特种经济动物生产学-第二章-肉鸽

第二章肉鸽世界各国都将鸽子作为和平的象征，素有天使之称。鸽子用于通信、竞翔的历史由来已久。但随着社会发展，人类对肉食品种要求的不断提高，近百年来鸽子除信鸽、观赏鸽外，发展衍生了现代的肉用鸽业——肉用鸽业，并进行集约化生产。肉鸽概述外貌特征和习性肉鸽的品种肉鸽的繁殖与选择肉鸽营养需要与饲料配方肉用鸽舍肉鸽的饲养管理第一节概述埃及是世界上养鸽最早的国家之一。我国养鸽业的发展也有2500多年的历史。清代，广州的“地白”鸽，很象现在的肉用鸽。近年来，美国、加拿大、法国、德国、意大利、匈牙利等国肉鸽业发展迅速。中国肉鸽业的大发展始于改革开放以后。一、肉鸽生产的历史与现状二、肉鸽的经济价值肉鸽俗称地鸽、菜鸽。其产品主要是乳鸽。目前乳鸽已成为大众化食品中的精品。1.肉鸽生长迅速，性成熟早，繁殖较快。乳鸽饲养２５—３０天可出栏体重５００—８００克一对良种肉鸽一年可产8-10对乳鸽2.饲养周期短、周转快、投资少、见效快饲料利用率高，其肉料比为1：1.72～1.94，种鸽常可利用5～6年。3.肉鸽的营养价值比其它家禽高屠宰率为７０-８０％胸腿肌占屠体的２８-３０％鸽肉中蛋白质含量为２１-２２％脂肪仅１-２％鸽兔牛鸡鸭猪羊鹅蛋白21-2222.119.918.516.514.511.110.8脂肪0.736.617.719.347.5037.328.811.2鸽肉为高蛋白低脂肪食品，被视为上等补品素有“一鸽胜九鸡”之称4.肉鸽食疗价值高乳鸽肉质细嫩、味道鲜美、属滋补品。对神经衰弱、健忘、失眠、夜尿等多种疾病有特殊疗效。防治高血压、血管硬化。与当归、党参等中药炖或蒸服，有调心、养血大补的功效。鸽肉、鸽骨还是“乌鸡白凤丸”的原料之一。其肉、蛋作为药用，具有补肾、益气和解毒的功能；贫血病和眼睛疲劳症，食用鸽肉能促进和恢复健康；第二节肉鸽的外貌特征和习性一、外貌特征1.肉鸽体态优美，羽毛紧密，有金属光泽，羽毛颜色多样。公鸽比母鸽羽毛艳丽。2.头部无冠，鼻瘤柔软有光泽。3.眼睛：虹彩清晰，虹膜上有眼沙分布，起聚光作用，眼沙内有独特的视色素(兰敏色素、红敏色素、白敏色素、绿敏色素)，用于调节外界光线强烈的变化。鸽的眼球外有一层瞬膜，平时开放，飞行时紧密。就像人戴眼镜一样，在鸽子飞行时起防水，防风，防尘的作用。鸽脚上的鳞片软而平，色鲜红、鳞纹不明显，趾甲软而尖，随年龄的增长，脚上的鳞片就会变硬而粗糙，色变暗红。二、肉鸽的习性单配特点喜群居好浴嗜盐性强二、肉鸽的习性晚成鸟素食为主记忆力强。公母鸽有同心协力精神警觉性较高适应性强第三节肉鸽的品种1.石岐鸽：主要产于广东省中山石岐镇，用外国肉鸽和中国鸽杂交育成的。以间有黑色羽毛的较多，以体型长、翼长和尾长为特征。生产性能好，公鸽重７５０克，母鸽重６００克左右，一年可产乳鸽7～8对。耐粗饲，骨软肉嫩皮色好，深受消费者欢迎。王鸽原名皇鸽。世界著名的肉用鸽种之一，由美国育成。此鸽特征为体型矮胖，胸圆背宽，尾短而翘。公鸽重０.8—1.1千克，母鸽重0.7—0.8千克左右。种鸽年产6～8对乳鸽，港澳乳鸽售价比一般肉鸽价高三倍。饲养管理要求较高，需多喂蛋白质饲料。王鸽的主要特点是：胸部极其发达，圆如球状，尾较短向上翘起，阔胸，平头，光腿，羽毛紧凑。羽毛颜色以白色为主，还有银色、红色、黄色、灰黑色和棕色等。现已育成白王鸽和银王鸽两个纯羽色品系。贺姆鸽广东又称大型坎麻鸽，是美国用贺姆鸽与王鸽和卡奴鸽杂交育成，体型比一般贺姆鸽大。公鸽体重0.75千克，母鸽体重0.6千克左右，耐粗饲，繁殖力强，年产乳鸽7～9窝，孵化和育雏性能较好，可用作保姆鸽，代孵育良种肉鸽。蒙丹鸽由法国人从法国及意大利的野生鸽种培育繁衍而成。有多种不同的变种。不善飞翔，喜爱在地面上行走。身形长，背部宽大，有毛冠型、平头型、毛脚型和光脚型之分。雄鸽体重约850克，雌鸽体重约830克，幼鸽的体重常会超过450克。但繁殖能力较其他食用鸽低。鸾鸽卡奴鸽颈围鸽第四节肉鸽的繁殖与选择一、肉鸽的繁殖（一）繁殖行为配对筑巢产蛋孵化1、配对是鸽子的繁殖特点之一。5-7月龄的肉鸽进入性成熟阶段，并表现出各种求偶行为。——特征：相互亲吻，“鸽吻”鸽的配对方法有自然配对（自由配对）和强制配对（人工配对）两种。配对时注意配对的鸽群公母比例基本相等配对种群必须达到性成熟月龄，体重大体一致，悬殊不能太大2、筑巢筑巢做窝是鸽子的天性伏巢3、产蛋肉鸽性成熟后，经配对7-10天开始产蛋一般每窝连产两枚：第一枚，在第一天的下午或傍晚产出；第二天停产一天；第三天中午过后再产一枚。4、孵化孵化时间：两个蛋产出后公母鸽轮流孵化：一般母鸽孵蛋时间在下午4时至第二天上午9时；公鸽在上午9时左右至下午4时左右。（二）肉鸽的人工孵化温度：1-7天，38.0℃；8-14天，37.5℃；14天后，37.3℃。湿度：60-70%翻蛋：每天6次，出壳前两天停止翻蛋关键是人工育雏的问题(三)鸽的雌雄鉴别1.雏鸽的雌雄鉴别方法（1）根据鸽蛋产出先后来鉴别通常第一只是雄性而第二只是雌性。正常情况下，第一只蛋即雄性的先出壳，第二只蛋即雌性的后出壳。（2）从肛门特征来鉴别在乳鸽4—5天龄后，将其肛门翻开，由侧面观察，雄鸽肛门上缘稍为突出而覆盖下缘；雌鸽正好相反。从后面看肛门，雄鸽的肛门两端稍向上弯，而雌鸽则稍向下弯。（3）从雏鸽的体态来鉴别同窝乳鸽中，生长发育快、身体粗壮的多为雄鸽，雌鸽的生长较慢。10天龄后，活泼好动，反应灵敏，将手伸到其前面，常羽毛竖起，姿势较凶，且用咀啄手或用翅膀拍打，常离开鸽巢，或亲鸽哺喂时，常争先抢食的多为雄鸽。（4）从羽毛、骨骼和尾脂腺来鉴别最后四条主翼羽的末端，雄鸽的一般较尖，而雌鸽的较钝圆。雄鸽的胸骨较长，胸骨末端较尖，雌鸽的则相反。雌鸽的尾脂腺尖端常开叉，而雄鸽尾脂腺尖端则不开叉。2.成年鸽雌雄鉴别方法（1）从外观体态来鉴别雄鸽的体型较大，头部也较大，两侧稍为突起，近似四方形，脚粗壮而有力，颈粗硬而挺拔，时常昂首挺胸；雌鸽的体型稍小，结构紧凑，头形较阔，颈细长而较软，体型清秀，脚较短而细。（2）从鼻形来鉴别对同品种鸽来说，雄鸽鼻瘤相对较为高大，鼻孔也比较宽；雌鸽的鼻瘤则较小，鼻孔较窄。（3）从羽毛来鉴别雄鸽颈羽较粗，闪闪发光，求偶时蓬松成圆圈状，尾羽常较污秽；雌鸽的颈羽纤细柔软，光泽较灰暗，尾羽较干净，翅膀收起来显得身形紧贴。（4）从尾巴的姿态来鉴别用手水平方向牵引鸽子的咀巴时，雄鸽的尾巴常下垂，雌鸽尾巴则多数向上翘起。（5）从耻骨间的距离来鉴别左手捉鸽，右手轻轻抚摸耻骨裆部，雄鸽两耻骨间距离较窄；雌鸽的较宽。雄鸽的鸣叫声深沉洪亮。求偶或交配时，颈下羽毛蓬松，腰背也会拱起，一边叫一边打转；雌鸽鸣叫时，声音细弱，短而不连贯，鸣叫时常频频点头而不原地打转。可将其与已肯定是雄鸽的关在一起，观察1—2天，若双方均“咕咕”叫，颈毛松散，经常打斗，互不相让，应视为雄鸽；如果两者关入笼内后，初期稍有打架，已知是公鸽一方以咀进攻，待进一步鉴别的鸽以翅膀还击，其后双方相互避让，则应视为雌鸽。（6）从叫声和动作来鉴别（7）从孵蛋时间来鉴别雄鸽孵蛋时间多在上午9时至下午4时，雌鸽多在下午4时至第2天上午9时。3、年龄鉴别年龄大的年龄小的嘴角结痂大，呈茧子状小，无茧子喙部末端钝圆而硬末端尖而软鼻瘤大，粗糙无光小，柔软有光泽脚、趾甲粗壮，颜色暗淡，趾甲硬钝纤细，颜色鲜艳，趾甲软而尖鳞片硬、粗糙，界限明显软而平滑，界限不明显脚垫厚、坚硬，粗糙，侧偏软而平滑，不侧偏4、捉鸽的方法张开手掌，夹紧两翅，两脚向后放；在中指和食指之间夹住双脚；手掌托住鸽身，用大拇指、无名指和小指由下往上压住羽翼。二、肉鸽的选种选配（一）肉鸽的选种在鸽群中按肉用种鸽的标准衡量各个体，选出品质较优的个体留作种用。个体品质评定系谱评定后裔评定1、个体品质评定即表型选择。一般通过评定者的肉眼观察、手摸、称重等方法评定其外貌和生产力。肉鸽的外貌要求：两眼有神，虹彩清晰，羽毛紧凑且具有光泽；体躯、翼、脚无畸形；胸骨平直，胸部宽厚，胸肌发达；皮肤细嫩，脚粗壮。生产力的要求繁殖力强：年产乳鸽6—7对以上；乳鸽21-28日龄体重达500-600克。2、系谱评定根据系谱登记材料进行评定。原则：选留生产性能一代比一代高的优良种鸽。详细生产记录：包括亲鸽种的来源、体重、羽色、年产蛋窝数、受精率、孵化率、乳鸽成活率、25天龄乳鸽体重、亲鸽的母性行为(公母鸽抱窝性好、爱护雏鸽、勤喂雏、喂得饱、幼雏发育良好)等等。3、后裔评定根据后代测定资料来选留与淘汰种鸽。方法有三种后裔与亲代比较后裔与后裔比较后裔与生产群比较从体型、体质、体重、产蛋、育雏、乳鸽生长速度、抗病力及饲料利用等性状来考虑（二）肉鸽的选配选配是选种的继续。在选种的前提下，选择品质优良的、适宜结合的一对种鸽进行配对，繁殖后代。品质选配亲缘选配年龄选配1、品质选配同质选配：在同一品种或品系内选择具有相似的形态特征、繁殖性能以及经济特性的优良公母鸽配对。优点：使后代保持和加强亲代原有的优良品质，增加后代基因的纯合型。缺点：血缘关系近，可能使后代的生活力下降，甚至使两个亲代的缺点积累。异质选配：在同一品种或品系内，选择具有不同优点的公母鸽配对繁殖。将双亲的优点融合在一起，或者以一方的优点改良另一方的缺点。可以增加后代中杂合基因型的比例。不是相反缺点的亲鸽配对繁殖。2、亲缘选配考虑交配双方的亲缘关系。亲交、非亲交、杂交和远缘杂交。特别引起注意的是防止近亲配种。防止近亲交配的方法：使两只同窝鸽在离开亲鸽时分别戴上脚环，登记在记录簿上，再分别放在两个鸽舍或两个小间饲养，属同一对亲鸽生的后代都记在一起，以后配对时就可防止近亲相配了。即使“自由恋爱”鸽配对后，发现不当者立即拆离，采取人工强行配对。3、龄期选配考虑龄期对配对结果的影响。种鸽配对龄期应在6月龄以后，绝对不能发现鸽有性欲表现而未完全成熟就配对。通常最理想的繁殖龄期是1～4岁，其中2～3岁是繁殖力最旺盛的时期。5岁以上的种鸽繁殖力开始衰退，所产后代品质较差，若非有特殊需要，不宜再作种用。三、繁育方法（一）纯种（系）繁育用一品种或品系的公母鸽进行交配，以保持其优良血统与特性。（二）杂交繁育杂交育种：可使不利基因或基因型的频率降低，有利基因或基因型的频率提高，在杂交后代中取得杂种优势，表现出优良性状，从而使育出的新品系或新品种生产性能得到提高。商品杂交：在杂交后代中得到体型较大、肉质鲜嫩的乳鸽，使其生产性能超过父母鸽。杂交后代(商品代)一般不宜再作种用，否则将会在第二代发生性状分离，使各种性能指标参差不齐，产品质量下降。第五节肉鸽的营养需要与饲料一、肉鸽营养需要的特点（一）鸽子喜“素”，不喜吃“荤”以植物饲料为主，但肉鸽对各种营养需要不亚于其他禽类（二）直接喂给一定比例的谷粒和豆粒类饲料日粮一般不进行加工，可直接喂给谷粒和豆粒类饲料肉鸽的营养需要粗蛋白质（%）代谢能（MJ／kg）钙（%）磷（%）粗纤维（%）脂肪（%）生长鸽14-1611.72-12.141-1.50.653-43-5繁育期种鸽16-1811.72-12.141.5-20.653-43非繁育期种鸽12-1411.7210.604-5肉鸽的谷类和豆类饲料比例（%）谷类豆类非育雏期种鸽85—9010—15育雏期种鸽70—7525—30幼鸽75—8020—25（三）肉鸽日粮中含脂肪不能过高不超过5%（四）肉鸽对矿物质的需要量比其它家禽多得多有必要专门给肉鸽加喂矿物质合剂（保健砂）（五）肉鸽需补充维生素制剂（六）肉鸽对水的需要量远远大于鸡二、肉鸽的常用饲料肉鸽吃粒料为主，加维生素、矿物质添加剂及水。能量饲料玉米、稻谷、糙米、小麦、高梁、小米、小麦豆类饲料碗豆、蚕豆、黄豆、绿豆等火麻仁增强羽毛光泽，特别是换羽期间必不可少也可用油菜籽、芝麻、花生代替维生素饲料群养：