美食节目策划方案

Word文档仅供参考美食节目策划方案篇一：《美食队队碰》美食节目策划方案定位：综艺娱乐偏搞笑类美食竞技网络视频节目口号：美食队队碰吃相我最疯市场需求：第一、观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大截至20XX年11月1日，我国共有家庭户54837万户，其中城镇家庭约37572万户，即使假设只有城镇居民关注饮食类节目，而且每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有19886万人。另外，我国中等以上学历者有21608万人，而这部分人中又有相当一部分人对吃感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑，这关于要紧是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场是极其巨大的。上面谈到的是饮食类节目的潜在受众，接下来我们再来看看现在到底有多少人在关注饮食类节目。我们以全国知名的饮食类节目《天天饮食》为例，该节目从XX年2月22日开播起收视率一直居高不下，全国每天的固定观众有500多万人，那个数字关于一个放在非黄金时刻的每天只有10分钟的栏目而言是相当不错的。第二、现今饮食类节目形式单一，创新不够，如同鸡肋我国现在饮食类的节目大致能够分成三类：一是类似于《天天饮食》的专门介绍做菜的，比如上海的《天天厨房》等；二是类似于央视《生活》栏目中《厨神争霸》的擂台式节目，比如星空卫视的《食神蒸霸》等；三是类似于记录片的介绍饮食方面知识的节目。在那个地点我们着重分析第一类节目，也就是教人做菜的节目。自《天天饮食》开播并制造收视高峰后，全国各个电视台在短时刻内跟风上了一批类似的饮食类节目，但这些节目都没有取得一个比较好的效果，现分析其缘故如下：1，节目形式单一，观众看多了就厌倦了，只是一个人在上面自顾自地讲讲，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，让人全然感受不到饮食的乐趣。2，时刻短，起不到效果。做一个菜从预备时期开始到出成品，一般人总需要个20分钟左右，然而现在的节目都只有10分钟，加上主持人的包袱，做菜的时刻只有几分钟而已，全然不够，因此这类节目差不多上事先做出半成品，然后在做节目的时候由主持人和一下而已，观众学不到多少东西。3，主持人不太在行。任何节目差不多上以人为中心的，而现在出色的饮食类主持人少之又少！这种饮食节目开办之后，假如拿掉又觉得缺少些什么，因此形成了鸡肋，食之无味，弃之惋惜。事实上即使是现在的《天天饮食》也遇到了这种鸡肋的咨询题，要不也可不能一而再再而三地更换主持人了。当然，在众多的节目中也有少部分不错的，比如武汉台的《快乐厨房》，只是其阻碍太小了。第三、投资少，阻碍大，收益高饮食类节目是一个投资比较少的节目，一台摄像机和一个演播室就能够拍了。加上它的同意面比较广，广告效益不错，是一种投资小、阻碍大、收益高的节目类型。因为饮食类节目有着宽阔的市场，又因为现在的饮食类节目不尽如人意，还因为它是一个投资小、阻碍大、收益高的项目，因此我们讲饮食类节目是大有可为的。定位群体：经济状况较为宽裕，喜爱上网、喜爱美食、对美食节目以及美食知识较感兴趣的年轻人群体。他们的差不多特征是：年龄大概在16－40岁之间，同意过一定程度的教育，喜爱吃喝玩乐的社会同年龄层次人群；容易同意各种类型的食物；对美食资讯较感兴趣，没有过重的经济负担，在广州，上海，北京、深圳等大都市中差不多成为非常有潜力的高消费群体，在吃这方面消费意识和相对消费能力强，喜爱上网、喜爱美食。Word文档仅供参考栏目分析：美食类的节目不胜枚举，但大多分为以下几类1、传授技艺类：如天天饮食、贝太厨房等。参与者也多为明星大腕。受众定位为家庭主妇或者喜爱烹饪的人群。2、寻访类：比如那小嘴等。参与者为商家。受众定位为未必能做好但一定要吃好的吃客。3、厨艺比拼类：如中央台的美味情缘对对碰。参与者为专业厨师或者相对专业的业余选手。受众定位相对较广。以上栏目各具特点，然而缺点也显而易见，就是观众的参与度不够，对参与者有一定的条件限制。即使你是专业人士也未必有机会参与到节目当中，更不讲一般观众。然而纵观现时期最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨人人都有机会。《饮食队队碰》就是要做成一款人人都能够参与的综艺美食节目。栏目名称：《美食队队碰》的意义就在于区不与传统的美食观念和美食栏目，美食队队碰，只要你敢来，节目将会将参加选手分成三组或者四组，并进行美食名字的接龙游戏或者回答相应的美食知识，哪组以最快的时刻过关斩将，谁就是最后的胜利者。每期节目开始，参加选手将会一起喊出《美食队队碰》的口号：美食队队碰，吃相我最疯。当然，参加的选手差不多上由喜爱美食的网民或者一般群众组成。栏目宗旨：《美食队队碰》节目就是将广州、深圳、北京、上海等各大都市最好吃的美味食物奉献给观众，追踪美食时尚，提倡理性消费。作为一档综艺竞技类的美食节目，我们应更多地关切美食对我们生活的阻碍，吃给我们的生活所带来的改变，并通过美食竞赛让观众在娱乐中吸取营养。栏目风格：风格定位在综艺娱乐偏搞笑，并含有竞技的性质。栏目播放时刻：每期节目长度为45-60分钟（可分成4part）栏目资源配置：A栏目制作成员：参赛选手8名主持人1名（候选）摄像2名摄影1名编导、策划1名后期包装1名后期剪辑1名制片人1名B栏目设备：DV摄像机3-4台后期非编机器2套外置麦克风一支MINIDV带若干盒拍摄专车1-2部C前台人员服装主持人服装2套（便于更换）Word文档仅供参考参赛选手服装8套D在节名目制过程中需要吃到的各种美食制作周期：前期策划1天前期预备2-3天拍摄录制时刻2天后期制作2天主持人风格（主持人为备选）：自然、风趣、搞笑是主持人的风格定位，主持人应调动节目整体氛围，鼓舞选手多发表自己对美食的看法，并在适当机会幽他们一默。主持人为1-2人，在主持节目时以侃谈的主持方式为为节目营造一种风趣幽默的风格。同时，要鼓舞主持人参与到节目创作中去。假如主持人能够融入到栏目中去，充分领会编导的意图，在主持节目时出彩的话，名主持带出名牌栏目依旧可行的。栏目规则：A栏目将以美食接龙的方式进行凉爽，举办地点将以每个大都市的美食集散地为主，由主办方先出一个美食名称，例如三文鱼，然后由参赛选手按照每道食物的最后一个字衔接下去，亦可采纳谐音进行接龙，例如三文鱼鱼头豆腐腐竹竹丝鸡，在进行到第三道菜时，主办方将会公布最后一道菜的名称，参赛选手需要在最快的时刻内接龙到这道菜并吃完所有通过接龙的美食，谁最后到达目的地的参赛小组将会是最终胜利者。B栏目以知识咨询答的形式进行，共有6-8道简单的美食题目，参赛小组不仅需要正确回答每个咨询题，还需要以最快的速度到达能够吃到这道菜的酒楼食肆并吃完这道菜，哪个参赛小组最快吃完所有的菜式，谁就是最终胜利者。最终胜利的参赛小组将会获得主办方送出的豪华超值礼品或者现金大奖。竞赛地点选择：最好为各大都市的美食聚散地，例如广州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亚运村慧忠路美食街以及中关村美食街等。栏目流程：1、当期节目的文案策划：包括知识咨询答题目或者美食接龙题头，所需要去到的酒楼食肆名称、地址，工作人员的分工、节名目制的时刻地点。2、联系参加当期节目的参赛选手，定好服装，并通知节名目制的时刻地点3、联系主持人（1-2名），通知节名目制的时刻地点，并要求提早一个小时到达进行化妆等预备工作。4、联系好竞赛专用车，确保在节目开拍之前能够进行使用。5、检查拍摄设备是否损坏、能否正常使用，确保各种拍摄设备一切正常。6、召集工作人员，由编导以及制片人讲解当期节目的拍摄流程以及策划。7、进行节目的录制以及拍摄。8、进行后期制作以及包装。9、完成节目成品，并制作成Flash格式上传至网络。拍摄风格：拍摄要紧以跟拍为主，抓拍为辅。尽量能够拍摄到参赛选手的搞笑片断以及吃相，和主持人的风趣调侃。栏目包装：栏目包装是指栏目的识不系统、视觉包装、音频包装等栏目文化识不系统。视觉识不是栏目的名称标准、标识、话筒标志、主持人背景、专车装潢及其它识不元素。视觉包装是指栏目Word文档仅供参考的片头、片尾、片花、子栏目片头、栏目宣传片、栏目定位宣传片等。音频包装是指栏目的配乐、标识音符等。栏目的形象提升，被社会和观众认同的速度和程度，在相当程度上取决于栏目的整体包装。栏目包装风格：风格轻松，色调鲜亮，节目的logo、节目片头、颜色以及背景音乐的使用都应当形成一个完善的体系，并使这档节目在形象上充满独特的个性，符合栏目包装统一、规范的原则。节目包装应突出节目轻松风趣搞笑的特色，突出节目的追求以及定位，并能够让节目的整体形象更为突出。栏目后期制作风格：后期剪辑以搞笑风趣地画面为主，以节目流程为辅。依照节目的需求将节目的内容形式达到有机的统一。在画面上应尽量挑取一些更能吸引观众的片断作为画面剪辑点。在镜头的衔接上应遵循动接动、静接静的差不多原则，并充分考虑画面与镜头的方向性及动感的一致性。在后期剪辑时，采纳一成不变的剪辑节奏，会使观众产生疲乏厌倦的感受。假如适当变化剪辑节奏，采纳剪接加速度的方法，使组接的镜头越来越短，利用镜头的积存效果，能够让节目形成一个高潮。但在做这种节奏处理时，一定要注意张弛结合，每一个高潮点后都要留出一个缓冲释放的空间，给观众以回味和联想的余地。栏目的推广：有意识的通过网站或者其他加盟商家对主持人或者编导、栏目进行有目的性的炒作，通过影视和平面媒体的宣传，加大栏目知名度的提高，并提高网站的访问量。也能够以栏目或者网站的名义做公益活动。如有条件，能够策划若干次专门节目，邀请知名明星参加竞赛。假如有多家媒体、合作单位加盟炒作的话，其效果将更加明显和直截了当。民以食为天，《美食队队碰》节目不仅以轻松搞笑的方式介绍各种可口美味的食物，更让观众融入中国甚至其他国家的美食文化中，不仅学到了美食知识，还娱乐了一番。篇二：《吃遍港城》美食节目策划方案前言：纵观港城餐饮业，可谓是海纳百川，众家云集，国内外餐饮业及饮食文化相融交汇，名肆酒楼、美食街道传递着古老而全新的饮食文化。《吃遍港城》节目以港城的人文特色和饮食文化为依托，向宽阔消费者推介并展示港城内优秀的餐饮企业，介绍餐饮特色及品牌优势，传递最新餐饮消费时尚，同时也监督行业欺诈等不良行为。我们的目标是打造港城最权威、酒店、食客和媒体都受益、节目内容最明确、宣传形式最集中的餐饮节目。承办单位：连云港经济广播电台连云港市消费者协会连云港市餐饮协会一：节目宗旨传播饮食文化、监督行业欺诈、为酒店寻食客，为食客寻酒店。二：什么缘故要开办如此一档节目？1）从长远的角度来看，随着连云港都市建设步伐的加快、人口不断地增长、餐饮业越来越发达，中高档酒店和各种特色小店越来越多！人们的消费观念也在发生变化，消费需求越来越呈现多元化。2）很多人在请客或消费时经常会咨询：到哪儿去吃呢？吃点什么呢？哪儿有特色呢？。由此能够看出，市民对此是有一定需求的，同时对我市的餐饮业也是缺乏了解的。3）多年以来，我市中高档酒店在自身宣传上存在一些误区，觉得酒香不怕巷子深，有的只注重盯住一些大中单位的消费而进行公关，凭关系拉客人，忽略了正常消费需求，或者在做Word文档仅供参考广告宣传时也只注重短期行为、只注重时期性，比如开业、逢节庆等，在宣传内容上也只注重酒店的装潢、环境和宏观方面，甚至介绍一些专业性非常强的菜肴、菜谱，老百姓全然无法同意，也不明白如何烹饪。另外，过去一些媒体与酒店合作也同样存在上述误区，甚至只管做广告，不咨询酒店社会效益和经济效益。三：什么缘故讲《吃遍港城》节目是目前我市各媒体中唯一真正意义的餐饮节目？它与过去传统意义上的餐饮节目有何不同？1）节目定位发生了变化把过去单纯的介绍酒店改成为酒店提供实实在在的服务，努力营造一个空中的订餐渠道，依照顾客的要求，依照主持人掌握的酒店信息，为顾客推举消费酒店，不管是本市居民，依旧外地朋友，对媒体的信任，从某种程度上讲要高于酒店本身。2）节目性质发生了变化过去任何一家媒体对餐饮企业的宣传差不多上分散型的，而且缺少整体策划，没有组团式、集束式的专门节目阵地，不利于造成社会阻碍，而且酒店于媒体的合作也比较单一。《吃遍港城》节目一方面为听众、顾客服务，一方面为酒店服务，同时也对顾客及酒店进行舆论监督。3）节目形式发生了变