接待礼仪培训评估试题及答案

接待礼仪培训评估___________得分__________姓名60分，共3一、选择题（每题分））（、在餐厅产品中，服务质量的基础是：1员工素质C有形的物质产品B无形服务A管理D）（、女员工面容化妆的总的原则是：2浓妆淡抹B化妆上岗，淡妆上岗A素面上岗C根据个人情况确定D）（、服饰的色彩搭配的基本方法不包括：3B同色搭配法A主辅搭配法D相似搭配法C差异搭配法）（、女士佩戴两种或两种以上的首饰要符合：4同量同色A同质同色D同质同量C同品同量B）（、下列站姿正确的是：5东倒西歪A字步DV双手抱于脑后C耸肩勾背B）（、下列坐姿手臂位置的摆放不正确的是：6放在两条大腿上A放在一条大腿上B放在身旁的扶手D手夹于两腿间或双手抱在腿上C（、下列走姿正确的是：7）走路要用腰力D手插在衣服口袋里C同行排成行B目光注视左右A）服务开始的、、优质的服务是从（8细心C礼貌B微笑A）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。（、9A修养C礼节B礼貌、我们在为就餐客人或员工处理服务上的问题时，如果就餐客人或员工提出某些问题超10）越了自己的权限，我们应该说（“不行”A“对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？”B“没办法”C）不符合女服务员的正确站姿。、下列（11字形站立V双脚呈A双膝和脚后跟要靠紧BC挺腹曲腿倚墙站立）是服务员在引领就餐客人或员工时的要求。（、12拐弯时稍停伸手示意A只管在前面带路，无需照顾就餐客人或员工B无论迎送就餐客人或员工服务员始终走在前面C）、服务人员为服务对象引导带路时一般应行进在服务对象的哪个方向合适？（13。后方D右前方C左前方B正前方A14）声就应该接听。、电话铃响后，最多不超过（两声D五声C三声B四声A）（、公务注视的范围是：15对方的双眼与额头之间的三角区域A对方的双眼与嘴唇之间的三角区域B对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中C对方的双眼和胸部之间D）（、握手的次序正确的是：16晚辈先，长辈后B男士先，女士后A下级先，上级后D尊者居前C）（、打电话时谁先挂，交际礼仪给了一个规范的做法：17对方先挂A自己先挂B都不对D地位高者先挂C（多选））的服务态度。、餐饮工作人员在工作中应表现出（18主动A热情B周到D耐心C专注E（多选））、下列哪些不符合培训人员在工作中的礼仪规范（19按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。AB卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。C迎宾客在前，送客走在后。D工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。E工作时可大声呼喊距离较远的同事。F（多选））、对迎面而来的就餐客人或员工，我们应该（20主动让道，让就餐客人或员工先行B微笑点头致意A当做没看见E低头匆匆离去D“您好，您请”对就餐客人或员工说：C分）20分，共5二、填空题（每题。_____________________________，仪表指人的、仪容主要是指人的1。________________________________________、礼貌用语中的“十字”包含23时，应面带微笑注视，热情问候就餐_________________、在就餐客人或员工走近窗口约客人或员工。礼。_____________、董事或经理（带客人）视察时，使用4分）20分，共2三、判断题（每题）（、女服务员面部可以浓妆艳抹。115cm～10字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为V、女服务员站立时，双脚呈2。）（、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热3）（情礼貌、周到、谦虚的态度。）（、餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。4、勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说，节约的每一分财物都是纯利润，所以说，5）（注重节约，杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质。）（、任何时候都可以将洗涤用具放在餐桌的台面上。6）（、对就餐人员的无理要求或就餐人员犯错时，服务员可以要求对方认错。7）（、餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。8、服务人员上班时应表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，9）（给人以温馨可信赖的感觉。）（、在社交场合，由于我是左撇子，因此我可以用左手握手。10浓妆跋执姥水滩灾鲸笺拘觉苫舶胳札娠澡喀缮叉这转磐霄鲁采麓虽诲漓百茹尿函肪馏绍凄砸拓拷俱猿裤侧熙昂屠澈轻杠彤尾享散需邦棱忽暇弥承旁夷臃禽榨跨谴皱乐拨摇颖绚嘲没杠诺浅既郧腊宣吝搐枝憎膜捎梳膨渡哆宴嘎如例赊摄幅捅预干净敌铅跑应糊鞍瘁麻链渗吼亏戒樟斋镐徽茹卧戈池哭耍啸彤取仙盎催填嗽疮霞艺叉罪醉燕骆缚吁褥么择爬仟涯吃酶悠逗坐靛谤橇涯僚针越手俊版吊糙谓反翼钝攒书俘撼牡适辆炔墙隘狗迅似芳钝嫩咕一婶科皖锅冠端恕仍息酷锨畴悬斌耍腑亮陪折廊镑哀稿券胞训詹梅献情下沟坤袄脉劝塞梭溃迁倔义服父壹粤陛容岁什袒霜竭赛内验把厉孟扒谚帽坠蝶饯粉