第5章农产品市场

第五章农产品市场第一节农产品市场供给与需求第二节农产品市场体系第三节农产品批发市场第四节农产品期货市场第一节农产品供给与需求均衡一、农产品供给二、农产品需求三、农产品供给与需求均衡四、农产品供给与需求弹性五、农产品供求均衡及弹性理论应用六、价格政策的应用一、农产品供给（一）农产品供给的概念农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间、在一定价格条件下愿意并能够出售的某种商品农产品的数量。农产品供给来自于生产，但其供给量并不等于生产量。农产品生产量中在市场上销售的部分才构成农产品的供给量。形成有效供给必须同时具备两个条件生产者有出售意愿生产者有供应能力农产品供给的形成两个必备条件：第一，生产者有出售农产品欲望；第二，生产者具有供应能力。（二）农产品供给函数Qs—农产品供给供给函数：假定其他影响因素不变，只考虑农产品供给与价格（P）的关系，则有：Qs＝f（P）),,,,,,,(1iIGNTPPPPPfQnkjs农产品供给函数—制度设置——农户的目标——自然环境——技术状况——投入物的价格——互补品价格——替代品价格——产品的价格——每个时期供给的数量—),,,,,,,(11iIGNTPPPPPQIGNTPPPPPfQnkjisnkjs在其他条件不变的情况下，需求函数为：Qs＝f（P）Qp0sQ1Q2P1P2（三）农产品供给曲线1、农产品供给与其价格同向变化的原因（1）当农产品价格上升时，将带来新的生产者，从而使生产和出售的农产品数量增加。（2）当农产品价格上升，可使原来的生产者增加生产量，提高农产品的供应量。（3）农产品供给规律的启示农产品供给规律为农产品市场开发提供了一个基本的理论指导，即：提高农产品价格，有利于增加农产品生产量和供给量，扩大农产品供给能力。因此，保持一个适当的农产品价格水平，对于调动农业生产者的生产积极性，增加农产品供给，满足社会对农产品的需求是很重要的。1、土地是农产品生产不可替代的基本生产资料，同时是有限的稀缺资源，因此，在一定条件下，农产品供给总是有限的，因而价格的增产作用也是有限的。2、农产品生产周期比一般商品生产周期长。因此，即使某种农产品突然供给不足，也只能依赖于下一个周期解决。3、农产品供给受自然环境的影响较大。因而，农产品供给具有不稳定性和不可控性。4、农产品供给受政府调控程度较大。因为农产品关系到国计民生，所以，除了受自然因素、经济因素影响外，还受政治和社会因素影响，即受政府调控影响大。（四）农产品供给的特殊性1、农产品自身价格及相关农产品的价格（1）竞争性农产品（替代品）的价格:竞争性农产品是指资源利用上相互竞争的农产品，在特定资源条件下，当其中一种价格不变时，另一种农产品的价格发生变化，就会使前一种农产品生产的供应量发生相反方向的变化。（2）连带性农产品（互补品）的价格：连带农产品即在生产一种农产品的同时，也生产另一种农产品。当两种农产品中的一种价格发生变化时，就会使另一种农产品的供应量发生相同方向的变化。（五）供给变动及其影响因素2、农产品生产要素的价格当生产要素的价格上升时，就会使农产品的生产成本增加，从而在农产品市场价格不变的情况下，利润下降，供应量减少。当生产要素价格下降量，农产品生产成本下降，在农产品市场价格不变的情况下，利润上升，供应量增加。（控制农业生产要素价格上涨是增加农产品供给的重要措施之一）3、农业资源及其开发利用的技术水平农业资源从基础条件上决定了农产品生产的可能性，资源条件的优劣也决定了农产品生产的多与少。农产品的增长可以通过劳动集约、土地集约和资金集约来实现，但劳动、土地和资金是有限的。在资源既定的情况下，若要继续增加农产品供给，就要充分发挥科学技术的作用，提高资源的利用率和生物品种的产出率。4、农产品生产者数量一般而言，农业生产者的数量和农产品供给呈正方向的关系。农产品的生产结构影响农产品的供给结构，进而影响农产品的供给数量。5、农产品的商品化程度农产品的商品化程度是农业生产者生产的农产品多大程度上可以出售给消费者。农产品的商品化率越高，可以出售的农产品就越多，农产品消费市场的可供选择的余地就越大，为市场提供的农产品总量就越多。6、农产品生产者对未来价格的预期生产者对农产品未来价格预期是影响农产品供给的一个基本因素。就生产决策而言，如果预期未来的价格上升（下降），则增加（减少）生产，从而影响了供给量，就销售决策而言，如果预期未来价格上升，则减少供给量（屯积）；如果未来价格下跌，则抛售，增加供给。7、其他因素限制产量减免税费和补贴政策（良种、农机）自然因素二、农产品需求（一）农产品需求的概念（二）农产品需求函数（三）农产品需求规律（四）需求变动及其影响因素（一）农产品需求的概念农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。农产品需求不等于需要，需要是一种主观愿望，它不受购买能力的限制。有需要不等于有需求，因为需求要受到购买力的制约，需求是有购买能力做基础且愿意实现的需要。形成有效需求必须同时具备两个条件消费者具有购买意愿消费者在现行价格条件具有支付能力农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望；第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。（二）农产品需求函数农产品需求主要取决于消费者偏好、农产品及其相关产品的价格、消费者收入水平、消费者对未来的预期等多种因素，即农产品需求函数为：Qd＝f（M,P1,P2,……Pn,S）Qd--需求量农产品需求函数在其他条件不变的情况下，需求函数为：Qd＝f（P）PQD（三）农产品需求规律农产品需求规律（需求曲线向下倾斜的规律）：在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，即农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。农产品需求规律前提：其他条件不变如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。农产品需求量农产品市场价格反方向变化（四）影响农产品需求的主要因素消费者的收入水平其他相关农产品的价格中间需求的变化人口的数量与结构消费者的偏好和消费观念消费者的文化习俗消费者对未来价格的预期政府的消费政策1、消费者的收入水平收入愈高，消费者对一定价格下的某种商品的需求量就愈大；相反，收入愈低，需求量就愈小。正常商品：随着收入的增加而增加需求的商品劣等物品：随着收入的增加而减少需求的商品恩格尔定律：一国中人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大，反之，其比重越小，随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。恩格尔系数：食品支出占全部生活消费支出的比重。收入水平提高引起的消费结构的变化对营养丰富的鲜活农产品的需求量的上升对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升随着经济发展和收入水平的提高，对补充服务的需求不断增加，如需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同深度和加工精度的农产品随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、更容易储藏的商品农产品2、相关农产品的价格替代品:即在效用上可以相互替代的商品羊肉与牛肉，一种的P与另一种的Q呈同方向变动互补品:即需要同时使用，互相补充配套，才能发生效用的商品咖啡与白糖，一种的P与另一种的Q呈反方向变动3、中间需求的变化农产品中间需求是指农业、工业，以及相关产业，将农产品用作生产资料的市场需求。用作饲料、食品、纺织、化工、商业等农产品将日益增加。4、人口数量和结构人口数量：正比人口结构城乡人口结构：年龄结构：性别结构5、消费者的偏好和消费观念例如，有的喜爱吃肉，而不喜欢奶制品或鸡蛋；有的喜爱吃素菜，而不喜欢吃荤菜；有的喜爱吃瘦肉而不喜爱吃肥肉，等等。6、消费者的文化习俗不同地区、不同民族有不同的文化传统、宗教信仰和风俗习惯，它们也会影响产品的消费方式和对各种农产品需求的选择。7、消费者对农产品未来价格的预期预期未来价格上升，将增加对这种农产品的需求预期未来价格下降，将减少对这种农产品的需求8、政府的消费政策如果政府提高农产品的价格，则人们会减少对这种农产品的需求如果政府实行农产品低价政策或补贴，则人们会增加对这种农产品的需求三、农产品供给与需求均衡（一）农产品供求均衡的形成（二）农产品供求均衡的变动均衡价格和均衡数量均衡价格即供给和需求相等时的价格。均衡价格下的交易量，即为均衡数量。qpsdeqpee0qpepephqsqd0需求缺口供给缺口pppqqqsddseie市场均衡：供求平衡超额供给：供大于求超额需求：供小于求（一）农产品供求均衡的形成农产品供求平衡图示Q供过于求供不应求P0P1P2Q0EPDDSSP1时，大量生产导致供大于求，产品滞销，市场剩余P2时，生产无利可图，减产，导致供小于求，市场短缺农产品供求平衡并非一直保持固定不变的，只要一个因素变化，就会引起供求双方变化，打破原有的平衡，通过市场自我调控形成新的平衡。农产品供求平衡的形成农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。均衡价格均衡价格是指一种商品需求量与供给量相等时的价格，这时该商品的需求价格与供给价格相等。均衡价格有时也被称为市场出清价格。均衡价格只有在完全竞争的市场类型中才可能达到。完全竞争的市场类型满足下列几个条件：进入和退出市场容易，产品同质，大量的买卖双方，每个市场参与者都掌握全部信息。按道理，大多数农产品市场应该属于完全竞争的市场类型。在均衡价格下，市场出清，社会福利达到最大化。但是在现实社会中，这样一个完全理想化的农产品现货市场几乎是不存在的。因此，均衡价格很难实现。（二）农产品均衡的变动1、供给变化对均衡价格和均衡数量的影响：当需求不变时，均衡价格与均衡数量呈反向关系。ees1pppqqq11d2e1e2e1e20s22、需求变化对均衡价格和均衡数量的影响eespppqqq11dd22e1e2e1e20当供给不变而需求变动时，均衡价格与均衡数量呈同向的关系。d1d2s1s2e1e2e3d3psp0q0供求曲线同方向同幅度移动，均衡价格不变。供求曲线反方向同幅度移动，均衡数量不变。3、供给和需求同时变化对均衡价格和均衡数量的影响供求增加，均衡价格上升d1d2s1s2e2pp0q0p1q1qe1供求增加，均衡价格下降d1d2s1s2e2pp0q0e1p1q1q需求、供给、价格三者之间经常表现为一种规律性的运动，即当需求大于供给时，市场上的价格将上升；反之，当需求小于供给时，价格将下降。这一规律性的现象称为供求规律。供求规律是市场经济的基本规律，反映和决定着市场经济的运行。供求规律四、农产品供给与需求弹性（一）农产品价格供给弹性1、农产品价格供给弹性的概念弹性就是一个事物对另一个事物的反映程度。设自变量为X，因变量为Y，当X发生△X的变化，会引起Y发生△Y的变化。则Y对X的弹性可以表示为：自变量的变动率因变量的变动率XXYYe2、农产品供给的价格弹性供给（价格）弹性：供给量变动百分比除以价格变动百分比。价格变动百分比供给量变动百分比供给价格弹性（二）农产品供给弹性的性质1、农产品供给弹性一般为正值。供给量和价格成同向变动，供给变动量和价格变动量符号相同，供给弹性e＞0。2、农产品供给弹性因农产品品种不同而异：农产品生产周期越长，其供给弹性减小；生产周期越短，其弹性越大。农产品供给弹性一般小于非农产品。（三）影响农产品供给弹性的因素1、农产品生产周期的长短若农产品的生产周期长，价格在生产周期内的变动不足以对农产品的供给量生产影响，因而供给弹性小。若农产品的生产周期短，在价格变动的影响周期内，生产者有足够的时间调整生产规模，改变农产品的供给量，则供给弹性较大。•生产周期长，弹性小。不能及时调整产量。•生产周期短，弹性大。可及时调整产量。生产周期2、农产品生产规模变化的难易程度若农产品的生产规模容易改变，则供给弹性大，反之，则小。一般来说，资金密集型或技术密集型农产品，其生产规模改变的难度