塑化剂与食品安全

塑化剂食品安全塑化剂，或称增塑剂、可塑剂。是一种增加材料的柔软性或使材料液化的添加剂。是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。其添加对象包含了塑胶、混凝土、墙壁材料、水泥与石膏等等。1、什么是塑化剂（图为塑化剂的一种苯二甲酸酯的分子式）资料由整理按功能分类可分为通用型增塑剂和特殊型增塑剂。通用型增塑剂：具有广泛的适用性，而没有特殊的功能。例如：邻苯二甲酸酯类。特殊型增塑剂：除具有一般增塑剂的作用外，还具有某些特殊功能，像耐寒性增塑剂、阻燃性增塑剂、环保性增塑剂、永久性增塑剂等。2、增塑剂的分类资料由整理增塑剂按其作用方式可以分为两大类型，即内增塑剂和外增塑剂。种类作用方式作用机理优点缺点内增塑剂与聚合物反应（共价键）降低链段的有归性，降低结晶度相容性好操作复杂外增塑剂跟聚合物混合（物理混合）降低聚合物间的摩擦力操作容易，价格低廉，品种广泛相容性比内增塑剂低除上述列举的化合物以外的一些具有增塑剂功能的各种化合物，如松香酸酯、烃类、含氯化合物、天然产品、高能量增塑剂、硅氧烷等增塑剂外增塑剂苯二甲酸酯邻苯二甲酸酯间苯二甲酸酯对苯二甲酸酯脂肪族二元羧酸酯多元醇酯磷酸酯环氧增塑剂氯代烷烃柠檬酸酯苯多羧酸酯聚酯增塑剂其他增塑剂内增塑剂反应性增塑剂邻苯二甲酸酯是最普遍使用的塑化剂，是由二羧酸邻苯二甲酸及醇类所形成的酯类，有良好的防水性及防油性。这类的塑化剂并非食品或食品添加物，且具有毒性。主要包括DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等。3、塑化剂与食品安全近日媒体接连报道称“酒鬼”酒塑化剂超标2.6倍，引起人们关于塑化剂的恐慌以及对白酒的质疑，结果行业爆料：整个白酒行业都存在塑化剂隐患。而且越是高度数高档酒含塑化剂越普遍。有关专家表示:塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限。台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件后，事件牵涉很多食品，饮料、果酱、酱油、益生菌粉等都有牵连。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。4、塑化剂对人体健康的危害塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害更大。后果如下：◎可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小（[3]男婴生殖器官至肛门之间的距离缩短）、性征不明显。◎目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。◎邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。分类​用途致癌性生殖毒性可能致癌物DEHP食品包装医疗器材建筑材料塑化剂动物：有2B3类动物：有人类：研究中是DINP鞋底建筑材料塑化剂动物：有未列入致癌物分类中动物：不明显人类：研究中不是DNOP地板胶聚乙烯磁砖帆布塑化剂未列入致癌物分类中动物：不明显人类：研究中不是DIDP电缆线胶鞋地毯黏胶橡胶衬垫未列入致癌物分类中动物：不明显人类：研究中不是DIBP油漆纸浆纸板接着剂塑化剂黏度调整剂未列入致癌物分类中动物：不明显人类：研究中不是DBP食品包装乳胶黏合剂溶剂未列入致癌物分类中动物：有人类：研究中是BBP建筑材料（含PVC）人造皮革汽车内饰塑化剂动物：有3类动物：有人类：研究中是DEP溶剂护理用品油墨未列入致癌物分类中动物：有人类：研究中是DMP溶剂个人卫生用品护理用品油墨未列入致癌物分类中动物：不明显人类：研究中不是生活中常见的邻苯二甲酸酯类塑化剂的危害如图所示：