我国绿色水产品的标准(doc6)(1)

我国绿色水产品的标准随着水产品产量的提高，水产业的可持续发展问题，水产品的安全卫生、药物残留等质量保证方面的问题日益突显出来。有些养殖户为了在较差的环境下实现饲养的高效率、控制疫病、促进动物生长，在生产中大量盲目地施用药物和激素，毫不顾及其在动物体内残留对人类健康的影响。1996年，欧盟曾禁止我国水产品进入其市场，原因就是他们认为我国水产品在养殖过程中用药混乱。直到1999年，欧盟官员在对我国进行三次考察后，认可了我国对鱼药残留监控方面所做的努力，才决定对我国水产品开放市场。这说明，我们只有大力开发绿色水产品，才能为我国水产品在国际、国内的市场竞争中立于不败之地做好充分准备。绿色水产品的概念绿色水产品的概念是从绿色食品延伸而来的，绿色水产品以其无污染的鲜明质量特征实行从水体到餐桌”的全过程质量管理模式。它是指经专门机构认可，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养水产品。绿色水产品的标准1.产品或产品原料的产地，必须符合农业部制定的《绿色食品生态环境标准》。2.水产养殖及水产品加工，必须符合农业部制定的《绿色食品生产操作规程》。3.产品必须符合农业部制定的《绿色食品质量和卫生标准》。4.产品外包装，必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定。这些仅仅是理论上的绿色水产品标准。由于绿色水产品的生产程序较复杂，存在的问题也较多，它不仅涉及到养殖业的养殖环境和条件，而且还与饲料加工、苗种培育、鱼药生产、环保科学、营养学、食品卫生科学相结合。绿色水产品的养殖管理为了保证最终产品符合绿色水产品的要求，我们大力提倡健康的养殖模式。健康养殖主要包括种质管理、环境管理、饲养管理和防疫管理四个方面。(一)种质管理1.选择无污染性病原携带的亲体。2.受精卵消毒。3.育苗用水需沉淀、消毒，使整个育苗过程呈封闭状态，无病原带入。4.种苗培育过程不滥用防治药物。5.保证使用成熟卵及精子，并投喂高质量饵料。6.种苗出场前，进行严格检疫消毒。(二)环境管理养殖水体的要求必须按国家渔业水质标准(GB11607—89)执行。该标准就渔业水质规定了33项限定指标，同时还增加了农药残留量的限定指标。(三)饲养管理在合理密度基础上，实施“定质、定量、定时、定位”的“四定”投饲，以及坚持清塘，重点检测，认真记录和及时采取措施的管理制度。还应使用高效、系数低、适口性好、稳定性高的配合饵料。因为饵料的利用率与养殖环境的好坏有密切关系。(四)防疾管理2000年9月7日，农业部渔业局发出的农渔养(2000)17号文件，列出了渔药推荐目录及使用方法，养殖防疫应以此为准。还有哪些无公害基地须“摘牌”？江苏省海洋与渔业局日前首次对本省一些无公害水产品基地予以“摘牌”或“停牌”处罚，其中7家无公害水产品基地的产地证书被撤销，7家无公害水产品基地的产地证书被暂停使用。它们被“摘牌”或“停牌”的原因主要是养殖场底泥中重金属含量超标，而不是水质不达标。（5月9日《扬子晚报》）目前江苏省已认定无公害水产品基地面积共有528万亩，这次被撤销和暂停使用无公害证书的基地所占比例还是很少的，尽管如此，这种“摘牌”或“停牌”的果断行动，对于确保水产食品的安全卫生，维护百姓的合法权益是很有好处的。无论是建立无公害水产品基地，无公害养殖基地，还是建立无公害蔬菜基地，目的都是为了确保食品的安全卫生，让老百姓吃得放心。为此，根据不同的产品生产要求，拟定了不同的无公害标准。但是随着时间的推移，或者随着思想和自然环境的变化，原本达标的产品常常会不达标或超标，这就需要通过定期或不定期检查、检测、检疫等手段，并根据具体情况，采取必要的处理措施，以确保“无公害”生产的有序、正常进行。“无公害”是一种质量标准，对有关主管部门来说也是一种工作标准。事实上，一些无公害产品基地，一旦拥有了“牌子”往往就放松努力，或躺着“吃老本”，或舍不得投入，或弄虚作假，因而有时产品并非真正“无公害”，比如蔬菜农药超标的事就不时发生。可见，给无公害产品基地挂（发）上一块牌子是容易的，但要使之以实际行动始终保住这块牌子，并非易事，除了生产部门自身的努力，也离不开主管部门的认真负责精神和扎扎实实的检查督促。如果挂了牌子就万事大吉，甚至甩手不管，抑或发现了问题，该摘牌的不摘牌，该处罚的不处罚，致使“无公害”变成了“有公害”，岂不是对人民不负责任？食品生产事关百姓的健康和安危，真不知还有哪些无公害基地还在生产“有公害”产品，也不知道还有多少不合格基地必须“摘牌”？江苏省海洋与渔业局从人民利益出发，坚持标准，坚持原则，对不合格的无公害水产品基地予以“摘牌”或“停牌”的做法，无疑是值得提倡的