西点品牌策划

西点品牌策划店名：一米阳光西点屋或者烘培假日本店理念：打造国际知名品牌，创造一流连锁企业，以优质的原料和创新的技术，呈现出精美、富有特色的西点，精心打造“美室中的美食”！市场分析：店面选址附近有实力派的竞争对手，如85度C，面包新语,宜芝多,莉莲等，市场竞争相当激烈，我们可分析优劣，发挥本店特色，建立自己的品牌优势！我们可从装修，服务，质量，价格以及多元化的管理方面下功夫！装修：本人提供几中方案供参考，如下所述，1，进一步打造“美室中的美食”，那么装修的费用相对较高，突出身份，地位和品位！A,连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小憩，享受内心的恬淡，以及梦幻般的美好，不同颜色为主色的店，给人的感觉不同，这样有利于将“蛋糕”做大！B,欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文化修养较高的城市，欧化的生活也逐渐被人所接受！比较小资情调~C,拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一样的好地方，清晰，自然，给人一种洒脱！装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西，因为买的是自然加稍微人工的造型，所以成本比较高。2，装修费用相对较低的方案：像普通的店面一样，设零售区和蛋糕工作间，另外设几个吊篮和各式的桌椅，shopping累了的时候可以小憩一会，因为本店销售奶茶和冰淇淋。服务与质量：1，统一的LOGO标志，店名，以及方便袋，以及各式产品的包装，都注明生产日期和食用方法，以及特别提醒，超过三天的食品一律不销售，保证优质和独特的味觉！2，服务人员，拥有统一的服饰，特别注意白色的围脖，因为糕点行业最重要的是清洁干净！以及统一的服务知识，可参照沃尔玛的数字化管理理念！3，现做现买，蛋糕工作间用玻璃做隔离层，实现透明化，让顾客放心！多元化的管理我将蛋糕从制作到销售以及售后服务分为:生产部和销售部。生产部：A，保证手艺不被外人偷窃。B，保证原料的新鲜和优质，特别是检查工作人员是否含乙肝等不宜从事食品业的人出局，保证食品干净清洁！采购人员要派认真负责之人。C，生产工作人员，衣服统一为白色工作服，带帽子，女士工作人员不宜披长发，应带上白色的帽子才能进工作间，由于是透明化，可以说是半透明化，因给顾客留下干净，优质的本店的产品理念！销售部：A，面带微笑，数字化的标准是顾客三米外，微笑露八牙，顾客挑东西时，应向顾客推荐，以及耐心的为顾客服务，不宜与顾客发生争吵。B，销售部经理应对服务小姐进行蛋糕知识培训，以及应急处理办法，例如，有些顾客故意刁难，拿了东西不拿钱，硬说东西有什么什么问题，应该怎样面对等等。C,销售部工作的人要有市场的洞察力，可书面或者口头向上级，提出自己的想法，以及发展的方案，同心打造优质的品牌！D,与学校，超市连锁，推广本店的特色经营，使其大众化，利于接受，以及销售额的提高和知名度的打造!因为一个品牌的发展既要有五星级的高等享受也要有相对低端的产品，这就是所谓的多元化经营；简单的说就是批发与零售并用另外还可联系一些公司，为他们提供早点和下午茶。超过X份，本店送货上门，（X由雇主定，根据收益，以及当天忙不忙，人际关系而定）广告方式：1，如果本店选址比较接近中心人口密集区的话，本人认为开张的时候，应该提前宣传，通过传单或者发优惠券的方式，或者开张前三天，买三送一等等活动，提高知名度，以及让顾客更好的接受本店的产品，好质量要顾客试了才知道！2，另外价格，如果要突出高品质，不妨提高一些高端产品的价格，让上层人士，比如高级白领的慢慢的享受，有的时候人们吃什么以及如何吃，反映了一个人的身份和地位，以及他品位的高低;同时每天晚上可以对某些产品进行打折处理，因为我们内行人都知道，糕点的周期是很短的，最多三天，三天后的口味就会变，打折既可吸引更多的人消费，又可为店里节约过期报废影响本店口味以及品质的商品。3，会员卡会员生日时，享受更多优惠。平时的积分可适时兑换奖品，积分到X，可参加本店的烘培假日活动。让大家在专业师傅的指导下，自己做蛋糕等，过一个真正意义的烘培假日！●连锁方式1，加盟式连锁在知名杂志或者电视台推销连锁方式，以及西点企业的规模，未来的发展方向，加盟的方式和费用，推销其可行性，及加盟成本的最低标准和收益，以及大致多少时间可以盈利多少，加盟后如何装修，如何进行培训，总公司如何负责，加盟人只需什么就可以轻松开店。2，强强联合的连锁昨天电视上，我看到可乐猫冰淇淋连锁，可乐猫与中国三元乳业集团合作，由三元提供专门的冰淇淋粉。我想光是西点经营是不够的，冰淇淋也要买出特色，比如肯德基，小孩就比较喜欢去，如果把特色冰淇淋做成本店的特色产品，这样上流阶乘的人流，就会在可爱小朋友的带领下多来照顾生意了。本店既有发展为五星级的优势，不妨考虑与可乐猫合作，在可乐猫连锁的基础上，有可乐猫的地方，就可连锁西点，一举两得！！换句话说就是借可乐猫的天时地利人和，发展西点品牌，同时可以利用可乐猫的合作伙伴关系发展壮大自己的品牌！！参考网页：另外连锁还可以通过批发，送货到学校，超市进行间接式连锁，或者直接式的连锁，直接连锁就是我刚说的加盟式连锁，而间接就是直接批发给固定的零售点，进行销售！！三，放射式连锁在相邻比较近的地区，根据地形，交通，人流的时间，合理安排生产地点，现做现买不可能是完全的，部分产品可以现做，给顾客新鲜的好印象，其余的可以在统一地点生产，在放射式的地形安排上，可以在每早上六点半，或者晚上把产品送至零售点。如下图所示零售点零售点零售点零售点零售点生产点