山区辣椒种植技术培训

辣椒高产栽培技术2012年3月第一节生长发育特性•辣椒生育周期分为：发芽期、幼苗期、开花着果期、结果期。辣椒为雌雄同花的两性花，自花授粉，短花柱花易授粉受精不良，要培育长花柱花。•辣椒大致在幼苗株高3-4cm、约有3片真叶时花芽开始分化，这一时期的养分、水分、光照、温度管理非常重要。•花芽分化期适宜日温25℃左右，夜温13～16℃，地温20～25℃，有机质、氮磷钾微肥要充足。•肥水管理：•（1）浇水温度在15-20℃，一般采用膜下暗灌。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。•（2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花结果期。这一时期吸收的氮占总量的57%，磷、钾分别占61％和69%，是追肥的关键时期。•追肥原则是：轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥。•氮多磷、钾、微肥少则辛辣味淡；氮少磷、钾、微肥多则辛辣味浓。•①轻施苗肥：缓苗后10天左右，冲施嘉美冲施肥5～10公斤/亩1-2次，同时可用黄腐酸类有机肥和中微量营养元素金利灌根，提高地温和土壤的缓冲性，促进根系生长，防治缺素病害。•②稳施花蕾肥：定植后40天左右，辣椒进入花蕾期，营养生长与生殖生长同时进行，每亩追施嘉美冲施肥15～20公斤2-3次，喷施2-3次黄腐酸和中微量营养元素如嘉美金品，提高受粉率、保花保果。•③重施膨果肥：第一批幼果坐住后，冲施嘉美冲施肥20～25公斤/亩2-3次，同时喷施黄腐酸及硼、钙等中微量营养元素2-3次，减少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。•④勤施采果肥：当第一批辣椒采摘后,第二三层果实（对椒和四门斗）开始膨大，冲施嘉美冲施肥20～25公斤/亩，以后每隔10-15天冲施一次，喷施黄腐酸和硼、钙等中微量营养元素2-3次，防止畸形果和缺素病害的发生。•采摘、保鲜、贮运及时采收，否则会加剧养分消耗，增加畸形果，降低辣椒产量和品质。•贮藏适宜温度9～12℃，冷窖温度为8～9℃，相对湿度为90～95%，用塑料包好防止失水。第二节辣椒常见生理病害•（一）僵苗•1、症状：幼苗生长发育迟缓，苗株瘦弱，叶片黄小，茎杆细硬显紫色，苗龄虽不大，但看似如同老苗一样，故称“小老苗”。•2、发生原因：•①苗床温度低，特别是土壤温度低。•②育苗床土质黏重，有机肥施入量少或肥力低下(尤其缺乏氮磷钾肥)或土壤干旱或土壤湿度大或土壤通气不良造成根的吸收能力差或定植后连续阴雨都会发生僵苗症状。•③营养土配制不当。施用未腐熟的农家肥或未充分掺匀化肥的有机肥引起烧根或土壤溶液浓度过高伤根。•④定植时苗龄过长或定植过程中根系损伤过多或根部架空，根与土壤没有紧密接触，产生吊气伤苗。•⑤地下病虫害危害根部。•3、防治措施：•①选择疏松、通气性良好的田园土或稻田土作营养土，同时注重有机肥、大中微量营养元素的施入为根系提供良好的环境。•②改善育苗环境，采用地热线覆膜提高地温。•③适时定植，定植时采用高畦深沟，移栽前注意炼苗。•④及时及早防治病害虫。•（二）徒长苗•1、症状：•徒长是苗期常见的生长发育失常现象。•幼苗秆细而高，节长，茎黄绿，叶松软，变薄黄化，根系细弱。•2、发病原因：•①氮肥施用过多，磷、钾肥不足；•②播种密度或定苗密度过大或间苗不及时；•③苗床或温室温度高，土壤或空气湿度大；•④阴雨天过长或光照不足形成徒长苗。•3、防治措施：•①重施有机肥，前期少施氮肥，注意磷、钾、微肥的配合施入，是防治徒长的最根本措施。•②合理调控湿度、温度，实施变温管理。光照不足时应延长揭膜见光时间。•③及时间苗，定苗时合理密植。•④及时整枝、打顶、人工授粉等措施抑制营养生长，促进生殖生长。•⑤切断部分须根，抑制营养生长。•⑥有徒长现象用缩节胺或矮壮素进行处理，苗期喷施2次，可控制徒长，增加茎粗，促进根系发育。处理后1-2天内禁止向苗床浇水。•（三）沤根•1、症状：沤根初期，幼苗叶片变薄，阳光照射后白天萎蔫，叶缘焦枯，逐渐整株枯死，病苗极易从土中拔起。幼苗长时间不发新根，不定根少或完全没有，原有根皮发黄呈锈褐色，逐渐腐烂。•2、发病原因：•①温度低，土壤有机质含量低，过湿缺氧；•②床温长时间低于12℃，或光照不足阻碍根系正常发育，根系逐渐变褐死亡；•③有机肥施入量少，土壤溶液浓度过高造成沤根；•④施入农家肥未充分腐熟或苗床土与化肥混合不匀造成沤根。•3、防治措施：•①选用无菌肥沃的苗床土同时增施有机肥兼配磷、钾、微肥；•②出苗后做好通风排湿工作，可撒干细土或草木灰降低苗床湿度；•③采用增施有机肥、铺埋地热线等措施来提高地温，增加通透性，培育壮苗。•④对沤根较轻的幼苗，可通过苗床松土，撒施干细土与草木灰等方法增温、降湿，促其恢复生长。•（四）叶片扭曲•1、症状：主要表现在植株上部，发病时出现植株生长发育停止，叶柄和叶脉硬化，易折断，叶片发生扭曲，花蕾脱落等现象。•2、发病原因：•①温度偏低叶片受冻发生扭曲；•②植株缺硼：土壤有机质含量低，土壤中硼极易流失；或单一施用钾肥过量，抑制植株对硼的吸收；•③土壤干旱或湿度过大或有机质含量低或连续高温等条件造成硼的吸收障碍引起叶片扭曲。•3、防治措施：•①增施有机肥，增强土壤保水保肥性，提高硼的利用率。•②喷施硼肥，生长期出现缺硼症状时，应及时喷施0.1％～0.2％硼肥，每隔7～10天一次，连喷2～3次。•③增施有机肥，防止土壤酸化或碱化。•④调控温度和湿度，坚持少量多次肥水同施的肥水管理原则。日灼果•（五）日灼病•1、发生原因：•①土壤中缺钙或施用氮肥过多，引起钙的吸收障碍。•②辣椒植株培土过浅，结果期东倒西歪，使果实暴露在强光下引起灼伤。•③辣椒果实上有水珠或露珠，汇聚阳光。•④土壤干旱缺水、温度过高、雨后暴晴、土壤粘重、低洼积水、病毒病、蚜虫、螨虫等危害，或种植过稀等因素都会引起日烧病的发生。•3、防治措施：•①加强肥水管理，小水多次，肥水同施，开花结果期喷施含钙的肥料。•②增施钾肥、黄腐酸类肥料及喷洒含铜、锌的微量元素肥料，可提高抗热性，以增加抗日灼能力。•③促进枝繁叶茂，使果实有枝叶遮挡。•④调控温室温度和湿度防止结露。•⑤适度密植培土，防止倒伏。•⑥防治病虫害：及时防治病毒病、炭疽病、蚜虫、螨虫等病虫害，防止植株受害而早期落叶，减少青果暴晒，以减少日灼果的发生。•（六）脐腐病•1、症状：果实顶部（脐部）呈水浸状，病部暗绿色或深灰色，随病情发展很快变为暗褐色，果肉失水、顶部凹陷，一般不腐烂，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐生。•2、发病原因：•①缺钙或土壤酸化或土壤墒情忽高忽低或土壤干旱或连续高温影响钙的吸收；•②氮肥施用过多导致植株对钙的吸收受阻。•③水分供应失调，同时高温蒸腾量大，果实中原有的水分被叶片夺走，使果实大量失水导致脐腐病。•3、防治措施：•①科学施肥，重施有机肥，提高土壤缓冲性，不要单一施入氮肥。•②叶面补钙，进入结果期后，每7天喷施一次含钙的肥料，连续喷2～3次，可避免脐腐病的发生。•③均衡供水，土壤湿度不能剧烈变化，否则容易引起脐腐病和裂果。•④适量施入硼肥，进而提高对钙的吸收率。•（七）变形果•在辣椒生长过程中，由于生长环境的恶化，常使辣椒果实变形、变色，影响产品质量。•1、发病原因：•①受精不完全或未受精。•②花芽分化期或开花期温度过高或过低。•③生长期缺钾、钙、硼元素。•④果实膨大期土壤水分发生剧烈变化或地温持续在15℃以下或土壤干旱或水分供应不足或昼夜温差过大形成畸形果。•⑤果实膨大期，遇连续低温，部分叶绿素被花青素所替代，致使果实颜色变成紫色。•⑥在高温条件下形成的辣椒，突然遇到干旱，会使果实表面蜡质不能形成，果实会暗绿无光泽。•2、防治措施：•①合理适宜的进行温湿度调控，尤其在开花坐果期。•②加强肥水管理，重施有机肥，及氮磷钾肥，喷施黄腐酸、硼、钙肥。•③合理浇水，坚持少量多次，肥水同施的原则。•（八）辣椒僵果•1、症状：辣椒僵果又称石果、单性果或雌性果。早期呈小柿饼状，后期果实呈草莓形。皮厚肉硬、色泽光亮、柄长、果内无籽或少籽、无辣味、果实不膨大，环境适宜后僵果也不再发育。•2、发病原因：•①氮肥施用过多，营养生长过旺，生殖生长受到抑制，对锌、硼、钾等元素的吸收受阻，或生殖阶段缺乏锌、硼、钾等元素形成僵果。•②花芽分化期植株受干旱、病害、温度（超过30℃和低于15℃）等因素的影响，形成短花柱花，发育成僵果。•③有机肥施入量少，土壤溶液浓度过高或土壤干旱，或忽干忽湿，使辣椒根系吸水吸肥受阻形成僵果。•3、防治措施：•①科学施肥，重施有机肥，开花期喷施锌、硼、钾肥。•②合理浇水，坚持少量多次，肥水同施的原则。•③温度湿度管理，在花芽分化期和授粉受精期保护地白天温度严格控制在25～30℃，夜间为15～20℃，地温为20～25℃，土壤含水量控制在65％左右。•（九）落叶落花落果•1、发病原因：•①温室长时间处于低温状态。•②氮肥施用过多，营养生长生殖生长失去平衡。•③缺锌引起生长素合成受阻，叶柄与茎秆、果柄与果实连接处因缺乏生长素形成离层后脱落。•④开花期温度低于15℃或高于30℃或光照不足，空气相对湿度高，影响授粉受精导致落花。•⑤花芽分化期、开花期肥料不足尤其是硼肥不足，或昼夜温差小，或土壤干旱或水分过多，或日照不足短花柱花多而落花。•⑥辣椒感染病害，如病毒病、炭疽病、疫病等引起落花落果。•2、防治措施：•①加强肥水管理，重施有机肥。•②在辣椒花芽分化期、开花坐果期尤其在花蕾含苞待放到刚开放，喷施磷、钾、锌、硼、钙等全营养元素肥料嘉美金点，提高坐果率以及促进果实膨大。•③开花坐果期如出现大面积叶片老化现象，喷施含锌、磷、钾的肥料，加速生长素的合成，恢复植株正常生长。•④及时进行温湿度调控管理。•⑤及时及早防治病虫害，防止落花、落果的大面积发生。