得月楼酒店星级创建方案策划书

12目录一、前言·····································31、武汉新俊得月楼简介2、酒店服务项目介绍3、得月楼星级创建方案简介二、正文·······································41、酒店停车场设计2、酒店大堂设计3、酒店餐饮区设计4、酒店客房设计(1)客房基本功能保障(2)客房风格设计(3)客房细节设计(4)客房人性化功能5、酒店服务设计6、酒店宣传工作三、附件······································10广告宣传模拟图片3前言新俊得月楼（武汉）有限公司（简称新俊得月楼），系珠海市得月舫饮食有限公司与澳门汇源投资有限公司共同投资2.8亿元、整体购买位于汉阳区鹦鹉大道48号长江广场A座、面积约为3.3万平方米的商业楼，分期开发餐饮、洗浴、娱乐等为一体的综合性商业服务业，凭借优越的地理环境，将长江广场A座打造成为汉阳区集休闲娱乐、美食文化为一体的商业服务楼。新俊得月楼，第一期餐饮项目引入旗下珠海著名“得月”品牌，新俊得月楼主营粤菜、新派鄂菜、湘菜等系列400余款精美的菜肴，做“江城人民喜爱的粤菜”，向江城人民奉献精良的美食……新俊得月楼现已开发的第一期餐饮项目，五楼——中式风格的装修格调，设有35间贵宾房、一个容纳180人就餐的多功能厅，主营粤菜、生猛海鲜系列；6楼—欧式装修风格，设有32间贵宾房，设有一次性接待800—1000人的大型欧式国宴大厅和容纳120人的多功能厅；8楼——单间面积超200平方米的4间超豪华贵宾房。临江临湖临山的贵宾房，在就餐的同时能享受到月湖的恬静，汉江的豪放；国宴大厅的气派，多功能厅的配套，是接待各种大、中、小型等各类团餐、会议餐、喜宴等以及各类型会议的最佳接待场所。独一无二的就餐环境，丰富的旅游文化胜景，构成了新俊得月楼独特的饮食文化氛围。得月楼的酒店宣传语：美食美景，临江临湖；近水琴台先得月，高山流水遇知音。星级创建方案：1、酒店停车设计改进方案2、酒店大堂设计方案3、酒店餐饮区设计4、酒店客房设计5、酒店服务设计6、酒店宣传工作4一、酒店停车场设计得月楼目前的停车场过于狭小，应充分利用其后面空位的优势，而不应将车位集中于酒店门前。为了方便顾客，防止交通堵塞，具体改进方案：1、开拓新的停车位：利用酒店后面，形成右进左出的停车方式。2、建立智能感应停车系统：旅客驱车进入酒店时，由服务员自动确认顾客车牌，而后旅客进入停车场，系统自动识别，并为其开门。3、规范旅客停车：停车场内对每一个车位有相应的划线区域。—图1、停车场设计效果图—二、酒店大堂设计对酒店设计者来说，大堂可能是设计工作量最大，也是设计含金量最高的空间。具体需要设计如下：1、交通流程：（保障各类流通道路畅通、设施齐全）(1)客人步行出入口(2)残疾人出入口—图2、大堂各通道平面效果—(3)行李出入口5(4)团队会议客人独立出入口(5)通过店内客用电梯厅和客房区域的流程1(7)从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍(8)通向地下一层或二层“重要经营区域”的楼梯或电动滚梯(9)通向大堂所有经营、休息、服务、展示区域的畅通(10)服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出人口、楼梯和电梯2、保障大堂接待与服务功能的最大化（1）前台设计：（大堂活动的主要焦点）①向客人提供咨询、入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重品保存等服务；②前台的电脑要可以随时显示客人全部资料，平均50—80间客房设立一部前台电脑；③前台设置为桌台式（坐式）。前台两端处于半封闭（便于前台人员随时为客人提供个性化服务）④在前台办公室区域酒店安排电话总机室（更方便管理）⑤设贵重物品保险室由前厅部人员管理,并安装安全监控录像。（2）礼宾的设计①礼宾服务紧邻接待前台位置设在首层客用电梯厅与酒店大门连接的流程中②礼宾台邻近行李间和存放行李车的位置。（3）安排大堂经理位置6座式大堂经理区域要成为大堂的一个景点，其家具、灯具设计不低于酒店内高级豪华套房的标准，风格、尺度和式样与大堂环境相协调（4）休息区①休息区免费使用，但靠近大堂酒吧或其他商业经营区域（以引导客人消费）②休息区设置高质量的家具、灯具、艺术品、陈设品和绿化盆栽相组配（使休息区除有休息功能还有观赏功能，以赢得客人的好感）（5）公共卫生间①要包括残疾人卫生间和清洁工具储存室；②大堂公共卫生间的装修标准等同于豪华套房卫生间的标准，而且有创意和个性化设计③公共卫生间门不可直对大堂的中央空间，必须隐蔽(但有醒目标志)。三、酒店餐饮区设计（满足不同消费群）1、五楼——中式风格的装修格调，设有35间贵宾包间、一个容纳180人就餐的多功能厅2、6楼—欧式装修风格，设有32间贵包间，设有一次性接待800—1000人的大型欧式国宴大厅和容纳120人的多功能厅—图3、豪华国宴大厅—73、8楼——单间面积超200平方米的4间超豪华贵包间。4、设各类团餐、会议餐、喜宴等以及各类型会议的最佳接待场所。5、丰富菜系：粤菜、新派鄂菜、湘菜等系列400余款精美的菜肴四、客房设计客房是得月楼获取经营收入的主要来源之一，设计要考虑到为客房提供尽可能恰当的位置、空间、尺寸和景观方向，尽可能节约公用面积，尽可能、缩短疏散距离和服务流程的交通布局，尽可能避免陈旧的卫生间布置，尽可能完整而合理地布置好客房里所有电源和开关的位置等等。1、基本功能保障保障客房基本的休息、办公、通讯、休闲、娱乐、洗浴、化妆、卫生间、行李存放、衣物存放、会客、私晤、早餐、闲饮、安全等功能。2、设计不同的客房风格(满足不同顾客需求)(1)从床头、枕头、枕区装饰、床头背墙装饰、床头灯以及在天花板上为枕区安装低压卤素灯照明来强化表现力等等着手设计。(2)日式、韩式、欧式等等不同国家和地区的风格客房。(3)利用卫生间，利用家具，利用窗帘和地毯的色彩，利用灯饰，利用一件艺术陈设品，利用某种特别的墙纸，甚至利用格局布置的创意不同客房风格3、客房布置细节（1）床铺细节设计8①保障床的舒适度、安全度、卫生标准以及视觉感受。②床的宽度：单人床：100cm（经济型）；120cm(普通型)；135cm（舒适型）；150cm（豪华客房标志）。③床的高度：一般在46一55cm（保障床的方便性和安全性的同时，合理安排）(2)客房卫生间细节设计①洗脸毛巾杆：安装在客人不必移动就伸手可及之处②厕纸架和电话：安装在座便器的前侧墙上（便于伸手可取）③充电电源:保障不间断电源④淋浴间玻璃门：外面安装浴巾杆，门向里开（便于客人洗浴后拿取到未被淋湿的浴巾）淋浴门下侧留有导流空气的缝隙，还有向里侧倒坡的挡水石条⑤灯光：天花上安装顶灯，化妆镜两侧安装—图4、卫生间细节设计效果—柔和的面光灯（美化客人的脸庞）⑥深槽浴缸:边上配装安全扶手4、客房其他人性化设计9人性化设计达到安全、方便、私密、舒适、喜悦、个性、享受7个目标。具体情况具体而定写字桌、电脑、电视高度、挂衣架等等的要求。五、酒店服务设计（打造星级服务水平）1、建立健全得月楼服务质量管理制度体系：对每一项服务都严格设计服务标准、服务流程等等。2、打造优秀的服务员团队：通过微笑、语言、行为、服装等展现得月楼的服务形象。3、加强服务培训，提高服务意识，改善服务态度。六、酒店宣传工作（提升酒店形象、知名度）1、广告宣传：电视、户外广告、流动广告(车体、空中气球、船)2、活动宣传（节假日）3、会员VIP4、酒店宣传口号：近水琴台先得月，高山流水遇知音5、通过得月楼服务员选拔活动宣传—图5、得月楼贵宾卡—10【附件】广告宣传模拟图片报纸宣传国宴大厅——VIP金卡推出——