作物解决方案与农产品质量安全

内容一、农产品质量安全的形势和要求二、农药与农产品质量安全三、作物解决方案与农产品质量安全一、农产品质量安全的形势和要求1、农产品质量安全的重要性2、农产品质量安全形势和要求海南豇豆事件（2010.2，使用水胺硫磷）青岛韭菜事件（9人中毒）“爆炸”西瓜事件催熟香蕉，癌症香蕉：黄瓜顶花带刺，千万要注意小孩不能吃顶花带刺的黄瓜！！！引起性早熟？？？青岛西瓜中毒（2015.3）2015.4央视记者随机采样8份草莓农药都超标！农药草莓长期食用或致癌！1、农产品质量安全的重要性1.1影响人们饮食安全和身体健康；1.2影响农业产业和现代化发展；1.3影响农产品国际贸易和国际声誉；1.4影响公众心理和社会稳定。1、农产品质量安全的重要性食品安全不仅是个技术问题，更是民生问题、经济问题和政治问题。是人民最为关心，政府最为重视，媒体最为关注的问题。农产品是直接消费食品及食品原料，是食品安全的核心和关键。2、农产品质量安全形势和要求2014年，农产品质量安全例行监测结果显示，农产品总体合格率为96.9%。其中，蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.3%、99.2%和93.6%，水果、茶叶合格率分别为96.8%和94.8%，农产品质量安全水平保持稳定。2.1农产品质量安全情况2、农产品质量安全的形势和要求2.2农产品质量安全问题和困难（1）从生产环境来看：生态环境条件还没进入改善阶段；（2）从投入品来看：对农药化肥的依赖性没有改变；（3）从生产技术来看：标准化生产在发展，但农药使用水平没有大的改进；（4）从残留检测来看：检测方法和范围存在缺陷；（5）从监管工作来看：对象多、品种广、环节杂，难度大，效果差。“产出来”和“管出来”二个方面都存在问题和困难。2、农产品质量安全的形势和要求3.农产品质量安全工作要求2014年中央农村工作会议：习近平总书记指出，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。要以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全”。2015年中央一号文件：提升农产品质量和食品安全水平。2015年农业部重点工作。中共中央政治局5月29日下午就健全公共安全体系进行第二十三次集体学习。习近平强调，要切实提高农产品质量安全水平，以更大力度抓好农产品质量安全，完善农产品质量安全监管体系，把确保质量安全作为农业转方式、调结构的关键环节，让人民群众吃得安全放心。二、农药与农产品质量安全1、农产品质量安全的主要风险因子2、农药残留对食品安全的影响3、农药残留超标的主要原因4、农产品质量安全对农药的影响和要求1、农产品质量安全的主要风险因子1.1农药残留：杀虫剂、杀菌剂、除草剂等，我国580多种农药，国际1100多种农药。1.2兽药残留：血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。我国兽药360多个品种。1.3渔药残留：水体消毒剂、水体环境改良剂、抗微生物内服剂、杀寄生虫剂，营养增强剂、生物制品。1.4重金属和稀土：铅、镉、汞、铬、镍、锡等。镧、铈、镨、钕、17种稀土。1.5生物毒素：黄典霉毒素，赤霉菌毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）毒素），龙葵素；贝类毒素，鳍类毒素，河豚毒素，西加毒素-----1.6病原性微生物动物疫病：李斯特氏单胞增生菌，沙门氏菌，大肠杆菌，溶血孤菌，霍乱孤菌-----疯牛病，口蹄疫，禽流感------2、农药残留是中国食品安全最重要的风险因子中国食物结构以粮食、蔬菜、水果等种植业产品为主，摄入比例大于80%，因此，农药残留是食品安全的最重要风险因子之一。2、农药残留是食品安全的主要风险因子--农产品直接残留施药后，药剂直接粘附在农产品表面；农药渗透到作物组织内部并输送到全株；残留在农产品果实内层。用药次数多、用药量大或用药间隔时间短，产品残留量就会增大。2、农药残留是食品安全的主要风险因子--食品间接残留作物生产过程吸收水或土壤中的农药；食物链的作用使农药在生物体内聚集；池塘、畜牧养殖场的杀菌、消毒、除虫等操作，使农药残留在畜牧和渔业产品中;动物食用农药残留的饲料而含有农药残留；家庭使用卫生杀虫剂导致食品农药残留。3、农药残留超标的主要原因3.1农药产品问题假劣产品容易引起残留超标；非法添加其他农药成分使残留更复杂。3.2农药使用问题-----最主要原因2.1违规使用2.2超量使用2.3过度混配2.4扩大使用2.5在安全安全间隔期内使用2121212121******农民用药情况调查（湖南、河北、陕西）：73%：凭经验决定农药使用时间，29%：凭借经验确定用药量；28%：用瓶盖量取农药，26%：粗略估计后直接倒进喷雾器；69%：当效果不好时，会加大用量、增加使用次数或多药混配，79%：不考虑标签中的安全间隔期。2222222222******3、农药残留超标的主要原因3.3农业生产现实问题和实际困难3.3.1小作物缺少合法登记药剂近100种蔬菜如苦瓜、胡萝卜、油麦菜等的200多种病虫害“无药可用”，导致乱用药。3.3.2农药仍然是病虫害防治主要甚至是唯一手段综合防治和绿色防控推广困难，普及不广，病虫害防治仍然依赖农药。农民习惯用药，方便、简单、有效！3.3.3依赖农药来实现更高的农业经济效益依靠使用农药来实现高产、好品相，更多收入。2323232323******3、农药残留超标的主要原因3.4残留标准和监测问题3.4.1标准数量总体偏少，各国标准不统一GB2763-2014《食品安全国家标准-食品中农药最大残留限量》：规定了387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类主要消费的作物或产品，也基本覆盖了常用农药品种。但总体数量还不够。各国残留标准不同，评判结果不同。3.4.2监测力度大，但检测内容和方法需改进4、农产品质量安全对农药的影响和要求农产品质量安全与农药及其使用和管理密切相关。1、减少农药使用呼声此起彼伏：农药有毒，谈药色变食品安全法：禁止高毒农药在水果和蔬菜使用。农业部：农药使用零增长计划。2、农药管理要求提高、方向调整：农药安全风险评价要强化；农药监督检查力度要加大；农药使用服务指导要加强。出路：病虫草害综合解决方案------作物解决方案三、作物解决方案与农产品质量安全1、农产品安全生产措施2、作物解决方案在农产品质量安全中的作用3、对作物解决方案的建议1、农产品安全生产措施农产品质量安全是“管出来”的更是“产出来”的。1.1、产地环境检测和管理--符合安全农产品生产的环境（检测和评估）：土壤、水、气、污染源；如《无公害种植业产地环境行业标准》。--维护生态平衡、提高植物健康、减少病虫发生，减少化学农药使用。1、农产品安全生产措施1.2、投入品监管和使用（企业）肥料和农药，重点是农药--打击假冒伪劣产品，销售记录；--使用合法安全产品、高效绿色农药、推广生物农药、加强农药质量监管；--使用指导和记录。农资统一购销1、农产品安全生产措施1.3、生产过程标准化规模化经营、组织化管理、标准化生产：统一药剂采购，确保农药质量；加强使用指导，规范农药使用；采用绿色防控，统防统治；实行全程生产管控；严格产品收购，构建自律机制。1.4、产品检验检测生产全程标准化生产全程标准化和可追溯绿色防控技术什么是“作物解决方案”？“作物解决方案”是将种子、农药、化肥、设施农资、农机、技术、营销、产品等原来本来完全割裂的行业和产品整合在一起，这是现代农业发展所必需的过程和阶段，也是目前发达国家现代农业曾经和正在实施的方案。2、作物解决方案在农产品质量安全方面的作用2.1有利于改善农业生态环境通过肥料改进、灌溉水源污染控制、绿色防控技术等措施改进和维护生态环境，确保安全生产环境。2、作物解决方案在农产品质量安全方面的作用2.2有利于确保投入品质量，从源头消除安全隐患作物解决方案通过配方选药，有目的地选择高效、安全、质量可靠的药剂。作物全程病虫草害解决方案，通过药剂的合理选择和搭配，可以提高防效，减少用量。2、作物解决方案在农产品质量安全方面的作用2.3有利于农药的安全科学使用作物解决方案核心应当是农药科学合理使用集成技术。通过标准化的安全使用技术，减少乱用药的现象，安全间隔期得到有效遵守。通过技物结合，培训指导提高农民用药水平。进而解决农产品质量安全最关键问题。2、作物解决方案在农产品质量安全方面的作用2.4有利于农业增效、农民增收通过作物生产问题的全程系统解决，减少生产成本，增加作物产量，提高产品质量安全水平，优质优价，农民增收。农业生产是产业行为，每个农民希望有个好收成。2、作物解决方案在农产品质量安全方面的作用作物解决方案是保证安全农产品产出的有效技术方案！3、对作物解决方案的建议3.1明确作物解决方案工作目标：提高农业生产水平提高作物产量提高农业产业收益：农民增收。3、对作物解决方案的建议3.2优化作物解决方案技术路线3、对作物解决方案的建议栽培技术体系要相对完整，成为作物的“全科大夫”：目标覆盖病虫草害防治、抗旱、增产、提高品质、确保安全等。措施包括种子、农药、肥料、栽培、园艺、农机、服务等。作物解决方案技术集成1、土壤环境改良技术方案；2、品种优化技术方案；3、作物栽培和园艺技术方案；4、植物保护技术方案；5、施肥和营养技术方案；6、质量安全保证技术方案；7、品牌和营销技术方案；………………………………………………土壤治理实例：--研制集调节土壤PH、钝化重金属有效性、抑制土传连作病害为一体的土壤调理剂，维护土壤健康，快速修复退化土壤，降低土壤中重金属对农产品的转递和富集；--满足作物和土壤生物营养需求的节本、提质、增产、增效的绿色施肥技术体系，平衡提升作物营养结构平衡，促进有益微量元素吸收；--通过生态调控方法调节作物的健康与土壤生态系统的健康状况。农药：?杂草的防除方案；病害的预防措施；虫害的治理方法；品质提升技术；作物健康水平提高；药肥的结合；-----------根据地域、作物、病虫害、产品目标等细分技术方案。3、对作物解决方案的建议3.3利用优势，突出重点利用和发挥农资企业产品和技术优势，提供以植物保护技术为核心的整体解决方案，开展全程技术服务。改进生态，促进植物健康；科研用药，防控生物灾害；技物结合，全程技术服务；3、对作物解决方案的建议3.4创新理念和方法，深化服务与合作（1）建立利益共存关系：有机结合企业和农民利益；把农民的利益放在首位，想农民所想，急农民所急，帮助农民解决实际问题。（2）深化技术服务：建立用户生产技术数据库，促进合理种植，科学施肥，精准用药；（3）拓展服务内容：与农业企业对接，帮助农产品升级，成为品牌产品，优质优价，促进销售。。农业生产6S农产品品牌建设作物解决方案：目标的更新：利益悠关，共存共荣。技术的组合：作物生态环境，植物健康，病虫害治理，品质品牌提升；服务的创新：全程专业化、保姆式服务；物资的丰富：药、肥、信息技术产品、种子（与种子公司结合）-----结论希望作物解决方案能够：提升农业生产水平，保障农产品质量安全，促进农业现代化。开拓农资服务新方式，创造新的增长点。生态更健康、食品更安全，生活更幸福！