第二章第二节蛋白质第一课时

富含蛋白质的食物有哪些？第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一．元素组成：主要由Ｃ，Ｈ，Ｏ，Ｎ组成，有的含Ｐ,Ｓ等．二.蛋白质的基本单位:——氨基酸(约有20种)H｜H２Ｎ—C—COOH｜H甘氨酸H｜H２Ｎ—C—COOH｜ＣＨＣＨ３ＣＨ３缬氨酸H｜H２Ｎ—C—COOH｜ＣＨ３丙氨酸１．这些氨基酸的结构具有什么异同点？2.氨基酸的名称和结构有什么联系？H｜H２Ｎ—C—COOH｜H｜H２Ｎ—C—COOH｜H｜H２Ｎ—C—COOH｜RCHCOOHNH21.氨基酸的结构通式A、—NH2(氨基)B、—COOH(羧基)C、—R(侧链基团)(2)氨基酸的种类由决定。(1)每个氨基酸分子至少都含有，并且都有一个氨基和一个羧基连在上。这个碳原子上还连接.一个氨基和一个羧基同一个碳原子R基结构特点：一个氢和一个侧链基团（R基）三、蛋白质的结构及其多样性１．氨基酸的结合方式三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+2H2O三肽++