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生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定实验一一、实验原理(B):某些化学试剂能使生物组织中有关有机化合物,产生特定的颜色反应。细胞中主要化合物种类试剂现象斐林试剂双缩脲试剂还原糖(葡萄糖、果糖等)砖红色沉淀非还原糖(淀粉)碘液蓝色蛋白质脂肪苏丹Ⅲ(Ⅳ)紫色橘黄色(红色)二、实验试剂1)斐林试剂(还原糖鉴定)甲液:质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液乙液:质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液2)双缩脲试剂(蛋白质鉴定)A液:质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液B液:质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液三、材料用具(A)•1、可溶性还原糖的鉴定实验:应选择富含、颜色为色或色的植物组织,如或匀浆。•2、脂肪的鉴定:应选择富含脂肪的种子,以种子为最佳,实验前需浸泡3-4h。•3、蛋白质的鉴定:、鲜肝提取液。葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖;淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。四、方法步骤:1、向试管中注入2ml待测组织样液。2、向试管内注入1ml试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入,此时溶液呈色)。3、将试管放进盛有℃温水的大烧杯中加热2min左右。在对试管加热过程中,随时仔细观察试管中溶液的颜色变化。4、实验结果分析(C):若有还原糖,则色→色→色(沉淀)砖红色沉淀(一)还原糖的鉴定:(二)蛋白质的鉴定:1、向试管内2ml待测组织样液。2、向试管中加入1ml,摇匀;再向试管加入3-4滴,摇匀。观察颜色变化。3、实验结果分析(C):如果待测样品中含有蛋白质,则出现色。(三)脂肪的鉴定:取材:花生种子(浸泡3~4h),将子叶削成薄片①取最理想的薄片制片②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(2~3min)③去浮色(用50﹪酒精)④制成临时装片观察:低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒,然后用高倍镜观察,可看到橘黄色圆形小颗粒结论:脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。生物组织中脂肪的鉴定练习:1、(2003年全国卷)在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂,其结果应该是()A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀C2、在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择叙述中,错误的是()A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根、马铃薯块茎等,都含有较多的糖且近于白色,因此可以用予进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料A3、下列关于实验一操作步骤的叙述中,正确的是()A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C.鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现混现用B
本文标题:三大物质的鉴定实验
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