猪肉行业SWOT分析

畜牧业是国民经济的重要基础产业，畜牧产业化是发展高效农业的重要内容，也是提高畜产品附加值，提升畜牧产业竞争力的重要手段。畜牧业作为新晃县农村经济中最具活力和潜力的主导产业，在经济发展中有着极其重要的作用。我国是养猪大国，生猪存栏数超过了世界总存栏量的一半，肉猪出栏量和猪肉产量基本占到世界总量的50%。十大生猪主产区为四川、湖南、河南、山东、河北、广东、湖北、广西、江苏及安徽。根据国家统计数据分析，在养猪大省的格局中，第一集团四川、湖南、河南三省以超5000多万头的年出栏量遥遥领先；第二集团山东、河北、广东、广西、湖北年出栏3000多万头，增势强劲；江苏、安徽等省则年出栏2000多万头。山东生猪外销的主要市场是上海、广东、海南，今年销往这些市场的生猪数量有所减少，而省内市场还被东北来的生猪抢占了一部分。全国十大生猪主产区年出栏头数排名（万）四川9400 湖南7965 河南5958 山东5100 河北4727 广东3635 广西3428 湖北3412 江苏2977 安徽2843 1、肉类主产区一般都是主要消费地区 2、高收入地带成为必然的肉类主体消费带 3、肉类消费的南北差异：东南沿海崇尚猪肉制品，西北高原喜好牛羊风味！ 4、居民户外肉类消费比例会逐渐扩大。中、德两国虽处不同发展阶段，但都是猪肉消费大国。 5、中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地区。 6、农民的肉类消费与城里人的差距正在缩小目前猪肉类型：普通养殖猪猪肉无公害、绿色猪肉有机猪肉（高价品牌猪肉）有机猪肉（高价品牌猪肉）价格比普通养殖猪肉贵70%、比无公害绿色猪肉贵20%‐30% 养殖过程：饮用符合人类标准食水；不添加任何抗生素、生长激素；养殖农场土壤要求30年内无热河农药、化学残留；保证每天6‐8小时放牧时间和沐浴一次 VS 安全肉n价格便宜n外观上无鲜明差别品牌肉n与其他肉价差大n没有形式包装然而一个奇怪的现象是：肉市场的萎缩不仅没有减少品牌猪肉的销量，反而使品牌猪肉出现前所未有的红火局面。对此，郑谋铨给《市场报》记者提供了这样一组数据：肉价上涨前，“好闽声”的日屠宰量在40头左右，现在最高时能达到60头，平均日屠宰量在50头左右。市场上萎缩的都是普通猪肉的销量，品牌猪肉的市场占有率反而从原先的不到 20％上涨到了现在的 30％左右。”这主要是因为品牌猪肉的生猪来源都是自产自给，抗涨性比普通猪肉来的强，竞争优势更为明显。三大原因推低猪肉价 1. 供过于求，随着规模化养殖增加，各地生猪在春节前出现集中出栏现象，市场基本面已经进入供大于求； 2. 是储备肉投放市场，抑制了肉价上涨空间，去年集中储备的一批白条肉在春节期间以900元每吨投入市场，发挥了平抑物价的作用； 3. 居民肉类消费需求日趋多元化，牛羊肉、鸡肉等肉制品消费在一定程度上削减了猪肉消费增量。 4. 病猪扰市也是导致此轮下跌的一个重要原因，这会推动养殖场恐慌性出栏，进而继续推动猪肉价格下跌。养猪利润方面的因素影响： 1、猪价行情（主要因素） 2、饲料行情（主要因素） 3、国家政策 4、养殖规模 5、养殖技术管理 6、疫情状况， 7、人为因素等。近期饲料行情分析及后期走势预测后期玉米价格呈现震荡偏弱走势 1、减产预期、养殖业需求好转等因素影响，国内玉米价格近期大幅上涨。 2、国内现货玉米价格就呈现出显著上升势头，特别是7‐8月份国内现货玉米价格涨势加速，造成价格上涨的原因主要有以下几个方面。首先北方地区旱情加重了减产预期，提振玉米市场价格。其次国内养殖业回暖对玉米价格形成提振 3、面对玉米价格的持续上涨，国家的政策性调控一直在进行。由于市场粮源减少，国储已经成为市场的主要供应方。 4、国家的上述措施将令玉米市场的政策面压力增大，无疑将影响到玉米市场的交易心理。豆粕后市难以持续上涨l去年全球大豆丰收，库存量比较大；l金融危机导致消费需求降低，肉食品的需求首当其冲；l如果产区继续保持良好天气，预计大豆本年度大豆单产水平有望达到43蒲式耳/英亩，甚至更高，相应的大豆期末库存水平也将大幅上升，这将对 2009/2010年度美国大豆的供应造成较大压力。国家出台扶持政策l良种繁育体系建设。l对购买良种猪精液补贴。l扶持生猪标准化饲养。l实施生猪调出大县奖励政策。养殖产业扩大，导致饲料需求增大国储已成为主要供应方商机？天灾环境导致严重减产预期玉米饲料需求豆粕库存量充足有利延伸猪业养殖产业商机？l全面实施能繁母猪补贴政策。l建立能繁母猪政策性保险制度。l大力推行标准化饲养。l加强生猪繁育体系建设。l加大生猪生产资金支持力度。l做好高致病性猪蓝耳病防控。低温肉制品：蒸煮温度低于100°优点：肉质鲜香、口感软嫩缺点：保鲜期短、保质周期短高温肉制品：蒸煮温度需121°优点：消毒彻底，保质周期长缺点：营养成份不高、部分肉制品有包装味低温肉制品市场概况：自古民以食为天，食以肉为先，近年来，随着人们生活水平的提高及消费意识的更新，国内肉类产品的销量已经突破7000 万吨以上，西式低温肉制品进入快速发展的阶，各厂家从市场的竞争中不断地积累，在做大此市场空间的同时，也加剧了行业内部的竞争。双汇作为雨润的主要竞争对手，在这几年的磨练中也大大提高了低温竞争的实力。同时由于低温肉食品加工项目上马门槛较抵，许多地方厂家也迅速抓住市场机会，各自据地为王，强化了地方品牌的优势，在周边巩固其已有的市场地位的同时，向全国区域扩张，区域品牌向全国扩张，地方强势品牌成长为全国品牌是低温肉食品市场的鲜明特色。雨润现阶段是前有强龙，后有群狼。作为行业的领先者，雨润品牌急需重新塑造自己的差异化优势，引进标准化管理体系，健康、功能性食品的开发；强化营销队伍专业化管理力度，提升品牌的知名度和美誉度。主要区域竞争对手分析：目前雨润品牌主要的全国性竞争品牌主要是双汇和得利斯。双汇在高温火腿肠、低温肉制品、生鲜肉三大领域都具有举足轻重的地位，肉食品生产销售能力在国内首屈一指，市场综合占有率28.66%。得利斯在以低温肉食品尤其是火腿为基础，以山东、华北市场为依托，采取分区强化的策略，逐步走向全国市场。区域性的品牌更加众多，一部分区域性强势品牌喜旺、众品等纷纷崛起。荷美尔作为国际肉食品大鳄，在中国本土连续6年亏损而毫不退让，一方面显示了作为肉食品巨头的实力，同时也表现出对中国市场的必胜信心和强烈的野心。各区域的主要竞争品牌：华东: 双汇、荷美尔、喜旺、得利斯、龙大、波尼亚华北:希杰、双汇、荷美尔、得利斯东北:双汇、希杰、得利斯西北:双汇、得利斯、希杰华南:双汇、万威客、荷美尔西南:双汇、美好、众品发展肉制品的必要性n猪肉制品与西式猪肉制品相比具有强盛的生命力由于中国地域辽阔、民族众多、饮食嗜好差异悬殊，而西式肉制品没有如此强烈的差异。n中国传统风味猪肉制品是世界饮食文化的珍贵遗产发展传统风味肉制品的原则发展传统肉制品，必须保持其原有的传统风味，一如既往的使用天然添加物，这是其特色所在、生命力所在。n猪肉制品的科学化就是要用现代科学技术来认识其技术奥秘，并通过科学化来增强其活力。n猪肉制品的规范化规范化就是在科学化的基础上，制定具体的标准、措施、规范其加工生产。n猪肉制品的工程化工程化就是用先进的技术装备进行有一定规模的工业化生产，再加上先进的包装和保鲜，使其在国内外市场具有较高的竞争力。得利斯的 SWOT分析一、背景研究：经过去年经济危机与自然环境影响后，国内畜牧业已经出现回暖趋势。作为国内最大副食品产业—猪肉业，也在摩拳擦掌迎来行业久违的春天。山东虽然是农业经贸大省，由于猪肉产业长期的周期性不稳定因素，乃至全球性的病疫传播事件和国内系列的天灾人祸，行业专家人士对于回暖效应还是持稳重态度。得利斯—首批主张集良种猪繁育、标准化饲养、饲料生产、兽药防疫、生猪屠宰、肉品加工、生物工程于一体的国家大型企业集团。目前商标价值高达 12.57亿元。产品进入人民大会堂、钓鱼台国宾馆等一级机关事业单位；出口港澳。俄罗斯、新加坡等国家地区。今年上市发行 6300万股；募集资金 8.3亿元。以此投资两个项目推动产业链发展：l两万吨高档低温肉制品建设项目l吉林得利斯屠宰两百万生猪及冷却肉加工项目以“制欲感恩”的理念向全国范围市场扩张。基于目前各大驰名品牌市场占有率高；国家政策性向导不够完善；全球大环境复苏势头缓慢；天灾人祸等等不利因素。企业需要充份分析发展的战略思想。二、优势分析 1、行业分析得利斯以冷却肉与低温肉制品作为明确的市场发展目标。冷却肉在国外已经运营的很成熟，而国内由于过去畜牧业落后的技术管理，目前还处在发展阶段。所以市场空间很大。目前就双汇、龙大、雨润、高金、荷尔美等等品牌也把冷却肉作为市场主力产品。其原因在于冷却肉营养价值、“后熟”处理过程都优势于冷冻肉和热鲜肉。其次政府开始大力的扶持猪肉产业推出系列惠民政策，非常有利的减轻了企业市场负担和成本压力。 2、产品分析得利斯的品牌产品非常鲜明。以彩袋礼盒的包装形式，升华了产品的实用高度。其低温火腿口味中式、口感与营养价值高、区域化优势较为明显（尤其在山东半岛与华北地区） 3、产业链分析科学现代化的“贸工农一体化”产业链，大大改善了猪肉业环节缺陷。 4、良好的供应平台得利斯为政府机关提供上等的猪肉制品，这充份证明了企业的产品质量与鲜美可口 5、良好的企业内部管理文化“六个一”管理思想精髓，让企业的社会责任，员工职能、产品优化上一体化。展现了科学运营的现代化企业模式。 6、目前充足的资金流二、劣势分析 1、虽然产品种类偏多，但产品差异化不大。目前各大品牌的产品重叠化严重，企业很难能够在没有独特品牌产品的情况下突围成功 2、基于之前企业发展方向的原因，对于产品的区域针对性太强。目前以全国范围为目标的前提下，很难与长江以南的市场品牌产生威胁。 3、得利斯品牌还未得到市场深度效应。如何在冷链物流与终端市场的发展，打破僵局是关键。就目前而言华北有双汇、荷尔美、千喜鹤等品牌挤压，品牌战略规划势在必行。三、机会分析 1、经过长周期的市场低迷，猪业必将反弹。最近十年的猪业的发展规律是“一涨二跌”。就目前形势看经过金融危机与自然环境灾害洗礼，今年猪业回暖反弹的景象一片良好。 2、国家大力的扶持政策：l畜牧用地政策l标准化规模养殖场建设扶持政策l能繁母猪补贴政策l生猪良种补贴政策l防疫补贴政策l屠宰环节病害猪无害化处理补助政策l能繁母猪保险政策l生猪养殖保险政策 3、消费者生活水平提高，对于高营养价值的冷却肉与低温肉制品需求增长。 4、冷链物流现代化的发展，对于中、小城市与农村低温肉制品的需求得到满足 6、现代化的销售模式渠道，使得猪肉制品得到非常便利的供应和推广 7、区域性的一体化生产规模，有利于品牌推广和产品优化四、威胁分析 1、国内肉价持续走高，无法控制深加工低温产品的成本。CPI指数是猪肉价的风向标。而 CPI指数又是 ROI指数标准之一 2、国内竞争对手雨润、双汇等全国性品牌的挤压 3、国外同行的涌入，瓜分国内肉制品市场蛋糕 4、猪肉行业受 CPI走势，国家对 ROI调控政策不明朗。使得回暖周期不确定 5、当今处在多元化肉制品的时尚消费趋势 6、自然环境因素肉类竞争对手：l双汇集团l雨润集团l希望集团l香港五丰行l中粮集团l众品食业l高金食品l波尼亚食品猪业十强：l龙大食品l四海集团l顺鑫农业l唐人神集团l万福集团l金忠食品l宝迪集团l千喜鹤集团l皇上皇食品l森宝集团优势（Strength）劣势（Weakness）l产品特色鲜明l品牌具有一定知名度l拥有完善产业链依托l科学“六个一”运营文化基础l健全的市场理念l明确的发展目标l供给政府机关平台l产品线单一，抗风险能力较弱l区域性的营销渠道l产品区域化严重，导致产品不适应长江以南市场l品牌价值不高机会（Opportunity）威胁（Threat）l随着人们生活水平的提高和健康意识的的不断增强，对营养价值较高的低温肉制品需求量不断增长l随着现代物流的发展，冷链系统的不断完备，中、小城市、农村的低温肉食品需求可以得到满足l不断增加的现代化销售渠道、超市卖场的增加，使低温肉食品消费更加便利l