中国核桃产业发展形势分析(2008-商洛核桃高端论坛)

作者简介:侯立群，男，1959年生，果树学博士，主要从事核桃育种与栽培研究，现为中国园艺学会干果分会常务理事、全国核桃产业发展协作组组长。E-Mail:[e-mail]2008·商洛核桃高端论坛：中国核桃产业发展形势分析侯立群*赵登超韩传明(山东省林业科学研究院，济南250014)0前言核桃（Juglans）是世界最重要的坚果类果树和木本油料树种。核桃仁是很好的滋补品和食品加工原料，含脂肪65%左右，蛋白质15%左右，碳水化合物10%以上，粗纤维5.8%，维生素及磷（0.32%）、钾(0.39%)、钙(0.10%)等多种矿物质，具有较高的营养和药用价值。核桃的木材质地坚韧，纹理美观，具有不翘不裂耐冲击等特点，适宜制做高档用具。核桃树冠多呈半圆形，树高大，枝叶繁茂，根群发达，在城市公园栽植有较强的防尘能力，有净化空气和保护环境的作用，在山丘、坡麓、梯田、堰边栽植有涵养水源、保持水土的作用。目前，全世界核桃结果面积228.36万公顷，坚果总产量135.16万吨；其中，中国核桃结果树面积66.7万公顷，有2亿多株实生树，品种（系）200余个，实生农家品种160余个。年产核桃50.0万吨，分别占世界的29.22%和25.4%，居世界首位。核桃面积在中国主要坚果类果树中居第一位，而产量在板栗之后居第二位。中国是核桃的原产地之一和传统出口国家，在国际贸易市场上占有重要地位，出口居世界第2位。目前核桃已经成为主产区农村经济的支柱产业，在推进农业结构调整、增加农民收入以及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。20世纪末到21世纪初，国内核桃市场一片繁荣，中国核桃业迎来了前所未有的发展机遇，各地发展核桃的热情有增无减。近年来，我国对核桃产业发展日益重视，核桃产量稳步增长，果品质量不断提高，栽培区域逐步集中，品种结构有所改善，产业化水平不断提高，国内售价连年攀升。随着经济发展和人民生活水平提高，国内外市场对核桃的需求量日益增长。在这一大好形势下，中国核桃业如何走上持续健康发展之路，确应引起业界同行们冷静思考，认真对待，努力做好每一步工作（郗荣庭，2007）。所以分析和总结我国核桃产业的发展状况，不仅关系着我国核桃产业的健康发展，而且对整个世界核桃供需平衡也有着十分重要的意义。21生产概况1.1栽培面积与产量中国是核桃的原产地之一，已有2000多年的栽培历史。新中国建立前，核桃处于实生繁殖和自然生长状态，总产量5万t左右，1921年曾出口6710t。驰名中外的山西“汾州核桃”、河北“石门核桃”和云南“漾濞核桃”是当时的畅销商品。50年代中期，全国核桃产量升至10万t；60年代“文革”期间，核桃总产量降至4~5万t；70年代“文革”结束后，总产恢复到7~8万t，1978年达到11.8万t。进入80年代，受国家政策影响和市场驱动作用，全国核桃栽培面积和产量逐年增加（表1），使核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面（郗荣庭，2007）。表11978-2005年中国核桃产量年份产量（t）年份产量（t）年份产量（t）1978118,6501996237,9892002340,1471980118,9001997249,8342003393,5291985121,9171998265,1212004436,8621989160,0531999274,2462005499,0741990149,5602000309,8751995230,8672001252,347资料来源：《中国统计年鉴》，陆承志2007目前，中国核桃栽培面积和产量均居世界首位。2006年中国统计年鉴结果表明：全国核桃栽植面积为166.7万hm2，约2.1亿株，核桃产量50万吨。其中云南9.0万t、陕西6.4万t、四川6.0万t、山西5.3万t、河北4.7万t、新疆3.2万t、甘肃3.0万t、辽宁2.6万t、河南2.5万t、山东2.0万t、北京1.4万t（表2）。表22005年主产省、市、区核桃产量及份额省、市、区产量（t）份额（%）省、市、区产量（t）份额（%）省、市、区产量（t）份额（%）云南91,20018.27河南25,3395.07吉林2,8880.56陕西63,79012.78山东20,4554.10宁夏6270.13四川59,27211.88北京13,7872.76西藏6220.12山西53,43210.71湖北9,0511.81天津4220.08河北47,0329.4贵州6,8401.37广西3390.07新疆31,7616.36安徽6,3001.26江苏1510.03甘肃29,6755.96湖南3,7610.75福建1120.02辽宁25,5765.12重庆3,2270.65资料来源：《中国统计年鉴》，陆承志20071.2区域布局核桃在我国分布广泛，除黑龙江、上海、广东、海南等省市区外，从北纬21°29’3的云南勐腊到北纬44°54’的新疆博乐，纵跨纬度23°25’，西起东径75°15’的新疆塔什库尔干，东至东经124°21’的辽宁省丹东，横跨经度49º06’，均有核桃栽培和分布，包括辽宁、天津、北京、河北、山西、山东、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、云南、贵州及西藏等20多个省、市、区。核桃的垂直分布从新疆吐鲁番处于海平面以下约30m的布拉克村到西藏拉孜海拔4200m，均有核桃自然生长，生长地相对高差非常突出（张志华，2007）。中国核桃有三大栽培区域:一是大西北，包括新疆、青海、西藏、甘肃、陕西；二是华北，包括山西、河南、河北及华东区的山东；三是云南、贵州。《中国核桃》按照综合因素与主导因素相结合，照顾行政区域的完整性和有适当栽培规模等原则，将中国核桃划分为6个分布区和13个亚区（表3）。表3中国核桃分布区及亚区分布区亚区1.东部沿(近)海分布区(1)冀、京、辽、津亚区(2)鲁豫、皖北、苏北亚区(3)豫西亚区2.西北黄土高原分布区(1)晋、陕、甘、青、宁亚区(2)陕南、甘南亚区3.新疆分布区(1)南疆分布亚区(2)北疆分布亚区4.华中、华南分布区(1)鄂、湘亚区(2)桂中、桂西亚区5.西南分布区(1)滇、黔、川西亚区(2)四川亚区6.西藏分布区(1)藏南亚区(2)藏东亚区1.3品种结构我国现有核桃属植物8个种，其中作为广泛栽培的主要是普通核桃(J.regiaL.)和铁核桃(J.SigillataDode)。普通核桃主要分布在北方地区，据《中国果树志·核桃卷》记载的无性系品种及优良品系179个、实生农家品种514个、优良单株124个。铁核桃主要分布在云南、贵州、四川等省区（张志华，2007）。我国核桃生产中使用的品种主要来自国内选育的核桃良种，分为早实和晚实两个类型。目前的品种结构特点：（1）核桃良种普及率低，实生核桃占有相当多的生产比重；（2）核桃生产品种多而缺乏专用品种和高档主导品种，难以形成主导国际市场的核桃品牌产品；（3）缺乏具有多抗性的品种，如母本来源于新疆核桃的某些早实品种，在高温多湿气候条件下表现出抗病上的缺陷；（4）核桃品种结构的不良搭配，包括授4粉品种的配置。中国主要核桃品种（表4、表5、表6）。表4中国实生选优的主要核桃品种品种(系)选育单位来源发布年份北京861北京市林业果树研究所（张宏潮）新疆核桃实生后代1990晋香山西省林业研究所核桃实生后代1991晋丰山西省林业研究所核桃实生后代1990西林1号西北林学院新疆核桃实生后代1984西林2号西北林学院新疆核桃实生后代1989西林3号西北林学院(高绍棠)新疆核桃实生后代1984西扶1号西北林学院(高绍棠)隔年核桃实生后代1989西扶2号西北林学院(高绍棠)隔年核桃实生后代1984西扶3号西北林学院(高绍棠)隔年核桃实生后代1984陕核1号陕西省果树研究所隔年核桃实生后代1989新早丰新疆林业科学院林业研究所(张树信)新疆核桃实生后代1989温185新疆林业科学院林业研究所(张树信)卡卡孜实生后代1989扎343新疆林业科学院林业研究所（严兆福）新疆核桃实生后代1989绿波河南省林业研究所（罗秀钧）新疆核桃实生后代1989薄壳香北京市林业果树研究所（张宏潮）新疆核桃实生后代1984北京746号北京市林业果树研究所（张宏潮）晚实核桃实生后代1986西洛1号西北林学院（高绍棠）核桃实生后代1984西洛3号西北林学院（高绍棠）核桃实生后代1987礼品1号辽宁省经济林研究所（刘万生）新疆纸皮核桃实生后代1989礼品2号辽宁省经济林研究所(刘万生)新疆晚实纸皮核桃实生后代1989晋龙1号山西省林业科学研究所（刘文德）汾阳县晚实核桃实生后代1991晋薄1号山西省林业科学研究所（刘文德）山西孝义县晚实核桃实生后代1991元丰山东省果树研究所新疆早实核桃实生后代1979薄丰河南省林科所新疆核桃实生后代1989绿岭河北农业大学、河北绿岭果业有限公司香玲芽变2005岱辉山东省果树研究所香玲实生后代2003金薄香1号山西省农业科学研究院新疆薄壳核桃实生后代2004金薄香2号山西省农业科学研究院新疆薄壳核桃实生后代2004冀丰河北省农林科学院核桃实生后代2001里香河北省农林科学院核桃实生后代2001岱丰山东省果树研究所丰辉实生后代2000新巨丰新疆林业科学院林业研究所（张树信）和春4号实生后代1989注：以上材料部分来源于《中国果树志-核桃卷》。表5中国引进的主要核桃品种品种(品系)引种人来源引种时间（年）爱米格（Amigo）奚声珂美国1984彼德罗（Pedro）奚声珂美国1984契可（Chico）奚声珂美国1984强特勒（Chandler）奚声珂美国1984特哈玛（Tehama）奚声珂美国1984维纳（Vina）奚声珂美国1984希尔（Serr）奚声珂美国1984哈特利（Hartly）奚声珂美国1984清香郄荣庭日本19835表6中国杂交育成的主要核桃品种品种(系)研究者亲本发布年份丰辉王钧毅上宋5号×阿克苏9号1978鲁光王钧毅卡卡孜×上宋6号1978香玲王钧毅上宋5号×阿克苏9号1978辽宁1号刘万生河北昌黎大薄皮(晚实)优株10103×新疆纸皮核桃实生后代的早实单株110011980中林1号奚声珂涧9-7-3×汾阳串子1989中林3号奚声珂涧9-19-15×汾阳穗状核桃1989中林5号奚声珂涧9-11-12×涧9-11-151989寒丰刘万生新疆纸皮核桃实生后代的早实单株11005×日本心形核桃1992鲁香张美勇上宋6号×新疆早熟丰产2001云新7914方文亮云南薄壳核桃×新疆核桃2001云新7926方文亮云南薄壳核桃×新疆核桃2001云新8034方文亮云南薄壳核桃×新疆核桃2001云新8064方文亮云南薄壳核桃×新疆核桃2001云新85227方文亮云南薄壳核桃×新疆核桃200190301范志远三台核桃×新早13号200290303范志远三台核桃×新早13号2002岱香张美勇辽核1号×香玲2003鲁丰张美勇上宋6号×阿克苏9号2003元林侯立群、王均毅元丰×强特勒20071.4栽培技术适生环境要求：核桃属深根性、喜温、喜光、耐寒、耐旱树种，适应性较强。普通核桃正常生长要求年平均气温8~15℃，极端最低气温不低于-30℃，极端最高气温不高于35~37℃，无霜期150~240d，年降雨量500~1100mm，年相对湿度40%~80%，年日照时数1800~2300h，海拔500~1200m。核桃对土壤要求不高，以土层深厚、质地疏松、含有钙的微碱性土为宜，在pH值6.2~8.2的范围内均能正常生长。山地阳坡比阴坡生长好，建丰产园应选择在坡度15°~20°以下，背风向阳，地势平坦，土层深厚肥沃的缓坡中下部，土壤以通透良好的壤土或砂壤土为宜，并要求有1m以上的土层，地下水位距地表2m以上，最好有灌溉条件（王贵，2007）。繁殖技术：20世纪80年代以前，中国核桃多以实生繁殖为主，子代变异较大，结果延迟。目前，嫁接繁殖成为实现核桃良种化、早果丰产的主要手段。核桃嫁接分枝接和芽接两大类。枝接包括双舌接、插皮接、插皮舌接、劈接、切接、腹接等；芽接包括方块芽接、“T”字形芽接、