第四代商业综合体各业态设计规范12.14修正

第四代商业综合体各业态设店要求1、各类餐饮业设店要求2、各类专业卖场设店要求3、零售卖场设店要求4、经济型酒店设店要求1.1普通餐厅商圈选择：商务型、大中型商务型餐厅：商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅：以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。立店障碍餐厅必须离开污染源10米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。面积要求大众型餐厅80~200平方米，商务型餐厅150~10000平方米均可。建筑要求因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。租金承受及租期低层为1.50元/（平方米·天）以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。一般不少于3年。商圈选择成熟繁华商圈、大型商场附近经营面积及楼层500-5000平米；单层500平米左右；以首层为主，2-5层均可；建筑要求层高：3米以上；楼板载荷：≥350kg/平米；卸货区：60-100平米；店内设有垂直交通通道；基础设施配套要求电量：1000平米不少于300千瓦给排水、燃气：接驳到位；排污：设置排污、排油井、隔油池及排油烟井道等设施；开店方式直营租赁期限8-10年停车场店前，尽可能多特色类餐饮（例：吴地人家、漓江又一轩等）概念类餐饮（例：毛家饭店、王子厨房等）商圈选择一二线城市，成熟繁华商圈、大型商场附近经营面积及楼层3000平米；单层1000平米；经营楼层：1-3层；建筑要求层高：3米以上；楼板载荷：≥350kg/平米；卸货区：无要求；店内设有垂直交通通道；基础设施配套要求电量：150KW；给排水、燃气：接驳到位；排污：设置排污、排油井、隔油池及排油烟井道等设施；开店方式直营租赁期限及租金承受范围10年；不超过100元/平米/月停车场3000平米需要80-100个车位商务海鲜酒楼（例：丹桂轩、海港海鲜酒楼等）商圈选择商业中心区或美食街经营面积及楼层2000-5000平米；单层1000平米；1-5层；建筑要求层高：4米以上；楼板载荷：≥350kg/平米；卸货区：60平米左右；垂直交通：升降梯两部，观光梯一部；基础设施配套要求电量：按照工业用电标准；给排水、燃气：接驳到位；排污：设置排污、排油井、隔油池及排油烟井道等设施；开店方式直营租赁期限及租金承受范围10-15年；不超过80元/平米/月停车场100个停车位以上，要有地面停车位商圈选择客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。立店障碍离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。2002年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。面积要求200~500平方米建筑要求框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面。租金承受及租期大众化快餐店：2~4元（平方米·天）；消费型快餐店：6~30元（平方米·天）租期一般不少于5年1.2连锁快餐店吉野家首选物业商业综合体、购物中心、商业街、写字楼及配套商业经营面积及楼层180-300，1F/2F建筑要求层高：净高至少5米；柱距：6米以上；楼板载荷：300kg/平米，局部350kg/平米基础设施配套要求提供或有位置可建设排水/排油/排污/烟道；配电负荷：190KVA；提供室外安装空调和排烟机位置开店方式直营或代理租赁期限3-5年麦当劳商圈选择商业区、商住区、写字楼、交通枢纽；临街、场地开阔、出入方便经营面积及楼层400平米左右，-1F+1F/1F+2F建筑要求尽量方正或整齐，临街设有大窗；层高：不低于3.5米；柱距：6米以上；楼板载荷：部分区域500kg/㎡，大部区域350kg/㎡；基础设施配套要求提供或有位置可建设排水/排油/排污道；配电负荷：250KVA；提供室外安装空调和排烟机位置停车位专用最佳，公用亦可合作方式直营或加盟租赁期限租赁/15年或以上/免租期商议1.3休闲餐饮①供电：由甲方无偿提供供电量250KW至该房产供乙方使用，电缆选用YJV4*185+1*95,一路入户，接至乙方租赁区域内乙方指定位置（租赁区域的一层规划厨房区）；主进开关整定值400A;乙方在乙方租赁区域内自设配电室和峰谷平计量电表，配电箱内总闸以后的线路由乙方维修，总闸以前的线路由甲方维修。②供水：供水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域，并需满足：日供水指标不小于25吨；供水压力不小于0.2Mpa，管径不小于DN50mm，乙方在乙方租赁区域内自设总闸门和计量水表，总闸门以后的管路由乙方维修，总闸门以前的管路由甲方维修。③结构：甲方保证乙方租赁区域的楼板结构承重：设计活荷载炸锅及冷库区不小于450KG/M2，其他区不小于350KG/M2；如不能达到此要求，甲方同意乙方对原结构进行加固；甲方同意乙方按需新设楼梯及货梯并同意乙方进行由此引起的原结构改造；乙方在屋面安放设备时，如该屋面不能满足设备承载要求，甲方同意乙方对屋面进行加固。所有结构改造、加固等施工由甲方负责协调全面关系及协助与原设计单位沟通。④卫生间及其污水排放：在乙方租赁区域内自设卫生间供乙方单独使用。污水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域下方并保证管线畅通，管径不小于DN150MM。⑤隔油池及厨房废水排放：甲方无偿提供位置供乙方设置隔油池，隔油池出水管由甲方接入大厦地下室污水泵房，甲方污水泵泵出后接入市政管道，管径不小于150MM。⑥空调：甲方同意乙方自设空调系统。甲方无偿提供乙方空调室外机组的安放位置，甲方保证能随时进入该区域对空调室外机进行保养及维修，并保证该位置将不导致争议或影响邻里关系。⑦新风、排风：甲方无偿提供乙方的新风、排风口位置：每个风口尺寸400×600MM。城市及商圈选择全国经济发达的直辖市、省会和一线城市，东部沿海二三线城市的成熟商圈；商业+商务型商圈经营面积及楼层使用面积350-400平米；1F/1F(门面)+2F可做夹层，面积控制在250-300平米建筑要求框架式结构层高：单层层高5.3米以上；不可在住宅楼下；橱窗开阔，离开污染源10米以上；合作方式直营，不加盟，租赁期限一般要求5年以上一茶一坐1.4火锅店商圈选择火锅店以大众消费为主的餐饮业态形式，选址于人口不少于5万的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。立店障碍餐厅必须离开污染源10米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。面积要求根据档次不同，大小面积不等。建筑要求框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。楼上商铺亦可。租金承受及租期视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于4元/（平方米·天）以上租期2年以上。首选城市及物业省会城市、直辖市、副省级城市等；购物中心、商业街；商圈选择一般人流量要求在周边3公里之内人口数量在20万以上，周边1-2公里内有大型品牌商业和购物中心，或者当地知名餐饮街和商业中心经营面积及楼层使用面积不低于1600平米建筑要求层高：一般要求3.8米以上（地面到梁下高度），最低不能低于3.5米，最终完成吊顶净高不小于2.5米；不可临近居民楼设置；消防要求：任何一点30米之内至少一个消防疏散通道，最远距离不超过25米，且租赁面积内不少于2个消防疏散通道基础设施要求电量：230-260瓦/平米，根据面积计算则总量为450千瓦-550千瓦；燃气：70m³/小时，餐桌燃气头流量为0.35m³/小时，后厨压炉为4-8m³/小时，茶水炉23m³/小时；水：80吨/天；合作方式独立经营租赁期限15-20年海底捞小肥羊首选城市及物业省会城市、直辖市、副省级城市等；商业综合体、购物中心、商业街；商圈选择人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈经营面积及楼层600-1500平米；1F或者大型商业美食广场建筑要求建筑面积：控制在600-800平米；结构要求：框架式结构，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一；层高：不低于4米，梁底最低标高应不小于2.5米；楼板载荷：不低于400kg/平米；独立出入口；非首层餐厅应设有大量电梯及消防通道；基础设施要求电量：使用面积300平米左右需提供约200KVA；消防系统：提供一次消防验收意见书、环保批文;餐厅防排烟、给排水、污水排放、隔油设备应齐；合作方式直营、加盟、特许加盟租赁期限5-8年首选城市及物业商业综合体、购物中心、商业街、写字楼底商及配套商业；商圈选择人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈经营面积及楼层100-500平米建筑要求结构要求：框架式结构，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一；层高：不低于4米，梁底最低标高应不小于2.5米；楼板载荷：不低于400kg/平米；独立出入口；基础设施要求消防系统：提供一次消防验收意见书、环保批文;餐厅防排烟、给排水、污水排放、隔油设备应齐；合作方式直营租赁期限5呷哺呷哺1.5面馆商圈选择面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域。面积要求80-200平米。建筑要求同餐厅。门前须有相应的停车场。还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。租金承受及租期租金2-5元/平米/天租期至少2年以上。1.6主题餐厅主题餐饮业态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成餐饮企业独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强。商圈选择文化、艺术类主题餐厅可开设在剧院、图书馆、公园、文化艺术故居；体育类主题餐厅，可开设在相关的体育场附近。建筑形式与主题有关。面积要求以设定特定对象的人群多少而定。1.7咖啡、茶坊、酒吧商圈选择该业态是以文化、情调、特色以及舒适和愉悦来吸引消费者的，选址大多在高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费者对象具有一定的消费能力和文化修养。建筑要求茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异，层高不低于2.8米，电力按每100平米10千瓦配置，有自来水供应。如与居民相邻，最好设置隔音层。面积要求50-400平米。租金承受及租期租金3-20元/平米/天租期2年以上。上岛咖啡商圈选择省内一类城市市区，市区核心商圈，商圈展示面好，核心位置经营面积及楼层500-800平米，1F-4F均可建筑要求层高：4.0-4.5米以上；楼板载荷：300-400kg/平米；柱距：6米×6米或8米×8米；临街面基础设施配套要求提供或有位置可建设排水/排油/排污道；有招牌位及广告悬挂点租金及管理费承受范围25-40元/㎡/月合作方式加盟租赁期限租期8-10年，装修免租期限：4-6个月1.8西点、面包房商圈选择各种商圈均可开设。品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。建筑要求框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上。面积要求60-120平米。星巴克、哈根达斯：100平米，麦当劳：300平米。立店障碍同种业态，立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。租金及租期租金3-5元/平米/天；租期3年以上星巴克商圈选择省内一类城市市区，市区核心商圈，商圈展示面好，核心位置经营面积及楼层150平米，1F/1F+2F建筑要求层高：4米以上；临街面基础设施配套要求提供或有位置可建设排水/排油/排污道；配电负荷：100KVA；有招牌位及广告悬挂点停车位专用最佳，公用亦可合作方式直营或加盟租赁期限租期10-15年首选物业繁华的区域型、社区型商业街，商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业