蛋糕店的门店选址与商圈

一、公司描述本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。二、商圈调查的重要性1、对商圈的分析与调查，可以帮助经营者明确哪些是本店的基本顾客群，哪些是潜在顾客群，力求在保持基本顾客群的同时，着力吸引潜在顾客群。2.商圈调查可以了解预定门市坐落地点所在商圈的优缺点，从而决定是否为最适合开店的商圈。3.全面的商圈调查，可以使经营者了解店铺位置的优劣及顾客的需求与偏好，作为调整商品组合的依据。三、商圈调查商圈的范围一般不要越过公路、铁路、立交桥、地下道、大水沟，因为顾客不会越过这些阻隔到不方便的地方购物。商圈确定以后，制订公司的地区分布战略，即规划在哪些地方开设为最适宜，从而达到通过消费导向去创造和满足消费者需求的目标。因此，商圈特征的调查必须详细统计。1、进行抽样统计在分析商圈的特征时，还必须在商圈内设置几个抽样点，进行抽样统计。抽样统计的目的是取得基准数据，以确定顾客的准确数字。抽样统计可将一周分为三段：周一至周五为一段；周六为一段；周日和节假日为一段，以每两个小时为单位，计算通过的人流数、汽车和自行车数。人流数还要进一步分类为：男、女、青少年、上班和下班的人群等等，然后换算为每15分钟的数据。2、实地调查除了进行抽样统计外，还要进行对顾客的实地调查。（1）家庭与人口因素①居住地②家庭规模③年龄构成④流动性⑤职业构成⑥出行方式⑦人口密度⑧生活习惯⑨消费水平、收入水平、文化水平(2)、竞争者与竞争环境的分析①竞争者的位置②竞争者的规模③竞争者的水平与形象④经济政策的影响（3）其它因素①交通情况②城市规划③商店聚集状况及商业区的形成④迁走或新增住宅区。⑤商圈人口较大波动（校园城市、民工）。⑥大型公益性设施变动（会展中心、影剧院、公园、广场）。⑦公交车、城市、铁路交通设施改道四、门店的选址一、概述在选择店址时，应在明确商圈范围、了解商圈内消费分布状况及市场、非市场因素的有关资料的基础上，进行经营效益的评估，衡量店址的使用价值，按照设计的基本原则，选出适宜的地点，使商圈、店址、经营条件协调融合，创造经营优势。蛋糕店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，我们目前,选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。二、选址遵循的原则1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。3、靠近人口居住稠密区或机关单位集中地地区。由于这类地段人口密度大，且距离顾客较近，顾客购物省时省力，比较方便。店铺地址如选在这类地段，会对顾客有较大的吸引力，很容易培养忠实的消费群体。4、符合客流规律和流向的人群集散地段。这类地段适应顾客的生活习惯，自然形成“市场”，所以进入店铺的顾客数量多，客流量大。4.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给商店带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。5.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。6.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，经营蛋糕店，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的位置，不如选择不远的将来由冷变热、目前未被看好的街道或市区。三、选址应注意的问题1.快速车道边。高速公路设有隔离设施无法穿越，通常设有停车设施，因此有流动的顾客群与固定单位，那也不能作为开店地址，人们不可能为了一项消费违章停车。2、周围居民少或增长慢但商业网点已经基本配齐的区域。这是因为在缺乏流动人口的条件下，有限的固定消费总量不会随着新店铺而增加‘3、同一地区层高的地方。层高开店不便顾客购买，也因层高开店一般广告效果差，对商品补给与提货都不便。4、近期可能拆迁的地区。新店刚刚打开市场就遭拆迁，造成投资损失。四、本店决定的选址地段甜言蜜语蛋糕店将开在厦门路这条街上1、首先那附近没有竞争对手2、附近学生较多3、因为住宅小区刚建立不久，年轻人居多（他们追求潮流，喜欢开party，蛋糕是他们的首选，其次购买力强）4、其次有购买人群盛兴东海岸----------80米左右地址：海洋高新技术开发区内公交路线：517、833、844万通上北新新家园------1.13公里地址：海洋高新技术开发区内公交路线：517、833、844贻成尚北-------------------1.49公里地址：塘沽区北大街与塘汉线线交口公交：844、502新贻湾地址：新河公交路线：517、502、833、844德景花园--------------------1.54公里滨海新区新北路公交路线：517、502、833、844怡景花园--------------------1.43公里地址：塘沽区工农村河北路与宝山道交口公交路线：517、502、833、844紫荆花园---------------------1.66公里地址：塘沽区新北路与河北路交口公交路线：517、502、833、844迎宾园-------------------------1.78公里地址：塘沽区工农村街永兴道与河北西路交口公交路线：517、502、833、844天津市塘沽区工农村街永兴道与河北西路交口迎春园--------------------------1.82公里塘沽工农村公交路线：502、833、844贻正嘉合-----------------------1.95公里地址：河北路与新北路交口途径公交路线：517、502、833、844贻正嘉合北门------------------1.95公里地址：天津市滨海新区途径公交路线：517、502、833、844融科贻锦台----------------------810米地址：厦门路与云山道交口公交路线：517、502