化学与生活公开课课件

第19讲化学与生活1．营养素食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为六大基本营养素。考点一人类重要的营养物质2．各种营养素的作用及食物来源生理功能主要来源蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程的催化剂主要来源于乳类、蛋类、肉类、大豆、鱼、虾等生理功能主要来源糖类给机体活动提供能量，主要包括葡萄糖、淀粉、纤维素等主要来源于面包、馒头、玉米、土豆、白糖等油脂提供能量，是维持生命活动的备用能源主要来源于动植物油脂以及乳制品等生理功能主要来源维生素调节新陈代谢，预防疾病，其中维生素A维持正常的视觉反应，缺乏时会引起夜盲症，维生素C缺乏时会引起坏血病主要来源于水果、蔬菜、动物肝脏等无机盐调节新陈代谢，促进身体健康，构成人体组织的重要物质海带、木耳等水宇轩图书1青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是()C2．下列物质不能为人类生命活动提供能量的是()B3．某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是()A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．食盐A4．葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：C6H12O6＋6O2――→酶6CO2＋6H2O＋能量，下列分析错误的是()A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量C．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了C5．下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是()A.煎豆腐B．炸大虾C．凉拌黄瓜D．蛋糕主食米饭、馒头菜肴烧鸡块、红烧鱼、花生米乳品牛奶你的补充C1．人体中的化学元素(1)常量元素：人体中含量超过0.01%的元素有11种，其中含量较高的是O、C、H、N。(填元素符号)(2)微量元素：人体中含量低于0.01%的元素。一些微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。考点二化学元素与人体健康2．某些元素对人体的作用对人体的作用缺乏时对人体健康的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血锌影响人体发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良对人体的作用缺乏时对人体健康的影响硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝对人体的作用缺乏时对人体健康的影响氟能防治龋齿缺乏易产生龋齿钙帮助构成骨骼和牙齿，对凝血、神经及肌肉的功能有重要作用幼儿及青少年缺钙导致发育不良和患佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松3.有害元素对人体有害的元素，如镉、汞、铅等。1人体缺乏碘元素会引起的病症是()A．贫血B．甲状腺肿大C．佝偻病D．夜盲症Ｂ２．人体内金属元素含量最高的是()A．钠元素B．钙元素C．铁元素D．锌元素Ｂ３．除常量元素外，人体还必须摄入一定量的微量元素。缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良等症状。缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补充。已知葡萄糖酸锌的化学式是C12H22O14Zn。下列有关叙述正确的是()A．葡萄糖酸锌口服液是纯净物B．葡萄糖酸锌中，碳元素与氧元素的质量比为14∶9C．葡萄糖酸锌口服液口感好，可以大量服用D．葡萄糖酸锌的相对分子质量为455Ｄ1．预防重金属盐中毒(1)蛋白质受热或遇到浓硝酸、甲醛、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。(2)人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物。2．不吃变质食品变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉毒素的毒性最大。考点三远离有毒物质3．防范生活中的有毒物质(1)甲醛：中等毒性，可使蛋白质变性，主要来源于装修材料和用甲醛浸泡过的水产品。(2)甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止使用工业酒精勾兑食用酒。(3)亚硝酸盐：剧毒，要谨防误当作食盐食用。4．拒绝烟草香烟的烟雾中含有非常多的有毒物质，其中对人体危害最大的有一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。(1)一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低。(2)尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。5．远离毒品毒品具有镇静、止痛和兴奋作用，但可使人产生依赖性，即“毒瘾”，对社会、家庭、个人危害极大。常见毒品有鸦片、海洛因、大麻、冰毒等。１人体健康离不开化学。下列叙述正确的是()A．铁、锌、氧是人体所需的微量元素B．健康人体内血浆的pH范围是0.9～1.5C．香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康D．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素Ｃ２．化学来源于生活，下列做法中不合理的是()A．用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜B．进入闲置的地窖前先进行灯火实验C．炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物Ａ３．从化学的角度分析，下列做法有利于人体健康的是()A．用工业酒精勾兑白酒B．剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料C．霉变花生清洗干净后再食用D．用甲醛浸泡海产品Ｂ４．生活中处处有化学，下列做法正确的是()A．碘是人体需要的微量元素，需大量补充B．霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后可食用C．腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨D．有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用Ｄ1．有机化合物和无机化合物(1)有机化合物：含有碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物。但碳的氧化物(如一氧化碳(或二氧化碳))、碳酸及碳酸盐(如碳酸钙)等具有无机化合物的性质，属于无机化合物。考点四有机合成材料(2)无机化合物：除有机化合物以外的化合物，称为无机物。如酸、碱、盐、氧化物等。(3)有机高分子化合物：组成分子的原子数目很多，相对分子质量很大的有机化合物。如淀粉、蛋白质、聚乙烯等。2．有机高分子材料(1)有机高分子材料的分类①天然有机高分子材料，如棉花、羊毛和天然橡胶等。②合成有机高分子材料(有机合成材料)，如塑料、合成纤维、合成橡胶等。(2)有机高分子材料的性质①热塑性：链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可熔化。②热固性：网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化。3．复合材料常见的复合材料有玻璃钢、碳纤维等。１．下列属于有机物的是()A．C60B．COC．H2CO3D．C2H6O２．在日常生活中，下列区别淀粉与奶粉不可靠的方法是()A．闻气味B．看状态C．尝味道D．捻手感ＤＢ３下列物品所使用的主要材料为有机合成材料的是()A4．下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是()A．果汁B．矿泉水C．牛奶D．啤酒B5．材料是时代进步的标志，材料的应用与发展大大方便了人类的生活。以下材料：①不锈钢②塑料③棉花，其中属于(1)有机合成材料的是____________；(填序号)(2)金属材料的是____________；(3)天然纤维的是____________。②①③6．聚乙烯塑料是由许多乙烯分子(C2H4)连在一起聚合成大分子后得到的，下列说法正确的是()A．乙烯合成聚乙烯的变化是物理变化B．聚乙烯塑料属于有机高分子材料C．乙烯分子中碳、氢元素的质量比为2∶4D．聚乙烯塑料能导电B1．危害(1)破坏土壤。(2)污染地下水。(3)危害海洋生物的生存。(4)焚烧会产生有害气体，从而污染空气。考点五白色污染2．防治措施(1)减少使用不必要的塑料制品。(2)重复使用某些塑料制品。(3)使用新型的、可降解的塑料。(4)回收各种废弃塑料。宇轩图书