项目策划__比客意大利式迷你比萨

比客意大利式迷你比萨小店投资加盟策划书策划单位：2011年12月5日策划书概览•一、市场分析（可行性）•二、店面选址（投资环境分析）•三、相关证件办理•四、店面装修（产品定位）•五、招聘员工及设备购买•六、广告宣传•七、项目预算•八、策划进度表一、市场分析1、比萨的市场前景比萨——西式快餐类食品。继汉堡、薯条、炸鸡后快速进入中国百姓的食谱。经过尽20年的产品导入，其口味，食用方法已逐渐被中国人接受。未来20年，比萨即将迎来一个消费高峰期。目前保守估计一年将有数十亿的市场经济规模，预计5年内比萨的消费规模会超过百亿。再配合牛排、意大利炒面等相关食品，其市场前景不可估量。80、90后是比萨消费群体的主力军。随着快捷式西餐在中国的快速发展，无论是学生，上班族，吃比萨已经成为取代汉堡、薯条成为一种流行趋势。未来5年，比萨必将取代汉堡、薯条，成为年轻人的主要西餐消费。另外，比萨不同于传统中餐和汉堡薯条。他是一种新兴的快捷式西餐。经过调查对于80%的中国人来说，吃比萨还是一种流行，是一种时尚。2、御食坊比客意大利式迷你比萨优势御食坊比客比萨的创新型商业模式，把以往高高在上的西餐中低端化。让更多的人能够吃的起，买的起。以往的比萨经营都是针对高端市场。60元到100元的价格，让80%的消费者都难以承受。比客迷你通过经营模式整合，降低比萨价格，让所有人买得起、吃得起。等于开启了另外80%市场的大门。另外，御食坊比客迷你比萨设计的多种经营的商业模式，除比萨外还可以包括美味意大利面、各种馋嘴小吃、近百种的饮料、等等。做到多点经营，全面盈利。（1）创新模式、钱景无限。（2）正宗口味、品种丰富。御食坊比客比萨和必胜客比萨味道一样。为保证比萨口味的正宗，我们采用的是和必胜客一样的烹调方法——包括从意大利引进的核心秘方。比客比萨设计了海鲜、水果、培根等几十种比萨口味。比必胜客还多，可以满足任何不同口味的人群。比客——意大利迷你比萨系列（50种）意大利炒饭系列：（12种)意大利炒面系列（12种）热饮系列：（近百种)冷饮系列：（近百种）休闲小吃系列（10种）单个比萨的零售价在8-15元。利润3-8元。比客比萨根据市场的需求，把比萨的规格定位在6-7寸。这样一个比萨的价格是传统比萨的五分之一，让更多的老百姓能购买，接受。大大增加了市场的空间。另外本公司一改传统比萨的经营方式。去除了高额的装修、服务成本。再通过对比萨的原料整合，削减成本。一个味道正宗的意大利6寸比萨在5元以内。既能保证销量，也保证质量（3）价格低廉、利润稳定投资合作的经营方式，风险归零。御食坊的售后部门、市场运营部门会进行全方位的经营培训，包括选址建议、经营技巧、心得。开业策划指导、经营前景规划。利用十几年餐饮经营的经验，和全国上百家成功案例，保驾护航，轻轻松松登上财富之路。（4）经验丰富、降低风险二、店面选址——投资环境分析最佳选址列表•1.位于A-1类城市的市级、区级或其他城市的市级商务区、商业中心、会展中心、物贸交易中心、交通中心、大型游乐中心、中高档（大型）居民住宅区、成熟开发区。•2.邻近火车站、长途汽车站、公路高速客运中心区域。•3.邻近地铁沿线、高速公路城市入口处、主要道路交叉道口、交通枢纽中心、市郊结合部、商业网点、汽车终点站、大型停车场附近区域。•4.邻近城市知名的大学或在校学生数量在20000人以上的教育区。•5.具有良好的可见性，最好是“金角银边”（十字路口），最好有一定的广告位。•6.最好邻近城市某个标志建筑、知名建筑或历史文化、旅游项目。•7.临近高星级酒店聚集区或靠近知名星级饭店。陈家桥在校大学生多，房地产职业学院、电子工程职业学院、警官职业学院等高职院校在校学生近30000人。例：店面选址在陈家桥1、人流量大（一）、优势分析2、发展潜力巨大大学生的消费水平逐年提升，陈家桥现有的餐馆等休闲娱乐设施费用高，档次低，不符合学生的消费水准。而比客披萨的高标准装修，高水平服务，以及低廉的价格水平，丰富的饮食种类必定能够成为学生休闲就餐的最佳选择。（二）、寻找店面1、寻找中意地段的店面出租或转让广告2、寻求房产中介3、新开发的店面可直接与房屋开发商联系（三）、签订租房协议2、签订期限应大于一年。到期后同等条件下有续租优先权的条款。1、严格按照《合同法》签订租房合同三、办理开店证件办证步骤•1、先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称。•2、排污许可证的申领•3、卫生许可证的申领•4、工商营业执照•5、在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，装修的时候向所在辖区申请。•6、税务登记四、店面装修（产品定位）1、“避强就弱”定位法小餐饮企业有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场定位时排斥一些消费能力强的客人，而是要把小餐饮企业主要的精力放在具有相当规模、能给本小餐饮企业创造经济效益的顾客群体上。装修要求：以主要消费顾客群为对象，迎合这类群体的审美习惯！小型餐企市场定位法则2、“避实就虚”定位法或“拾漏补缺”定位法这是利用竞争对手市场定位的偏差或疏漏对小餐饮企业目标市场进行定位。这就要求经营者必须了解市场竞争对手的主要定位方向，要熟悉客源市场的构成，能够分析潜在市场的变化及变化的趋势，从而掌握定位的灵活性，做到既能吸引不同类型的顾客，又要主次分明。装修要求：走中档路线，装修须有大众化的亲和力！3、立足双赢、尝试换位思考、坚持长效促销的定位法1）立足双赢这个双赢，就是企业和顾客之间，既要保证企业赢利，也要保证顾客赢利，顾客也要获得好处。一般来说企业与顾客的利益存在三种情况:第一、客无利，则客不存。第二、我利大、客利小，则客不久。第三、客我利相当，则客可久存，我可久利。这就是我们强调的立足于双赢的营销原则。2）换位思考就是要求经营者在在进行产品设计的时候，也要站在顾客的立场去思考。不要闭门造车、凭想象想当然，要真正地站在顾客的立场上审视环境、产品、服务的某一方面，力求达到客人特别喜欢。3）效促销小型餐饮企业经营者必须要重视口碑效应，坚持不懈的抓好产品质量和服务质量。由于成本费用的原因，小型餐饮企业资本不足，一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告。餐馆的知名度、美名度就成了我们餐饮从业人员及为关心的问题。客源是餐饮的衣食父母，如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象，并且保持这种良好的印象，是关系到企业的生存和发展，因为广告的效应是不可忽视的，但是“口碑效应”对小型餐饮企业的经营更是十分重要，小型餐饮企业在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。我们都知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果餐饮在消费者的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。所以，能够长期坚持“立足双赢、尝试换位思考”的经营策略也是长效促销的策略。装修要求：具有自己独特的装修特色，让客人对小店的外在形象与内在形象产生鲜明的印象，形成良好的“口碑效应”。其它加盟商的装修效果五、设备购买及员工招聘•1、购买总部提供以外所需的个种生产资料，如外卖所需的电动自行车，电冰箱，消毒柜等。•2、给招聘的员工体检，合格者录用并参加培训。•3、自己或者选派员工到总部学习技术，掌握配方。（与总部签订合同后就应开始）六、广告宣传总部提供1、统一的“比客意大利迷你比萨”品牌宣传支持2、提供全年新品特卖促销活动等营销支持七、投资预算1、总部提供的预算表及投资回报率（附后）2、实际要多加的详细列表员工工资+300设备采购+8000（空调、外卖所需的电动车等）其它+2000（包括办证）（小计100300）店面类型迷你店标准店旗舰店至尊店5-10平米11-20平米21平米以上50平米以上营业时间9:30-23:009:30-23:009:30-23:009:30-23:00总投入加盟费1.68万元2.38万元2.98万元3.88万元装修及硬件2300-36003600-55005500以上10000以上其他1000200030004000大概合计20800+1000029800+1000037300+1000054000+10000月营业额店内、外卖/天70人100人100人以上130人以上人均消费10元15元20元以上35元以上日营业额70015002000以上4550以上月营业额合计210004500060000以上136500以上月营业成本店面租金2000-30003000-40005000以上10000以上水电费1000200030004500大概生产原料80002000028000以上6000以上员工工资1200元/1人2400元/2人4800元/4人以上6000元/5人以上定额税及其它1000160022002800利润月利润80001500017000以上53200以上年利润96000左右180000左右204000以上638400以上八、策划进度表•1、洽谈项目，接受陪训。（4周）•2、寻找店面，签订租约。（2周）•3、办证比装修早2周进行。（共用4周）•4、试运营及运营的前期准备。（1周）•共计11周（约2.5个月）让我们一起见证您的成功！