淡水养殖发展趋势

一、我国当前的渔业现状与水产饲料•淡水养殖：淡水养殖产量2148.31万吨，占淡水产品产量的89.41％。其中，鱼类产量1945.77万吨；甲壳类产量146.24万吨；贝类产量22.94万吨；淡水养殖鱼类产量中，草鱼最高，产量396.34万吨；鲢鱼位居第二，产量371.47万吨；鲤鱼位居第三，产量259.03万吨。甲壳类产量中，虾类产量98.18万吨，其中，南美白对虾和青虾养殖产量分别为50.01万吨和20.92万吨；蟹类产量48.06万吨，其中，河蟹产量47.49万吨。贝类产量中，河蚌产量9.22万吨。其它类产量中，鳖产量18.93万吨；珍珠产量5264吨。二、目前主要淡水养殖品种大宗淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼虾、蟹类河蟹、青虾、小龙虾、南美白对虾、罗氏沼虾名优水产小品种类黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、鳜鱼、翘嘴红鲌、斑点叉尾鮰等龟、鳖类中华鳖、食用龟（一）大宗淡水鱼类发展趋势大宗淡水鱼类是一个传统的养殖品种养殖技术比较成熟养殖技术在全国相对领先，尤其是苏南地区养殖产量和养殖效益比较稳定相关的饲料、渔药等配套技术较为完善1、主要特点：市场价格较低养殖品种种质退化严重养殖病害越来越频繁饲料、肥料、鱼药等成本越来越高2、主要存在的问题（一）大宗淡水鱼类发展趋势（1）养殖品种结构上适应市场需求3、发展趋势鲫鱼、鳊鱼较适合现有的家庭，市场销路好青鱼、草鱼小规格上市鲢鱼、鳙鱼有一定的市场大宗鱼加工品技术日趋成熟（2）养殖生产分工越来越细饲料有专业供货商，产品有专职销售售货员，目前出现了专业捕捞队和专业病害门诊（3）养殖苗种良种化浦江1号团头鲂、“中科3号”异育银鲫、黄金鲫、湘云鲫和抗病草鱼等等良陆续出现（4）免疫防控养殖病害（6）生产经营适度规模（一）大宗淡水鱼类发展趋势专业免疫疫苗生产和当地土法疫苗，注重区域特点，更有针对性。（5）注重产品质量和品质商品鱼质量大为提高，注重口味和安全性，“脆肉鲩”生产技术。虾、蟹养殖主要品种和现状河蟹：养殖面积约400多万亩，产量30万吨左右，产值达150亿元以上，产量和产值占全国的50%；青虾：养殖面积100多万亩，产量约10万吨，养殖面积和产量占全国的50%；小龙虾：养殖面积130万亩，产量约10万吨，是发展最快的养殖品种；南美白对虾：养殖面积30余万亩，产量约8万吨；罗氏沼虾：养殖面积约20万亩，产量6万余吨；单养：单季养殖和双季养殖通过轮捕轮放，捕大留小，养殖产量为75～150㎏混养：鱼虾、虾蟹鱼混养亩放：2—4万，亩产25—30㎏。轮养：青虾与罗氏沼虾或南美白对虾轮养亩产25—30㎏稻田养殖：亩放：2—3万，一般亩产10—30㎏。（二）青虾养殖的发展趋势1、产业现状江苏是国内青虾养殖第一大省；江苏在上世纪60年代就开展青虾研究；上世纪80年代未进入了发展的盛期；2007年全省养殖面积95.6万亩，2010年达到150万亩左右。主要养殖模式2、产业存在的问题养殖青虾种质退化严重产品市场区域差异较大养殖环境不规范青虾性早熟严重药物使用不规范（三）青虾养殖的发展趋势3、发展趋势☻比较适合一家一户的个体养殖生产☻青虾养殖良种化☻微孔增氧技术使用后的双季养殖☻蟹塘套养青虾☻养殖生态化☻养殖趋势北移全世界的淡水螯虾有569多个种和亚种；北美洲约有300多种，具有经济价值的有：原螯虾属、螯虾属、太平洋螯虾属、叉肢螯虾属等；克氏原螯虾占整个螯虾产量的70～80％；澳洲约100多个种欧洲有15个种南美洲有8个种亚洲有7个种我国仅有四个种克氏原螯虾东北螯虾史氏拟螯虾朝鲜螯虾（四）小龙虾养殖的发展趋势概况（六）名优水产小品种类养殖的发展趋势黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、鳜鱼、翘嘴鲌、鮰鱼等是传统的名贵高档鱼类，有较成熟的消费市场；是我国淡水水体中分布较广的底层经济小型鱼类；市场批发价通常在25～30元/㎏；黄颡鱼在日本、韩国、东南亚等国家亦有巨大的市场，是出口创汇的优良品种；2011年江苏省海洋与渔业局将该品种列入主推品种；黄颡鱼规模化人工繁殖已基本成熟；养殖方式：精养池塘亩产500～750㎏混养池塘亩增10～20㎏黄颡鱼全雄化苗种繁育和养殖技术。1、黄颡鱼黄鳝是鱼类，分布很广，凡有水源处都有黄鳝分布；黄鳝营养价值高，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法；黄鳝市价在50～60元/㎏，是传统的出口水产品种；黄鳝养殖存在的问题：苗种繁育技术尚未突破，供给矛盾十分突出；种苗依靠野生黄鳝捕捉，自然资源亟待维护；黄鳝养殖病害越来越多，配合饲料研发滞后；集约化养殖技术有待进一步提高。黄鳝的主要养殖模式：无土流水精养、池塘网箱养殖、稻田养殖和庭院养殖等养殖关键技术：苗种的选购、苗种吃食训养、水环境控制和病害的防控等技术（六）名优水产小品种类养殖的发展趋势2、黄鳝泥鳅广泛分布于亚洲沿岸等地，可入药；泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域；食性杂，一般多为夜间摄食；泥鳅已连续十年走俏国内外市场，主要出口韩国、日本等国；目前泥鳅市场批发价每公斤30～40元；泥鳅的规模化苗种人工繁育技术已突破；泥鳅养殖投资小见效快，市场好等特点，养殖前景广阔主要养殖方式：池塘主养、池塘混养、稻田养殖、坑塘养殖和庭院养殖等已形成规模化生产经营。3、泥鳅（六）名优水产小品种类养殖的发展趋势鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”之一；有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的赞美；鳜鱼是典型的肉食性鱼类，一生只吃活鱼，吃食时十分仔细，吞下鱼、虾以后，会吐出鱼刺和虾壳，比较独特，是水中“贵族”。鳜鱼生长较快，当年苗种可长到2.5㎏以上；因季节的关系，我省养殖的苗种大部分来是广东，当年可上市；目前鳜鱼市场批发价每公斤50～60元；主要养殖方式：池塘主养殖，虾、蟹塘套养，成鱼塘混养等。目前本地生产的苗种已能适合养殖生产市场（六）名优水产小品种类养殖的发展趋势4、鳜鱼斑点叉尾鮰原产于北美州，具有个体大，食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点；是世界性的养殖品种和游钓对象；斑点叉尾鮰十分适宜精深加工，是我国主要的加工出口水产品之一；目前斑点叉尾鮰的苗种繁育、标准化养殖技术较成熟；我省的淮安、盐城等地养殖面积较大；近年来国内销售呈上升趋势。（六）名优水产小品种类养殖的发展趋势5、斑点叉尾鮰鱼养殖方法：苗种培育通常采用二级饲养法，一级饲养是将2cm到10cm；二级饲养是将10cm到30－50克；成鱼养殖方式主要是池塘主养、网箱主养和池塘混养3种方式。三、养殖技术发展趋势池塘循环水养殖技术微孔增氧技术（一）池塘循环水养殖技术上世纪90年代以来，突发性、流域性水污染事件给渔业生产和人们生活带来严重的影响；我国传统水产养殖业基本上以直排污的池塘养殖为主，渔业增长是以消耗自然资源（水资源）、污染环境为代价换来的，属于线性经济；基础设施老化，自然生态系统中的食物链在养殖过程中频遭破坏，养殖水域自净调控能力下降；强化池塘养殖系统的节能、减排作用，增强自净能力，改善养殖环境，是我国池塘养殖产业可持续发展的必由之路；目前江苏在环太湖流域建立池塘循环水养殖面积11万亩，2010年将该技术列入了省海洋与渔业十大主推技术；依发展规划，到2020年环太湖流域百亩连片养殖场全部实施循环水养殖工程，总面积约60万亩。1、概况形成景观式净化湿地，减轻了养殖对周围水源的依赖；形成了相对独立的水域生态系统，挖掘净化池塘的净化能力和经济效益；形成一个整体结构合理，功能协调，资源再生能力强，环境改善作用大的池塘循环水生态养殖系统；最终实现养殖产品达到无公害质量标准，养殖生产尾水减排和达标排放的环境友好型循环水生态养殖系统。（一）池塘循环水养殖技术2、主要目的构建人工湿地结合池塘工程改造采用水生植物净水法底栖动物净水法滤食性鱼类净水法微生物净化剂法等多种可操纵生物调控技术3、主要技术微孔管道增氧克服了传统增氧机表面局部增氧、动态增氧效果差的缺陷，实现了全池静态深层增氧，使增氧效果明显提高。监测的数据比较：无增氧机组，随着太阳辐射强度的减弱，光合作用减弱，引起水中溶氧水平的下降；微孔增氧效率明显高于普通增氧；两小时微孔增氧后，水下100cm水层溶氧增加34.8%，溶氧增加速率是普通增氧机溶的5倍，有效提高养殖池塘底部的溶氧。（二）微孔增氧技术导致水体溶解氧不足主要因素：1）温度：氧气在水中溶解度随温度升高而降低，此外水产动物和其它生物在高温时耗氧多。2）养殖密度：养殖动物放养密度越大，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量的氧才能进行，因此容易造成池中缺氧。3）有机物的分解耗氧：池中有机物越多，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量的氧才能进行，因此容易造成池中缺氧。4）无机物的氧化作用：水中存在低氧态无机物时，会发生氧化作用消耗大量溶解氧。从而使池中溶氧量下降。5）水体中浮游生物和水草：呼吸作用耗氧大，导致水体溶解氧减少，尤其是浮游动物。水草长势好,高温季节无死亡腐烂现象1,增氧能力强5,促进有机物质氧化分解及完全硝化反应）（NH3分子、NO2-N降低）4,浮游生物量增大，水肥2,改善高温季节水温温差3,改善池塘底部氧化还原状态水体环境微孔增氧的作用风机和微孔管配置合理确定微孔曝气管安装长度，以内径15mm微孔曝气管，水深1.5m为例水深每增加一米，风机出口风压应当增加1kPa，浅水区相同功率鼓风机配备微孔曝气管长度可相应增加。风机功率微孔管1.5kw2.2kw3.3kw3.8kw5.5kw7.5kw长度200m400m600m800m2000m3000m曝气管空压机1截止阀辅气管主气管N根。。。。。。固定拉绳排气阀空压机2池深hhL=30—50cmL50cm控制阀回路式曝气管安装示意图及时起捕的意义提高池塘的产量提高饲料的利用率（例子3）保障资金的周转保证池塘安全保障小个体鱼快速生长不仅要会养鱼，而且要会卖鱼。四、卖好鱼及时起捕鱼价格年变化价格123456789101112月份起捕前应停止投喂1—2天起捕操作中起网时应保证鱼的活动空间足够大；分捡鱼时应少量、快速、准确，严禁抖网。起捕前或后全池泼洒一次杀菌性药物起捕应注意的问题卖好鱼