豆腐坊发展策划书

豆坊发展策划总览豆腐（本文所指豆腐泛指豆制品）消费市场的特点：1)单位消费量小但消费群体庞大，无地域、民族禁忌；2)营养价值高且价格相对其他菜品较低，单价上涨空间大；3)生产单位多且分散、产品彼此差异不大，品牌效应不高；4)消费群体购买意愿不会舍近求远，就近购买。针对消费市场特点，豆腐要打开市场，被广大消费者认可、主动消费，必须：1)口味要区别于小作坊，白豆腐要更细嫩，洁白；2)有主打产品（白豆腐），对市场考察确立是否生产其他产品（豆干、豆皮等）3)包装要相对统一，盒装更上档次、更显卫生，方便携带且有良好的广告效应并针对不同消费群体（个人、集体、商业）制定不同的包装策略。4)网点要多，必须遍布菜市场、便民超市，方便购买；5)统一生产、物流、销售车辆，统一服装、标志牌等；6)做好广告投入，以广告围裙、手提袋、PET周转箱、手推车、挂历台历、桌签、赠品装豆腐等形式进入菜市场、超市、饭店、集体食堂；7)针对不同要求的市场群体建立统一指挥、反应迅速的物流车队，从三轮车到轻卡箱货齐全；8)建立售后服务体系，针对过期变质、残次品豆腐主动服务、上门召回并双倍赔偿新鲜豆腐，定期对大顾客回访并赠送礼品，如装饰画、日常厨卫用品等，积累更广的社会资源。9)以各种形式占领市场，发展加盟店、代销点，产品线策划初期产品：白豆腐为主、兼营豆皮豆干粗加工豆制品发展期产品：白豆腐与粗加工豆制品共同主打，买几赠一形式赠送彩色豆腐、鱼味豆腐、浓缩豆浆给顾客成熟期产品：一旦有众多顾客单独购买彩色豆腐等新产品，可以进行转型，主推这些豆制品。扩张期产品：积累大量资本后进行大豆深加工，同时发展大批加盟店，普通豆制品只占营业额一小部分，深加工项目包括饲料、豆奶粉、大豆蛋白粉、维生素E提取等。市场调查主要针对菜市场、小型便民超市，调查其中的豆制品数量、日消耗量、出售豆制品的商家数量。超市考虑三信，三信走的是平民路线，店铺多且小，深入居民区，出售的商品少有奢侈品，皆是日常生活必需品。可以和三信联手。先期广告策划广告粗分为持续性广告、先期广告、发展期广告、成熟期广告、扩张期广告，目前只需要考虑先期广告。先期广告是必须做好的“修路”工作，路修通了，财源自然滚滚而来。设定元旦正式营业，则在以下时段a)12月10日至12月15日b)12月17日至12月21日c)12月24日至12月27日d)12月30日至12月31日雇用兼职人员（如大学生）穿上工作服、骑10辆电动三轮车在菏泽城区每天沿固定路线分两路流动宣传。每天宣传3小时，分别是上下班高峰期的中午11点半至13点，下午4点至5点半。其中，a)b)c)三个时段每天宣传3小时，d)时段全天早7点到下午5点不间断进行宣传。其余时间进行路线修正、效果评测工作。目的：为元旦正式营业造势，元旦当天进行大促销，免费送赠品装豆腐和买两盒豆腐赠1袋浓缩豆浆、同时赠送豆腐票，元旦后可去门店免费领取精品装豆腐1盒，多买多赠。豆腐票作用是让顾客主动去寻找销售地址，比被动购买广告效果强许多。注意a)宣传路线要覆盖各菜市场、超市门前、车站、小区集中地、主干道、学校、医院、其他人口集中地b)宣传人员统一工作服、不得随意换装，同时必须遵守交通规则。c)宣传车辆需要充满电，检查车况，确保安全d)宣传喷绘需在空白处临时覆盖上“方香豆坊、元旦开业大酬宾敬请期待”“什么都涨价？方香豆坊的鲜嫩豆腐不涨！”“方香豆坊、元旦开业，豆腐免费送、豆浆免费尝，买2还送1，还送精品盒装兑换票！！！”e)尽快确定好元旦同时开业时间地点，同时反映在宣传喷绘上，豆腐票背面须注明销售地点，并于开业前准备好赠品、豆浆、兑换票、质量合格的豆腐，并找零用零钱。且需要元旦后连夜准备好1月2日需要的精品装豆腐，普通装豆腐f)准备好元旦备用豆腐，必须保证下午6点前任何一个顾客前来都有赠品领，都有豆浆免费喝，都有买2赠1拿。每车准备100个一次性纸杯。有缺货轻卡须迅速送到。g)费用估算，每小时人工10元*（15天*3小时+2天*10小时）*10人=6500元；精品盒装1000张*2元=2000元；赠品2*1元*1000=2000元；可回收资金2000盒*2元=4000元。以每车遇100顾客测算。至此，先期广告铺路完成，但是现在没有包装线，希望能尽快上。物流配送阶段策划豆腐作为保质期短、新鲜度决定口感的食材，必须及时送到消费者手中，关键就是物流速度。首先建立防火防害的整洁仓库，按照5S标准分类存放豆制品，其次有专职管理人员并建立仓库管理制度、做好入库出库记录；物流车辆专人管理，对车况、车耗负责，如果购买轻卡，可以招聘兼职司机，下午4点至8点（针对饭店客户）把豆制品配送出去。每一趟送货过程都是广告，物流车辆喷绘应简单鲜明，一目了然。销售策划菜市场是主要销售地，在城区内和城郊大型集贸市场以及农村赶大集时候都应有方香豆坊供应店。城区内集贸市场应以固定门面为主，辅以少量流动摊位。小区集中地租用固定门面。无论固定门面还是流动摊位，标志性招牌、喷绘、装修应完全一致，人员服装统一。赠送菜市场内其他商家广告围裙，手提袋。超市销量相对较小，但是消费者对包装要求更高，价格稍微比菜市场可以高一些。如何进入超市，可以选择租用冰柜或者超市代销。对于超市供货，必须有时间观念，豆腐必须是最新鲜的，豆坊方面需要有专门记录哪个超市哪批货快要过保质期，及时替换下来，替换下来的可以降价在菜市场处理掉。总体来说，超市虽然销量少，但是利润比较高。赠送超市印有方香豆坊的40CM*60CM用以悬挂的纸质价格签。饭店是消费大户，因此对饭店必须格外重视。如何进入饭店，可以上门推销、赠送一箱（50斤/盒）试用，并承诺免费送货上门、折扣，同时可以送各种赠品给饭店，如桌签，门口放置的告示牌，停车位牌，招财金蟾、装饰画，台历挂历，手推车等。一句话，抓住饭店，就是抓住了金矿。集体食堂对豆腐要求一般是质优价廉。因为非盈利性质，食堂所有者一般会为自身要求红包来获取经济利益。对于对外承包的私人盈利性食堂，价格要低于小作坊，送货上门，还要有红包以及赠品。包装策略人靠衣裳马靠鞍，说的就是外在包装的重要性。包装不仅仅是为了把东西装起来，它更是一个很方便的广告载体，是价格低廉行之有效的广告。一个好的包装，可以拯救一家企业。对于包装的重要性必须有足够的认识。我们的包装应该引导顾客认识豆腐的好处，给大家灌输健康卫生的观念，让大家认为方香豆坊的豆腐才是真正卫生的东西，而且美味低价，是现在涨价时代难得的好东西。方香豆坊包装可分为三种，小包装，中包装，大包装。小包装和中包装包括普通装和精品装，材质选用透明食品用PET塑料盒，小包装可以装1块、2块豆腐，中包装装6块，10块。封口材料为无毒不透明塑料，印制本豆腐特点：纯净水、非转基因大豆、灭菌无污染，印制豆腐健康优势，印制其他广告材料。对于大包装，主要针对商业客户，材质选择40*60*40白塑料无盖箱，定制盖，印制广告。盖可打开不可取下。一些不成体系的观点销售人员可以招兼职的大学生。这是些真正廉价的劳动力，而且有素质。突出特点——本地大豆，净化水，机械生产、人手不参与、更卫生，统一配送，保证新鲜。研发新产品，多彩豆腐，三鲜豆腐。定位——高品质，低价位，上档次，专业化。小超市门口一些告示牌应该由我们赠送。豆浆可以考虑像牛奶一样袋装、订购月卡每天送货上门。还可以浓缩卖。延迟保质期，如何杀菌。自己研发豆腐菜，或者找现成的豆腐做饭，印制赠送给顾客。广告词应该简单、易懂易读。如“小豆腐、大健康”商业豆腐的大包装是可循环利用的，中小包装不是。精品包装满足了一些人的虚荣心。做食品做的是个良心生意，会有好事者去调查我们。做生意少不了人的参与，现在我们人员肯定是不足的，很多事情需要同时去考虑，我们还需要招聘几个执行者。比如内勤、业务员、兼职司机、库管、兼职市场调查人员人员薪酬构成：为了有激励作用，基本工资+餐补+交通补贴+全勤奖+加班费+每日奖金。每日奖金是我从圣豪学到的一个很不错的东西。每天下班后他们的服务员都会在主管那领到今天的奖金条，比如无投诉讲，超额奖，卫生奖等。奖金不高，也就是几块钱，但是激励作用是很大的，而且有很好的凝聚力。我们可以制定适合我们自己的每日奖金。比如例会时候提出建设性意见、发现问题、解决问题等。让员工觉得自己被需要，提高积极性。另外，每月基本工资应该涨10块钱。虽少，却可以让员工对企业忠诚。目标自有厂房物流车队大批高素质管理人才大批销售人员大批销售门店加盟店包揽菏泽市商业性豆制品供应现有资源生产线一辆送货卡车十辆电动三轮车固定批发门市广告制作支持产品优势总代理卫生优势纯净软化水非转基因大豆机械化大规模生产需要建立物流网络广告宣传终端成熟门店加盟店超市柜台进驻菜市场饭店销售体系食堂销售体系产品生命周期先期广告主料采购辅料采购生产环节物流配送终端销售售后服务后续广告涉及管理项目宣传管理采购管理现场管理生产管理销售管理物流管理客户管理绩效管理薪酬管理所需规章制度采购制度流程员工薪酬制度员工考核制度卫生安全制度生产操作规范物流配送规范客户服务规范终端销售制度争议处理制度可控性成本投入市场维护费用广告投入物流车辆消耗残次品损失办公用品消耗不可控性成本投入生产设备折旧包装材料原料辅料投入员工福利薪酬一次性投入生产设备厂房物流车辆办公设备