(3)键盘(4)微型打印机(5)显示器(6)钱箱(7)ECR外部接口2．POS机的基本结构（1）主机（2）POS的软件及数据存储器（3）显示器（4）键盘（5）打印机和票据打印机（6）外部设备接口和外部设备2．1．2收银机主要功能及分类1．收银机的功能商品单品管理：按商品编码（条形码）销售商品部门管理：按商品的大类或品种销售员工管理：收银员的账务管理和营业员的劳动效率统计顾客管理：记录顾客购物情况，分析购物高峰及倾向促销管理：折扣、减价等货币管理：多种付款方式、外币付款收据的流水账管理：每天可自动打印销售流水信用销售管理：信用卡结算和顾客挂账处理税收管理：自动计算税金。业务权限管理：限定交易的批准功能部分后台管理：畅销、滞销表、ABC分析、库存管理、毛利计算。信息通信与联网处理：与PC机或上位机通信形成收银机网络系统（POS系统）统计报表和查询管理：各种Z/X报表，有财务报表、PUL报表、部门报表、收银员报表、营业员报表、货币分类统计报表、库存报表、时间段报表、客户报表、销售分析报表等2．收银机的分类收银机从产生到现在已形成了多种机型并存的局面，其类型大致可分为以下四种(1)一类机(2)二类机(3)三类机(4)税控收银机3．收银机的作用（1）收款迅速、准确（2）支持多种付款方式（3）结账准确，杜绝差错、堵塞漏洞（4）业绩统计，为管理服务2．2条形码2．2．1条形码技术应用特点1.操作简单，输入速度快2.输入准确，可靠性高3.条形码印刷与阅读设备比较简单，价格较低4.便于企业商品管理2．2．2商品条形码码制条形码自问世以来，为适应多种需要，产生了众多的编码系统。但目前得到国际公认用于商品包装的主要有两种，即UPC和EAN。这两种编码系统属同一类型，每个字符均由数条黑白相间的条纹组成，中间有两条窄条纹向下伸出少许，将条形码分成左右两部分。这两种条形码虽然只表示0～9十个数字，但具有高度的查核能力，扫描操作简单可靠1.UPC条形码2.EAN条形码2．2．3条形码打印设备和识读设备1．条形码打印机2．条形码扫描器（1）CCD扫描器（2）激光扫描器３．扫描仪的日常维护（1）保护好光学部件（2）定期做保洁工作（3）扫描仪的清洁步骤2．3结算知识2．3．1结算概述1、办理支付结算的基本要求(1)凭证统一(2)按规使用(3)记载真实(4)填写规范2．填写票据和结算凭证的基本要求(1)中文大写金额数字应用正楷或行书填写(2)中文大写金额数字到“元”为止的，在“元”之后，应写“整”(或“正”)字，在“角”之后可以不写“整”(或“正”)字。大写金额数字有“分”的，“分”的后面不写“整”(或“正”)字(3)中文大写金额数字前应标明“人民币”字样，大写金额数字应紧接“人民币”字样填写，不得留有空白(4)阿拉伯小写金额数字中有“0”时，中文大写应按照汉语语言规律、金额数字构成和防止涂改的要求进行书写(5)阿拉伯小写金额数字前面，均应填写人民币符号“¥”(6)票据的出票日期必须使用中文大写(7)票据出票日期使用小写填写的，银行不予受理3．支票的结算规定(1)支票的记载事项(2)支票的提示付款期限(3)支票的办理和使用要求4．银行卡基础知识(1)储蓄卡储蓄卡是各银行发行的，用于日常储蓄的银行卡。如工商银行的牡丹卡、建设银行的龙卡等各个银行的储蓄卡外观应与其他储蓄卡有显著不同，不能透支消费，顾客凭密码在指定的银行刷卡机上刷卡或在特邀的商家消费。银行准备的每套销售单包括顾客联、银行联和商场联三联(2)信用卡所谓信用卡就是银行或公司签发的证明持有人信誉良好，可以在指定的商店或场所进行记账消费的一种信用凭证顾客若用信用卡结算，收银员主要从以下几方面进行检核：查证银行标志和卡号的前几位检查信用卡是否完整无损核对顾客的有效身份证件是否与信用卡相符，相片是否相符检查发卡行和到期年月如果金额没有超出有关银行现金的信用额度，在接受任何停用卡之前应根据有关银行透支信用卡收回报告对照并检查信用卡号已被宣布失窃或作废的信用卡，为检查方便，应按数字顺序列出清单如果金额超过信用限度，要打电话给银行要求加大信用权限的特许代号，并将此号码记录在销售单上2．4．2结算方法1．现金收款2．支票收款3．银联卡收款4．赠券、商品券第3章点钞技能规范3.1手工点钞技术3.1.1手工点钞的工序与要求3.1.2手工点钞方法3.1.3清点硬币3.2机器点钞技术3.2.1机器点钞方法3.2.2机器点钞差错及预防3.3验钞技术3.3.1货币主要特征3.3.2货币真伪鉴别3.3.3残币兑换第3章点钞技能规范3．1手工点钞技术3．1．1手工点钞的工序与基本要求1．手工点钞工序（1）拆把(持钞)（2）点数（3）扎把（4）盖章2．手工点钞的基本要求（1）坐姿端正（2）操作定型，用具定位（3）扇面均匀（4）点数准确（5）钞票墩齐（6）扎把牢固（7）盖章清晰（8）动作连贯3．1．2手工点钞的方法与技巧1．手持式单指单张点钞法用一个手指一次点一张的点钞方法叫单指单张点钞法（1）拆把与持钞（2）清点（3）记数（4）墩齐（5）扎把（6）盖章2．手持式单指多张点钞法点钞时，一指同时点两张或两张以上的方法叫一指多张点钞法这种点钞方法是在单指单张点钞法的基础上发展而来的，拆把和持钞、扎把和盖章等都同单指单张点钞法3．手持式四指四张点钞法手持式四指四张点钞法又叫四指拨动点钞法，即用右手小指、无名指、中指、食指四指依次各点一张，一次点四张，轮回清点。该法速度快，点数准，轻松省力，适用于钞票复点（1）持钞（2）清点（3）记数（4）扎把盖章4．手持式五指五张点钞法五指五张点钞法又叫五指拨动点钞法，即右手五个手指依次各捻一张钞票，一次点五张，循环操作。该法效率较高，记数省力，能有效减轻劳动强度（1）持钞（2）清点（3）记数（4）扎把盖章5．手按式单指单张点钞法手按式单指单张点钞法，适用于收款、付款工作的初点和复点，尤其适用于不足100张零票的整点。清点时，票面可以看到的幅度较大，便于挑剔残损的钞票和识别假钞（1）按钞（2）清点（3）记数（4）扎把盖章6．手按式多指多张点钞法（1）按钞（2）清点（3）记数（4）扎把盖章7．扇面式一指多张点钞法用扇面式点钞法清点时，钞票展开成扇面形状，右手一指或多指依次清点，清点速度快，是手工点钞中效率最高的一种点钞方法。但它只适合整点新票，不适合整点新、旧及残损券混合的钞票。而且，这种点钞方法清点时只能看到钞票边沿，而看不到票面，不便于挑剔残损券和鉴别真假伪钞（1）拆把与持钞（2）开扇（3）清点（4）记数（5）合把（6）扎把盖章8．扇面式多指多张点钞法扇面式多指多张点钞法的操作步骤主要分为六个环节，除清点方法不同外，其余环节与扇面式一指多张点钞法相同点钞要点：开扇时动作应协调连贯，用力均匀，达到一次开扇成功；钞票下端离左手掌心不要太近，以免钞票下端被卡住。左手掌心位置要固定，钞票绕轴心均匀化开；两手持钞松紧适度，使钞票打开后每张之间的距离均匀，不重叠；清点时，左手要将扇面持平，并随着点数的进度微向右转，以适应右手点数的位置3．1．3清点硬币硬币的整点方法也有两种：一是手工整点，二是机具整点。由于在现金收付工作中硬币使用相对较少，所以多采用手工整点方法手工整点硬币的方法，一般分为拆卷、清点、记数、包装及盖章等五个环节。1．拆卷2．清点3．记数4．包装5．盖章3．2机器点钞技术3．2．1机器点钞方法1．点钞机的一般常识点钞机由三大部分组成。第一部分是捻钞，第二部分是计数，第三部分是传送整钞2．点钞前的准备工作（1）放置好点钞机（2）放置好钞券和工具（3）试机3．点钞机操作程序点钞机的操作程序与手工点钞操作程序基本相同。（1）持票拆把（2）点数（3）记数3．2．2机器点钞差错及预防1．接钞台流张2．机器“吃钞”3．发生多计数4．计数不准3．3验钞技术3．3．1货币主要特征1.纸币防伪技术纸币的防伪措施体现在纸张、油墨和印刷技术等几个方面(1)纸张防伪技术(2)制版印刷技术(3)油墨技术2．硬币的防伪技术硬币的防伪措施主要体现在硬币的材质、形状和铸造工艺上随着科学技术的迅猛发展，造币生产过程中应用了许多新的工艺和技术。现代世界铸币材质丰富，形状各异。除了传统的平边、丝齿外，还出现了多边形、异形、圆形中间打孔、间接丝齿、连续斜丝齿、双金属镶嵌、三金属镶嵌、局部镶嵌、边部滚字、边部凹槽滚字、隐形雕刻、丝齿滚字、激光全息、彩色、微粒细点、高浮雕、反喷沙等等全新概念的新工艺、新技术。在造币材料的选用上也突破了以往传统的观念，除了金、银、铜、镍、铝及其合金等传统的造币材料外，从上个世纪70年代末80年代初开始，出现了三明治式的铜-铁复合、镍-铁复合和纲芯镀铜、钢芯镀镍、锌芯镀铜等等包覆材料，不锈钢也应用于制造流通硬币。这些造币新工艺、新技术、新材料的广泛应用，大大地增加了金属硬币的铸造难度，提高了金属硬币的技术含量，增强了金属硬币的防伪性能3.纸币假币的主要特征(1)固定人像、花卉水印(2)安全线(3)红、蓝彩色纤维(4)雕刻凹版印刷图案(5)隐性面额数字(6)胶、凹印缩微文字(7)光变油墨面额数字(8