北京市场猪肉产品品牌竞争力研究

中国农业大学硕士学位论文北京市场猪肉产品品牌竞争力研究姓名：刘莉申请学位级别：硕士专业：企业管理指导教师：卢凤君20070501北京市场猪肉产品品牌竞争力研究作者：刘莉学位授予单位：中国农业大学相似文献(10条)1.期刊论文盛云鹤北京猪肉市场闪亮安全品牌-畜禽业2000,(7)5月28日，北京市大兴县委县政府在人民大会堂举行资源安全猪肉产业化工程说明会，宣布不含任何违禁药物、药物残留和卫生指标符合《北京安全食用农产品质量标准》的国产安全猪肉，即将全面上市。为全面提升国产猪肉品质，确保消费者利益，同时也因应我国加入世界贸易组织后将面临的市场形势，大兴县委、县政府决心以北京资源集团为龙头，组织种猪场、屠宰加工厂、230个规模养猪场和广大养殖户，实施资源安全猪肉产业化工程，从饲料生产、种猪繁育、商品猪饲养、屠宰加工等各个环节，实现标准化，最终将安全、优质的猪肉产品推向市场。2.期刊论文农业部信息中心第一季度我国猪肉市场形势分析-畜牧市场2004,(5)2004年第一季度我国生猪存栏、出栏小幅增长,出栏数量和猪肉产量均呈上升趋势,整体发展态势平稳.第一季度猪肉产品中鲜冷冻猪肉进出口双增长;加工猪肉出口增加,进口下降;活猪出口增加;猪杂碎出口、进口都下降.3.学位论文王文海中国猪肉绿色供应链的构建及评价研究2009随着人们生活水平的日益提高，对优质、安全猪肉的需求是国内外消费者的普遍取向。猪肉的质量问题不仅影响到人们的身体健康，而且还影响到一个国家的猪肉市场秩序和猪肉产品进出口贸易，甚至还影响到人们对经济和社会安全的预期。因此，如何有效地保障高质量猪肉的供给是关系到人民生活、社会安定以及国家猪肉竞争力的关键问题。然而，近年来国内的一系列猪肉质量问题越来越引起消费者的不安，所以有必要借鉴国际上先进的绿色供应链管理理论，结合中国国情，构建中国猪肉行业的绿色供应链，促进中国猪肉产品生产的规范化，提高中国猪肉产品的质量，增强中国猪肉产品的国际竞争力。本文基于对中国猪肉市场现状的分析，确立了构建中国猪肉绿色供应链这一研究课题；通过对国内外相关研究成果的综合分析，结合国内实际，给出了中国猪肉绿色供应链的特征及其设计原则，并运用IDEF建模分析和设计方法构建了中国猪肉绿色供应链；把绿色生产和绿色猪肉的思想与供应链运作模型相结合，构建了中国猪肉绿色供应链的运作模型，并对模型的六个流程环节：绿色计划、绿色采购、绿色饲养、绿色屠宰加工、绿色配送和绿色回收进行了详细的分析；研究了构建猪肉绿色供应链绿色度评价指标体系的设计原则，通过对影响整个供应链绿色水平因素的分析，构建了中国猪肉绿色供应链绿色度评价指标体系以及Fuzzy-AHP-Grey评价模型；最后，以中国一家大型食品集团为对象进行了实证分析，验证了构建的中国猪肉绿色供应链及其绿色度评价指标体系和评价模型的可行性。本文的创新型工作主要体现在以下几个方面：（1）用IDEF方法建立了猪肉绿色供应链的模型，构建了猪肉绿色供应链的运作参考模型；（2）建立了猪肉绿色供应链绿色度的评价指标体系；（3）用改进的层次分析法建立了猪肉绿色供应链绿色度的评价模型：Fuzzy-AHP-Grey模型。尽管本文对中国猪肉绿色供应链的构建、运作及其绿色度评价进行了较为系统和深入的研究。但由于猪肉绿色供应链是一个复杂的系统工程，涉及的内容很多。特别是猪肉绿色供应链的功能系统、信息系统以及绩效评价等方面的研究对于猪肉绿色供应链整体功能的优化也是至关重要的，因此论文还需要在这些方面作进一步的探索和研究。4.期刊论文中国畜牧之顾后瞻前-农产品市场周刊2004,(10)猪肉市场:风光依旧2003年我国猪肉市场的总体形势是,生猪存栏小幅增长,出栏数量和猪肉产量均呈上升趋势,整体发展态势平稳,猪肉产品出口和进口增长,出口量大于进口量.生猪和猪肉价格比上年上涨,其幅度产区大于销区,涨幅猪肉低于生猪.美国、日本的猪肉价格持续上扬.国内猪肉人均消费量与上年同期基本持平.5.学位论文刘烺东莞市猪肉专营化销售研究2006长期以来我国猪肉市场由农贸市场分散经营方式占主导地位，存在经营渠道过度分散、安全检疫不够完善、价格波动较大、运输配送落后等问题。东莞市地处珠江三角洲，经济繁荣，人口密集，猪肉作为人民日常生活最常消费的肉类食品，消耗量巨大，2005年全市牲猪消费450万头。但由于市面上猪肉质量参差不齐，问题猪只常常流入市场，给人民身体健康带来了威胁。特别是为减少环境污染，政府规定从2007年开始养猪业将全部撤离东莞市，到时牲猪全由外地供应，猪肉产品质量安全更难保证。除此之外，随着人民生活水平的不断提高，购买力和消费方式也出现了变化，购买猪肉时除了满足生理上对肉食的需要外，还要满足心理上的需要，高端精品猪肉市场出现了市场真空。加上近年东莞发生多起因食用猪肉出现的食物中毒的事件，人们对普通市场出售的猪肉产品缺乏信任和安全感，市场更需要一种以专卖的品牌的猪肉销售方式来填补这一空白。东莞市猪肉专营化销售方式有稳定的社会环境和发达的经济实力作后盾。开展猪肉专营化销售业务，首先要保证货源稳定供应，可以选择自建生产基地、公司加农户联营、委托饲养等形式，其中以自建生产基地最适合现阶段的发展情况。营销时先根据目标顾客的分类，以顾客方便为本，合理设置店铺，并根据东莞市民的消费习惯，提高服务质量，制定合理的营销策略，满足消费者的消费心理。营销过程中还要树立良好的品牌形象，确保企业的发展后劲。养殖阶段投资万头猪场需资金600万元，年收入850万元，支出796万元，利润54万元。养殖阶段风险包括猪价风险、粮价风险和疾病风险，具有投资大，风险高的特点，必须作长线投资。销售阶段经营一间店铺需投资4万元，月收入16．8万元，月支出14．8万元，利润2万元，具有投资小，风险低，收益高的特点。进入猪肉专营化销售领域的商家可获得丰厚的利润。猪肉专营化销售在东莞还是一个全新的行业，与传统的销售模式相比较有着明显的优势，表现为：市场空间越来越大，专营化销售是零售业发展的趋势和政府支持的商业行为，还可以通过树立品牌形象提高产品附加值。同时也存在着保鲜困难、运作成本高、产品周期长、生产基地投资大等缺点。只要我们利用好政府资源，利用好市场空缺等有利条件，通过灵活的促销方式吸引顾客，发展配送连锁业务，扩大经营范围，并加强内部管理，减少运作消耗等，就可以在销售运作中取得成功在竞争中取得优势。6.期刊论文赵占峰.韩鹏飞.龙尚勇发展猪肉市场的思考-湖北畜牧兽医2005,(1)1我国猪肉市场的现状我国是世界上猪肉产量和消费量最大的国家,2003年,猪肉产量达4519万t,占世界总产量的47%[1].据国家统计局资料,2004年上半年我国猪肉人均消费量为每月1.67kg,占肉禽类消费的55.9%[2],由此可见,猪肉作为养猪生产的终端产品,是人类生存不可缺少的营养食品.在我国,猪肉更是人们传统的和主要的肉食来源.据统计,我国居民的肉食品中猪肉占85%,这种现状在相当长的时间内是不会发生改变的,因此可见猪肉产品市场是一个发展前景很广阔的市场.7.学位论文班宏中国猪肉行业质量管理现状与最优模式探讨2006中国是世界最大的猪肉生产国与消费国，猪肉安全直接关系到我国人民生命财产的安全与我国在世界猪肉贸易中的地位。采取一系列措施，确保猪肉生产、加工与销售和流通的安全就显得非常重要。本文以江苏淮安苏食肉品有限公司的猪肉加工流水线为重点，结合国内其他大型屠宰加工企业进行调查，分析了我国猪肉行业在安全生产与加工方面存在的问题，提出了相应的解决方案。本文分三部分：1.从国内外猪肉市场发展状况入手，介绍了国外猪肉质量安全管理策略及共同特征，并对中国猪肉质量安全现状进行了分析。2.介绍了HACCP的概念、产生与发展背景、国际性HACCP法规、部分国外政府的强制性HACCP法规，以及中国政府机构与HACCP相关的法规，同时对HACCP在生猪养殖业、屠宰加工业中的应用现状，以及HACCP控制软件的研制进行了综述。3.重点从加强猪肉产品质量安全立法，完善猪肉产品质量标准，建立猪肉产品质量追踪机制，提高生产和检测技术水平，实施生猪全程监控制度，健全猪肉产品质量安全管理机制，提高生产、流通和加工环节的组织化程度等方面探讨了安全猪肉生产质量管理的最优化模式。8.期刊论文刘敬顺商品猪胴体价值构成与肉质改善技术-农村养殖技术2003,(18)本文针对以市场为导向的养猪生产形势,粗浅地分析商品猪胴体价值构成、肉质改善技术和相关猪肉产品特征,并对猪肉市场链中流通环节存在的问题提出了笔者的看法.9.学位论文张艳蕊神农肉业公司经营战略研究及实施2009随着社会的发展，猪肉由奢侈品变成了必需品，猪肉行业也成为了当今饱受关注的行业：猪肉价格的每一次起伏，猪肉产品质量问题的每一次曝光都深深影响着从事着猪肉行业的企业和消费着猪肉的消费者。现在是21世纪了，可是我们看到的现实是，几百年前肉摊加肉墩的销售模式。就食品安全控制来说，目前传统的养殖、屠宰、零售环节都有很多的不可控因素，政府的决心、消费者的觉醒，都让这个行业渐渐走上规范化发展的道路。神农肉业公司是云南省唯一一家从事生猪产业链建设的企业。生猪产业链的建设可以增加企业竞争力、降低市场风险，更重要的是可以为消费者提供高品质的猪肉，可是神农肉业公司在最近两年的市场销售、品牌建设方面却一直停滞不前。本文介绍了猪肉市场由小户经营到规模化动作的转变，介绍了猪肉行业的市场现状，分析了竞争对手概况，介绍了肉业公司现有经营模式由来、发展及现状；对肉业公司经营情况了SWOT分析；研究了该市场面临的发展瓶颈，未来一段时间的重要关注点以及更适合的发展方向，总结了未来的经营发展策略。关键词：猪肉行业，生猪产业链，战略管理，战略实施10.期刊论文赵占峰.韩鹏飞.龙尚勇浅析猪肉企业发展方向-四川畜牧兽医2005,32(3)1我国猪肉市场的总体现状我国是世界上猪肉产量和消费量最多的国家,2003年,猪肉产量达4519万吨,占世界总产量的47%.据国家统计局资料2004年上半年猪肉人均消费量为1.67千克,占肉禽类消费的55.9%,由此可见,猪肉作为养猪生产的终端产品.是人类生存不可缺少的营养食品.在我国,猪肉更是人民传统的和主要的肉食来源.据统计,我国居民的肉食品中猪肉占85%,这种现状在相当长的时间内是不会发生改变的,因此可见猪肉产品市场是一个发展前景很广阔的市场.本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：707b280c-6faa-4083-b2d8-9df6014d1926下载时间：2010年9月19日