南京大学生物化学本科生教学大纲

第一章绪论(1学时)1.1生物化学的涵义1.2生物化学的起源与发展1.3生物化学的重要性1.4生物化学的学习方法学习要求：了解生物化学的学习内容和学习方法，了解生物化学产生与发展的几个重要阶段及其代表性成果，了解生物化学在人类生产、生活中的重要性及其与其它学科的密切关系。学习重点：生物化学的涵义；生物化学发展的重要阶段。第二章糖类化学(5学时）2.1糖类的概念2.1.1糖类的概念2.1.2糖的分类2.1.3糖类的主要生理作用2.2单糖2.2.1单糖的分类命名常见单糖2.2.2单糖的结构2.2.2.1糖的链状结构2.2.2.2单糖的环状结构2.2.2.3单糖的构象2.2.3单糖的性质2.2.3.1物理性质2.2.3.2化学性质2.3寡糖2.3.1寡糖的命名2.3.2主要的二糖（麦芽糖蔗糖乳糖）的结构性质2.4多糖2.4.1均一多糖2.4.1.1淀粉糖原2.4.1.2纤维素几丁质2.4.2不均一多糖2.4.2.1细菌细胞壁2.4.2.2细胞间质学习要求：掌握糖的概念和分类；掌握单糖的结构和性质，区分单糖的构型和构象，链状结构和环状结构，醛糖和酮糖，α型与β型等重要概念，熟悉单糖的氧化性与还原性等重要化学性质及其意义；了解三种主要的二糖的结构和性质；掌握重要的多糖：淀粉与糖原的结构与性质比较，了解其它多糖的种类与生理意义。学习重点：单糖的结构和性质；淀粉与糖原的结构与性质。第三章脂类化学（4学时）3.1脂类的概念3.1.1脂类的概念3.1.2脂类的分类3.1.3脂类的生理作用3.2脂肪酸3.2.1脂肪酸的概念3.2.2脂肪酸的结构3.2.3脂肪酸的物理性质性质与结构的关系3.2.4必需脂肪酸3.3单脂3.3.1甘油三酯3.3.1.1甘油三酯的结构命名3.3.1.2甘油三酯的物理性质3.3.1.3甘油三酯的化学性质3.3.1.4甘油三酯的生理作用3.3.2蜡3.3.2.1结构性质生理作用3.3.2.2常见的蜡3.4磷脂3.4.1甘油醇磷脂3.4.1.1结构命名3.4.1.2极性3.4.1.3主要的甘油醇磷脂卵磷脂脑磷脂肌醇磷脂心肌磷脂缩醛磷脂3.4.2鞘胺醇磷脂3.4.2.1鞘脂类的概念3.4.2.2鞘脂类的结构3.4.2.3鞘磷脂的分布功能3.5糖脂3.5.1糖基甘油酯3.5.1.1结构3.5.1.2命名3.5.1.3分布3.5.2糖鞘脂3.5.2.1中性糖脂3.5.2.2酸性糖脂(神经节苷脂)3.6类脂3.6.1萜类3.6.1.1结构3.6.1.2重要的萜类化合物3.6.2固醇3.6.2.1结构3.6.2.2分类动物固醇植物固醇真菌固醇学习要求：掌握脂的概念和分类；掌握脂肪酸的结构与性质；掌握脂肪的结构与性质；掌握磷脂与糖脂的结构组分与区别；了解重要的甘油醇磷脂的种类与生理意义；了解鞘脂类的生理意义；了解类脂的概念与种类。学习重点：脂肪酸与脂肪的结构和理化性质；复脂的概念与分类；鞘脂类的特殊生理意义；胆固醇的生理意义。第四章蛋白质化学（14学时）4.1蛋白质的重要性和化学组成4.2蛋白质的基本结构单位----氨基酸4.2.1氨基酸的结构通式4.2.2氨基酸的分类4.2.3氨基酸的构型和旋光性4.2.4氨基酸的酸碱性质和等电点4.2.5氨基酸的化学性质4.2.6氨基酸的分离与鉴定4.3肽4.3.1肽的结构和命名4.3.2肽的理化性质4.3.3天然存在的某些重要多肽4.4蛋白质的结构4.4.2蛋白质的一级结构4.4.2.1蛋白质一级结构的测定4.4.2.2蛋白质一级结构举例胰岛素RNase4.4.2.3多肽和蛋白质的人工合成4.4.3蛋白质的空间结构4.4.3.1酰胺平面和二面角4.4.3.2蛋白质的二级结构4.4.3.3蛋白质的超二级结构4.4.3.4蛋白质的结构域4.4.3.5蛋白质的三级结构4.4.3.6蛋白质的四级结构4.4.3.7纤维状蛋白质的空间结构4.5蛋白质的结构与功能的关系4.5.1蛋白质的一级结构与功能的关系4.5.1.1镰刀状红细胞贫血病4.5.1.2激素及其前体分子4.5.1.3酶原激活4.5.1.3同源蛋白质4.5.2蛋白质的空间结构与功能的关系4.5.2.1血红蛋白的结构与功能4.6.2.2免疫球蛋白的结构与功能4.6蛋白质的性质4.6.1胶体性质4.6.2酸碱性质和等电点4.6.3别构作用4.6.4变性作用4.6.5凝固作用4.6.6沉降作用4.6.7沉淀作用4.7蛋白质的分离、纯化与鉴定4.7.1细胞破碎4.7.2提取4.7.3分离盐析有机溶剂沉淀等电点沉淀4.7.4纯化离子交换层析凝胶过滤4.7.5蛋白质分子量的测定与纯度鉴定学习要求：掌握蛋白质的概念和化学组成；掌握蛋白质的组成单位——氨基酸的结构和理化性质；掌握肽的概念和性质；掌握蛋白质的结构（包括初级结构和空间结构）和理化性质；了解蛋白质分析、分离和纯化的一般方法。学习重点：氨基酸的结构和性质；蛋白质的结构；蛋白质的分离纯化。第五章核酸化学（10学时）5.1核酸的概念和重要性5.1.1核酸的概念5.1.2核酸的重要性5.2核苷酸5.2.1核苷酸的结构5.2.2核苷酸的性质5.3DNA的结构5.3.1DNA的碱基组成5.3.2DNA的一级结构5.3.3DNA的二级结构5.3.4DNA的三级结构5.4RNA的结构5.4.1RNA的分布、类型和组成5.4.2RNA的一级结构5.4.3RNA的空间结构5.5核酸的理化性质5.5.1核酸的粘度5.5.2核酸的沉降特性5.5.3核酸的紫外吸收5.5.4核酸的酸碱性质5.5.5核酸的变性、复性及杂交5.6核酸酶类5.6.1核酸酶的分类5.6.2核糖核酸酶类5.6.3脱氧核糖核酸酶类5.6.4非专一性核酸酶类5.6.5其它核酸酶类5.7核酸的分离纯化和常用研究方法5.7.1核酸的分离纯化5.7.2核酸含量的测定5.7.3层析5.7.4凝胶电泳5.7.5限制酶图谱5.8核酸的生物功能5.8.1DNA的生物功能5.8.2RNA的生物功能学习要求：掌握核酸的概念和化学组成；区分两类核酸：DNA和RNA的组成、分布、结构和功能上的差异；掌握核酸的组分：碱基、核苷和核苷酸的结构和理化性质；掌握核酸的结构（包括一级结构和空间结构）特征，核酸在生命过程中的重要作用；了解核酸分析、分离和纯化的一般方法。学习重点：DNA和RNA在碱基组成、结构和功能上的差异；核酸的重要理化性质和分析方法。第六章酶化学（10学时）6.1酶的一般概念6.1.1酶的一般概念6.1.2酶是生物催化剂6.1.3酶的专一性6.1.4酶的化学本质6.1.5辅酶6.1.6抗体酶和核酶6.2酶的命名和分类6.2.1习惯命名法6.2.2系统命名法6.2.3酶的分类及编号6.3酶的分离纯化6.3.1酶的分离纯化6.3.2酶活力的测定6.4酶的结构和功能6.4.1丝氨酸蛋白酶6.4.2溶菌酶6.4.3乙醇脱氢酶和乳酸脱氢酶6.5酶反应的动力学6.5.1化学动力学6.5.2酶反应的动力学6.5.3影响酶反应速度的三种因素--pH、温度和酶浓度6.5.4激活剂和抑制剂对酶反应的作用6.5.5双底物反应6.6酶的催化机理6.6.1酶的活性中心6.6.2酸碱催化6.6.3共价催化6.6.4金属离子催化6.6.5静电(electrostatic)催化6.6.6接近和轨道效应6.6.7催化通过过渡态结合起作用6.6.8酶原激活6.7别构酶和其他调节酶6.7.1别构酶的动力学6.7.2别构酶的机制6.7.3磷酸果糖激酶6.7.4天冬氨酸羧基转移酶6.7.5共价调节酶6.8同工酶、寡聚酶、诱导酶、多酶体系和复合体6.8.1同工酶6.8.2寡聚酶6.8.3诱导酶6.8.4多酶体系和复合体学习要求：掌握酶的概念和化学本质；掌握酶活力的概念和影响酶活力的因素；熟悉酶促反应动力学；了解别构酶、调节酶、同工酶、寡聚酶、诱导酶、多酶体系等酶学概念。学习重点：酶活力的概念和影响酶活力的因素；酶促反应动力学。第七章维生素与辅酶（4学时）7.1维生素的概念7.1.1维生素的发现7.1.2维生素的概念7.1.3维生素的分类7.1.4维生素的生理作用7.2脂溶性维生素7.2.1维生素A7.2.2维生素D7.2.3维生素E7.2.4维生素K7.3水溶性维生素7.3.1维生素B族7.3.1.1维生素B1与TPP7.3.1.2维生素B2与FMN，FAD7.3.1.3维生素B3与CoA7.3.1.3维生素B5与NAD，NADP7.3.1.4维生素B6与PLP，PMP7.3.1.5维生素B7与生物素7.3.1.6维生素B11与叶酸7.3.1.7维生素B12与辅酶B127.3.2维生素C7.4其它7.4.1CoQ7.4.2硫辛酸学习要求：掌握维生素的概念、分类和重要意义；了解每种维生素的化学本质、在代谢和生理上的作用。学习重点：维生素的概念与分类；维生素与代谢的关系。第八章激素与受体介导的信息传导（4学时）8.1激素的定义8.1.1激素的狭义定义8.1.2激素的广义定义8.1.2.1内分泌激素8.1.2.2旁分泌激素8.1.2.3自分泌激素8.2激素的作用机制8.2.1激素作用的一般特征8.2.1.1特异性8.2.1.2微量就能发挥作用8.2.1.3第二信使8.2.1.4脱敏性质8.2.1.5慢反应与快反应8.2.2脂溶性激素的作用机制8.2.2.1受体位于细胞质的脂溶性激素的作用机制8.2.2.2受体位于细胞核的脂溶性激素的作用机制8.2.3水溶性激素的作用机制8.2.3.1cAMP-PKA系统8.2.3.2IP3，Ca2+,DG-PKC系统8.2.3.3cGMP-PKG系统8.2.3.4NO系统8.2.3.5TPK系统8.2.3.6钙调蛋白8.2.3.7几种系统之间的CROSS-TALK8.3激素的分泌与调节8.4常见激素的结构与功能8.4.1下丘脑激素8.4.2垂体激素8.4.3其它内分泌激素8.4.4脑肽学习要求：掌握激素的概念、分类和重要意义；了解激素的作用机制。学习重点：激素的概念和生理意义，激素的主要作用机制。复习考试：2学时第九章代谢总论（1学时）9.1代谢的定义9.2代谢的一般特性9.2.1代谢反应的条件温和9.2.2代谢反应是有序、分步进行的9.2.3代谢是受到高度调节的9.2.4不同种类的生物具有相似的代谢途径9.2.5代谢的高度分室化9.3研究代谢的方法9.3.1示踪9.3.2代谢突变型的利用9.3.3代谢反应的抑制剂学习要求：掌握代谢的概念和特点；了解代谢的研究方法。学习重点：代谢的概念和特点。第十章生物氧化及生物能学（3学时）10.1生物氧化的基本概念10.1.1生物氧化与非生物氧化的比较10.1.2生物氧化过程中水的形成10.1.3生物氧化过程中二氧化碳的形成10.1.4生物氧化过程中ATP的形成10.2电子传递与呼吸链10.2.1呼吸链的几种形式10.2.2呼吸链主要成分的结构与功能10.2.3呼吸链各成分的排序10.3氧化磷酸化10.3.1P/O值10.3.2氧化磷酸化的机制10.3.2.1质子驱动力10.3.2.2质子梯度的形成10.3.2.3质子梯度的利用10.3.2.4F1-F0-ATPase的结构与功能10.4氧化与磷酸化的偶联与解偶联10.5氧化磷酸化的调节学习要求：掌握生物氧化的概念以及与非生物氧化的区别；掌握电子传递与呼吸链的概念、呼吸链的种类和意义；了解呼吸链的组成；了解电子传递与ATP产生的关系；掌握氧化磷酸化的概念及其机制。学习重点：生物氧化的概念；电子传递与呼吸链的概念；氧化磷酸化的概念及其机制。第十一章糖类代谢（8学时）11.1糖的消化吸收和转运11.1.1糖的消化11.1.2糖的吸收11.1.3糖的转运11.2糖酵解11.2.1糖酵解的概念11.2.2糖酵解的反应历程11.2.3糖酵解的能量关系11.2.4糖酵解的调节11.2.5糖酵解的生理意义11.3丙酮酸的氧化脱羧11.3.1有关概念11.3.2反应历程11.3.3调节11.3.4生理意义11.4三羧酸循环11.4.1有关概念11.4.2反应历程11.4.3反应的立体选择性11.4.4能