婴幼儿配方奶粉营养成分解释及国际奶粉含量标准

营养成分单位热量（Kcal)kcal/100ml蛋白质(PROTEIN)g/100kcal牛乳蛋白g/100kcalα－乳清蛋白（lactoal-bumin）酪蛋白（casein）大豆分离蛋白g/100kcal水解牛乳蛋白g/100kcal乳铁蛋白酪蛋白磷酸肽（CPP）碳水化合物(糖类化合物）(CARBOHYDRATE)3g/100kcal水分(WATER)益益生元生低聚果糖（FOS）元低聚半乳糖（GOS）脂类、总脂肪(FAT)g/100kcal亚油酸（LINOLEICACID)g/100kcalα-亚麻酸mg/100kcal亚油酸/α-亚麻酸比例占脂肪的百分比二十二碳六烯酸(DHA)花生四烯酸(AA)蛋白质脂类不饱和脂肪酸亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。α-亚麻酸是人们必须的营养素之一，他具有调节血脂作用；降低血黏度、增加血液携氧量；对胰岛素抵抗和糖尿病的作用；5、降血压；减肥；抑制过敏反应；抗炎作用；保护视力；增强智力的作用。是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸。作用：辅助脑细胞发育；抗衰老；改善血液循环；降血脂；能提高视网膜反射功能，防止视力减弱；能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝。AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用。此外，AA是许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物质，如前列腺素E2、前列腺环素、血栓烷素A2和白细胞三烯和C4(LTC4)的直接前体，这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。促进小肠对钙的吸收；促进骨骼对钙的利用；促进牙齿对钙的利用。1、构成机体的重要物质；2、储存和提供热能；3、维持大脑功能必须的能源；4、调节脂肪代谢；5、提供膳食纤维；6、节约蛋白质；7、抗生酮作用；8、解毒；9、增强肠道功能；水分是指含在物体内部的水益生元就是增加有益菌和增加碳水化合物代谢。有一下好处一、减轻便秘二、降低肠pH值三、调理细菌平衡四、影响血脂浓度五、预防肠癌六、增强免疫七、婴儿保健低热能，不会导致肥胖；具有防龋（qu)齿作用；使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用；可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量；促进营养的吸收，尤其是钙的吸收；防治腹泄和便秘。低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。（利于营养吸收）主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）两大部分组成乳清蛋白则包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白和免疫球蛋白及其他微量蛋白，如含铜、锌-超氧化物歧化酶等；母乳中的蛋白质有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白仅占全部蛋白质的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α－乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。含有高蛋白，能降低胆固醇，低脂，能阻止尿钙流失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。预防牛奶过敏乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线，“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。配方奶中的营养成分营养成分作用解释欧盟含量标准功能维持人体体温的正常和向外界散发热能，热量不足会引起儿童生长发育停滞，成人消瘦和工作能力下降。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织、调解生理功能和供给能量。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。维生素A4--VITAMINA4µgRE/100kcal维生素D3--VITAMIND3ug/100kcal维生素E5.6--VITAMINE5.6mga-TE/100kcal维生素K1--VITAMINK1µg/100kcal硫胺素（维生素B1)--THIAMINEµg/100kcal核黄素（维生素B2）--Riboflavinµg/100kcal维生素B6--VITAMINB6µg/100kcal维生素B12--VITAMINB12µg/100kcal维生素C--VITAMINCmg/100kcal烟酸（烟酰胺或维生素B3）NIACINµg/100kcal叶酸--FOLICACID（FOLACIN)µg/100kcal泛酸（维生素B5）--PANTOTHENICACIDµg/100kcal膳食纤维(DF)生物素--BIOTINµg/100kcalKcal/100ml钙--CALCIUMmg/100kcal磷--PHOSPHORUSmg/100kcal以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方奶mg/100kcal以大豆分离蛋白为原料的配方奶mg/100kcal钠--SODIUMmg/100kcal钾--POTASSIUMmg/100kcal氯--CHIORINEmg/100kcal铁--IRONmg/100kcal以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方奶mg/100kcal以大豆分离蛋白为原料的配方奶mg/100kcal磷铁1.维持体液酸碱平衡。2.氯离子与钠离子是细胞外液中维持渗透压的主要离子，二者约占总离子数的80%左右，调节与控制着细胞外液的容量和渗透压。3.参与血液CO二价离子运输。　　4.氯离子还参与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素B12和铁的吸收；激活唾液淀粉酶分解淀粉，促进食物消化；刺激肝脏功能，促使肝中代谢废物排出；氯还有稳定神经细胞膜电位的作用等。铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。1.构成骨骼和牙齿。2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。4.参与酸碱平衡的调节。钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压。2．维持体内酸和碱的平衡3．是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。4．钠对ATP的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，此外，糖代谢、氧的利用也需有钠的参与。5．维持血压正常。6．增强神经肌肉兴奋性。人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能人类（或其他动物）如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会导致身体无力、易怒、没胃口以及精神病症状。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。制造及更新身体组织；帮助伤口愈合；制造抗体；抵抗传染病；防止疲劳，帮助抗压；缓和多种抗生素副作用及毒素；舒缓恶心症状。膳食纤维(DF)是指聚合度不小于3的碳水化合物，并且不在小肠内消化和吸收的可食用的食物组分。DF包括纤维索、半纤维索、果胶、亲水胶体、木质索、非淀粉多糖和低聚糖。过去认为DF是不能被人体利用的。近年研究证明DF有以下主要功能：①改善大肠功能，缩短排便时间，增加粪便重量和排便频率；②降低血浆甘油三酯和胆固醇；③调节血糖；④降低血压及减少心血管疾病；⑤预防肠癌；⑥治疗胃肠疾病帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢；促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；预防白发及脱发，有助于治疗秃顶；缓和肌肉疼痛；促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成；用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。矿物质和微量元素人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质在这些无机元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的.它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等它有抑制呕吐、促进发育等功能人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力；维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高；对预防感冒和抗癌有一定作用。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。维生素--VITAMIN维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。主要作用：维持视觉；促进生长发育；维持上皮结构的完整与健全；加强免疫力。维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。此外，它还参与抗体的形成，是真正的“后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。用于维生素k缺乏引起的出血，如梗阻性黄疸、胆瘘、慢性腹泻等所致出血。锌--ZINCmg/100kcal铜--COPPERµg/100kcal碘--IODINEµg/100kcal锰--MANGANESEµg/100kcal镁--MAGNESIUMmg/100kcal钙磷比值mg/mg硒--SEIENIUMµg/100kcal氟--FIUORINEµg/100kcal核苷酸--NUCLEOTIDEmg/100kcal牛磺酸--TAURINEmg/100kcal叶黄素--Luteinβ-胡萝卜素胆碱--CHOLINEmg/100kcal肌醇--INOSITOLmg/100kcalL-肉碱--L-carnitinemg/100kcal人体必须的七大营养素保健营养备注促进脑发育和提高记忆力；保证信息传递（神经系统）；调控细胞凋亡；促进脂肪代谢；降低血清胆固醇。肌醇是一种“生物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有免疫、预防和治疗某些疾病等多种作用；人若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和毛发脱落等现象。左旋肉碱主要与脂肪酸的代谢有关，它负责把脂肪酸运送到细胞内的线粒体中进行氧化分解，以产生能量。国标规定，左旋肉碱为可选择性成分，但食品法典委员会以及欧盟对此则定为必需成分如果要在标签中标识左旋肉碱，则含量需不低于0.3mg/100kJ，且并未规定上限（国际上的标准也是如此）。▪蛋白质 ▪脂肪 ▪维生素 ▪糖类▪矿物质 ▪水 ▪膳食纤维蛋白质▪β-胡萝卜素▪维生素D▪维生素E▪维生素B1▪维生素B2▪维生素B6▪维生素B12▪叶酸▪钙▪磷 ▪镁▪铁▪维生素C▪锌▪碘▪铜▪锰▪脂肪酸其他物质母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鸟苷酸（GMP）