怎样将酒店都造成特色文化主题的酒店

为了使酒店跳出同质化竞争的“魔圈”，增强差异化竞争优势，实现人无我有、人有我优、人优我特的特色经营模式，谋求更好更快地发展。酒店在扩建升级过程中，专门邀请鲁学专家、越文化专家担任酒店的文化顾问，成立了主题文化策划团队，进行反复论证，多方组织考察，决定将融寓酒店打造成以江南文化和越文化为背景，以鲁迅文化为主题的五星级酒店。在建筑设计、功能布局、、装修艺术、文化布置等建设装修中，紧紧围绕这一主题来展开。酒店开业后，特别是通过绍兴建城2500年暨“第六届世界合唱比赛”、“第五届鲁迅文学奖颁奖典礼”、“杭州都市经济圈第四次市长联席会议”、“绍兴市两会”等国内外重大节会活动的成功接待，酒店的产品品质和服务质量受到各方的好评，特色浓厚的文化主题受到了国内外宾客的认可。今年以来，酒店在创建特色文化主题酒店的活动中，重点抓实了以下几个方面的工作：一、融合了旅游资源的互补优势。绍兴被誉为“没有围墙的博物馆”，深厚的越文化积淀和独特的人文景观构成了绍兴对外的一张金名片。酒店地处鲁迅故里，一方面能更好地为到鲁迅故里的游客提供吃、住、游、购、娱及停车等配套服务，另一方面，充分发挥鲁迅故里的旅游资源优势和“咸亨”品牌的对外影响力，实行强强联合、优势互补，适时开展互动，让来绍游客置身于江南水乡，感悟鲁迅文化，品尝绍兴美食，陶醉在惬意的人文环境中，并进一步利用酒店内的“黄酒、乌篷、小桥、流水”等江南风貌和人文景观，使游客从鲁迅故里的视觉游提升到酒店的体验游，让游客们记住咸亨酒店独特的人文环境和特色产品。二、体现了特色主题的文化内涵。酒店的建筑风格粉墙黛瓦，外观设计古色古乡，极具绍兴地方特色。走进酒店大堂，两边是清澈的水道，大堂内笔墨砚纸的元素贯穿整个设计，迎面三根自上而下的大柱映入眼幕，其下三只缸，水流不断涌出，两者寓意“笔墨”，两边是大型布质“宣纸”，自上而下悬空挂着，有时还可以作屏幕之用，前台如同线装的书柜，背景墙是“品物咸亨”四字，台两侧是巨型的篆刻印章。每当经营高峰，酒店就会播放与鲁迅文化有关的影视剧作品，使动与静得到了完美的结合。大堂后面有一个露天水院，几页乌篷船摇曳其上，水上戏台上演的是极具绍兴地方特色的戏剧----越剧，临河的房间有私家埠头，如此文化建筑风貌，加上完美的现代化设施，将江南风貌和现代设计进行完美的融合，建筑设计与文化主题的相得益彰，主题文化起到了“点晴”的作用。三、突出了主题产品的个性特征。酒店的发展史就是一部鲁迅文化的研究史与活化史。酒店在继承传统的基础上，创新发展，不断提升绍兴传统经典美食的品质，推出与主题文化有关的“鲁迅家宴”、“放翁宴”、“福寿宴”、“咸亨宴”等主题宴席，围绕“特”字做足文章。酒店充分挖掘了绍兴传统的喜庆习俗，配以多功能厅的电子屏背景，展示了更多热热闹闹和红红火火的场景，营造了吉祥的喜庆氛围，传统中式婚庆的拜堂仪式、过三桥等礼俗在这里有了可操作性，从而极大地丰富了特色文化主题酒店的经营内涵，促进了单一的静态文化向多元的视觉文化、动态文化、提升文化的转变，使宾客既受到了强烈的感官冲击，又能满足个性化的文化享受。同时，酒店还积极拓展主题书吧、主题客房等经营产品，不断丰富酒店的文化特色。而“宠”客人主要是通过主题产品来满足客人消费的多样性和增加客人的意外惊喜。如每周一次的“酒道”表演，通过酒礼、酒艺的演绎来扩大绍兴黄酒的影响和增加客人的饮酒情趣，又如，在水院中表演的越剧，不但能让客人欣赏到娓婉动听的绍兴地方戏曲，而且坐在露天的休闲吧，品一杯清茶，也让客人多了一份惬意。四、展示了特色酒店的文化魅力。酒店另一个特色文化就是保留了鲁迅笔下描述的场景“堂吃”。当街曲尺柜台，柜端置有直书“太白遗风”的青龙牌，下放两只青瓷酒坛，红布沙包作盖，白竹筷，蓝边酒碗。在“堂吃”风味餐厅，每天都坐满了前来品尝绍兴黄酒和风味菜肴的客人，在整个消费过程中，使客人真正体验到绍兴传统的“十碗头”菜肴等饮食习惯。通过恢复旧时铜板消费的形式，使客人真正感受了鲁迅笔下《孔乙己》所描绘的场景，客人通过自身的消费体验，从而感知到特色酒店的文化与魅力，从而加深对特色文化主题酒店的印象。酒店还对绍兴传统黄酒进行了大胆的创新研发，形成了具有专利的“太雕”、“镶春”系列黄酒产品，成为酒店的核心竞争力产品之一。五、提升了职工基础文化的“软实力”。酒店对员工以“尊”为先，但不“宠”，在后勤保障上，酒店专辟“咸亨之家”公寓，为每个房间配备了宽带、电视、空调以及公用洗衣机，设立了篮球、台球、羽毛球场地，建立了员工网吧、阅览室等、极大地丰富了员工的业余文化生活。在后勤区域，酒店设有特色文化的宣传栏，让员工在空余时间能及时了解酒店的大事、经营管理动态和当前的主要工作任务。在用人方面，为了让员工看到职业发展的前景，酒店专门为员工进行了职业生涯规划，实施“赛马不相马”的用人才机制。结合年青人的个性特征，通过培训、考察、团队拓展、关心员工等系统工程的建设，来激发员工的主人翁责任感和创新能力。酒店还将有力地推进制度文化和行为文化的建设，实现“表里如一”、“神形兼备”的软实力，用特色建设饭店经营文化，用特色满足饭店消费文化，用特色促进饭店服务文化，用特色提炼饭店产品文化，提升顾客的忠诚度和满意度，成为同行无法模仿的核心竞争力。自创建特色文化主题酒店的工作以来，酒店按照浙江省旅游局制订的《特色文化主题饭店划分与评定标准》的要求，认真对照每一项认定细则，全面、深入、有序地推进各项建设工作。5月16日，“浙江省特色文化主题饭店创建工作推进会”在酒店中流厅召开，会议就《特色文化主题饭店评定标准》的编制进行了详细的说明与解读，酒店总经理缪海良向与会领导与嘉宾介绍了酒店创建鲁迅文化主题酒店的历程和主题文化产品的经营体会，与会领导与嘉宾还分组对咸亨酒店作了实地考察，先后在酒店水院观摩了社戏表演、在“堂吃”风味餐厅观摩了酒道表演。日前，酒店创建“浙江省特色文化主题酒店”已通过了市饭店星评委员会的初评，并已将推荐材料上报省星评委。