宴会预定PPT

宴会预订宴会预订的方式：电话预订面谈预订传真预订网络预订宴会预订服务程序①热情迎宾了解需求②交流信息接受预订③填写订单了解需求④收取订金签订合同仔细阅读学案相关材料，并根据所给工作情境尝试完成宴会预订程序①热情迎宾了解需求②交流信息接受预订任务一：苏州国际大酒店宴会厅预订部员工正在接待当面预订的宾客。三星公司刘经理要预订2013年7月1日龙蟠厅晚上就餐，30位宾客参加宴会，作为宴会厅的工作人员，请你彬彬有礼、热情礼貌地了解宾客的各种宴会需求，按照预订服务程序为宾客提供优质服务。工作情境宴会预订服务标准规范宴会迎宾服务语言恰当宴会预订服务合作默契宴会预订服务积极销售评价标准•宴会预订员的专业素质要求1.熟悉宴会厅的面积、布局及各项设施设备的使用功能情况2.掌握宴会菜单的价格和特色，掌握各类食物、饮料的成本3.掌握销售策略，熟悉部门销售制度4.熟悉不同类型的宴会的服务标准和布置5.准备充足的销售宣传资料6.建立客人档案，定期查阅客有关资料7.熟悉半年内的大型活动预订情况知识链接认识各类宴会预订表单，并能正确填写③填写订单了解需求④收取订金签订合同任务二：•宴会预订常用表单1.宴会预订单2.宴会协议书3.宴会安排日记簿知识链接宴会预订过程宴会产品的推销过程宴会客源的组织过程酒店展示形象的过程谢谢