探究影响酶活性的因素

考点三探究影响酶活性的因素最适温度最适PH最适PH=1.5最适PH=81.实验原理(1)探究温度对酶活性的影响①反应原理实验解读②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。淀粉的水解探究温度对酶活性的影响能选过氧化氢酶吗？为什么？过氧化氢加热分解会加快。不一定是酶的作用(2)探究pH对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：。②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用______的情况来检验O2的生成速率。答2H2O22H2O＋O2—————→过氧化氢酶带火星的卫生香燃烧探究PH对酶活性的影响能选淀粉酶吗？为什么？不能，因为在酸性条件下淀粉本身分解加快，从而影响实验结果序号实验操作内容试管1试管2试管31加入等量的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2控制不同的温度条件60℃热水(5分钟)沸水(5分钟)冰块(5分钟)3加入等量的新鲜淀粉酶溶液1mL(5分钟)1mL(5分钟)1mL(5分钟)4加入等量的碘液1滴1滴1滴5观察实验现象___________(呈现碘液颜色)________2.实验步骤和结果(1)探究温度对酶活性的影响不出现蓝色蓝色蓝色答案2.实验步骤和结果检测的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在的温度中保温一段时间后再，保证反应从一开始就是预设的温度。（2）检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，为什么？预设混合因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的体积分数为3%的H2O2溶液2mL2mL2mL2注入等量的不同pH的溶液1mL蒸馏水1mL5%的HCl1mL5%的NaOH3注入等量的过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴4观察实验现象_____________________________________5将带火星的卫生香插入试管内液面的上方燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱(2)探究pH对酶活性的影响有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生2.实验步骤和结果检测的注意事项在探究PH对酶活性的影响的实验中，宜先保证酶的温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至pH后再，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。最适滴入过氧化氢酶预设过氧化氢酶过氧化氢酶关键点拨1.实验材料选择时的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性条件下淀粉本身分解也会加快，从而影响实验结果。2.实验步骤和结果检测的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。(3)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。1.探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是①取3支试管，编号，各注入2mL淀粉溶液；另取3支试管，编号，各自注入1mL新鲜的淀粉酶溶液②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度5min③向各试管中滴一滴碘液④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中⑤观察实验现象A.①②④③⑤B.①③②④⑤C.①③④②⑤D.①④②③⑤√命题探究D先保温在混合，确保反应在预设温度下进行2.(2018·太原中学联考)下列关于探究酶活性实验的设计思路，最适宜的是A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响C.利用淀粉、淀粉酶和斐林试剂探究温度对酶活性的影响D.利用淀粉、淀粉酶和斐林试剂探究pH对酶活性的影响√答案解析B温度影响过氧化氢的分解，干扰结果酸性条件下淀粉会水解，干扰结果命题点二实验的拓展和应用3.下图的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放在2支试管中，然后将2支试管放入同一温度的水中进行水浴15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：装置ABCDEF水浴温度/℃102030405060凝乳时间/min不凝固7.04.01.54.0不凝固据此实验，请判断下列叙述中正确的是A.凝乳时间越长，凝乳酶的活性越高B.如果将A组的水温逐渐提高，乳汁可以凝固C.低温破坏了酶的分子结构，所以10℃温度下乳汁不凝固D.凝乳酶的最适温度一定为40℃√答案解析装置ABCDEF水浴温度/℃102030405060凝乳时间/min不凝固7.04.01.54.0不凝固B左右A.Mn2＋降低了相应化学反应过程所必需的活化能B.Co2＋或Mg2＋可能导致酶结构改变使其活性降低C.不同离子对酶的活性有提高或降低作用D.该水解酶的用量是实验的无关变量4.某研究小组在研究不同金属离子对某水解酶活性的影响时，得到下图结果。下列分析不正确的是答案解析√金属离子可能提高或降低酶活性Mn2＋只是提高了该酶的活性，并不能降低活化能A矫正易错强记长句命题探究易错警示突破选择题1.ATP是与能量有关的一种物质，不可等同于能量。2.ATP与ADP的相互转化，从物质方面来看是可逆的，从酶、进行的场所、能量方面来看是不可逆的，因此不是可逆反应。3.细胞中ATP含量很少，但是ATP与ADP的相互转化非常迅速，能为生命活动提供大量能量。无论是饱食还是饥饿，ATP与ADP含量都保持动态平衡，不会剧烈变化。4.吸能反应一般与ATP水解的反应相联系，需要ATP水解酶的催化，同时也消耗水；放能反应一般与ATP的合成相联系。5.酶促反应速率与酶活性不同。温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度也能影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。命题探究长句应答突破简答题如图为不同条件下，某酶促反应生成物的浓度随时间的变化曲线，请分析：1.若表示的是不同催化剂条件下的反应，③是不加催化剂，②是加无机催化剂，①是加酶，这体现了酶的高效性，酶具有该特性的原理是同无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的活化能。2.若表示不同温度条件下的反应，能否确定三种温度的高低，为什么？不能，因为在最适温度下，酶的活性最高，但是温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。3.生物体内酶的化学本质：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶的特性有高效性、专一性、酶的作用条件较温和。4.过酸、过碱或温度过高使酶永久失活的原因：酶的空间结构遭到破坏。重温高考演练模拟1.(2017·天津，3)将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。下列叙述错误的是A.酶C降低了A生成B这一反应的活化能B.该体系中酶促反应速率先快后慢C.T2后B增加缓慢是酶活性降低导致的D.适当降低反应温度，T2值增大√12345T2后B增加缓慢是反应物A减少导致的2.(2016·全国Ⅰ，3)若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量√答案解析12345C先调PH后加酶3.(2016·海南，11)下列有关植物细胞能量代谢的叙述，正确的是A.含有两个高能磷酸键的ATP是DNA的基本组成单位之一B.加入呼吸抑制剂可使细胞中ADP生成减少，ATP生成增加C.无氧条件下，丙酮酸转变为酒精的过程中伴随有ATP的合成D.光下叶肉细胞的细胞质基质、线粒体和叶绿体中都有ATP合成√答案解析12345D无氧呼吸的第二阶段不产生ATP4.(2015·海南，3)ATP是直接为细胞生命活动提供能量的有机物。关于ATP的叙述，错误的是A.酒精发酵过程中有ATP生成B.ATP可为物质跨膜运输提供能量C.ATP中高能磷酸键水解可释放能量D.ATP由腺嘌呤、脱氧核糖和磷酸组成√答案解析12345D5.(2016·全国Ⅱ，29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：12345答案解析(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是____组。BB(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会。加快(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_____，原因是_______________________________________________________________。不变60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加(4)生物体内酶的化学本质是_____________，其特性有_______________(答出两点即可)。答案解析12345蛋白质或RNA高效性、专一性