《中考宝典》2016广东省中考生物复习(考点梳理)课件：第八章 人体的营养(共22张PPT)

【考纲扫描】知识水平要求近三年考点所占分值1314151．人体需要的主要营养物质2．人体消化系统的组成3．食物的消化和营养物质的吸收过程4．一份营养合理的食谱了解了解理解应用242实验:探究发生在口腔内的化学消化独立操作【考点梳理】考点一：人类的食物1、常见营养成分的检测（1）蛋白质＋试剂→呈现紫色反应（2）维生素C＋吲哚酚试剂→呈现反应（3）淀粉＋碘液→变蓝色双缩脲褪色2、食物的营养成分无机物：水、无机盐有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素营养物质主要作用水约占体重的________，水是细胞的主要______。能溶解和运输养分，人体的各种生理活动都离不开水。无机盐构成人体组织的重要材料。蛋白质构成人体细胞的基本物质，是________、____________的重要原料。为生命活动提供能量。糖类人体最重要的________物质，也是构成细胞的成分脂肪供能物质，单位质量释放能量最_____；作为________的能源物质存在；还与体温调节有关。维生素维持人体的正常生理功能60%~70%组成成分生长发育组织更新和修复供能多储备3、无机盐含量少，构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、缺钙会患病；铁参与构成血红蛋白，缺铁会造成。无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含___的无机盐佝偻病（儿童）、骨软化症(成年)、、骨质疏松症（中老年人）豆类、奶制品、深绿色蔬菜、虾皮等含___的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛瘦肉、鱼、奶类、豆类含___的无机盐缺铁性贫血瘦肉、鱼、奶类、蛋、肝脏等含___的无机盐地方性甲状腺肿（大脖子病）、儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、海盐等含___的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍、食欲不振肉类、鱼、蛋等钙磷铁碘锌佝偻缺铁性贫血4、维生素不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起作用。种类功能缺乏时的症状食物来源维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常。植物性食物含有胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A皮肤粗糙、夜盲症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1维持人体正常的和的正常生理功能神经炎，病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C维持骨骼、肌肉和的正常生理作用，促进伤口愈合，增强抵抗力坏血病新鲜的水果、蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和发育佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、症肝脏、鸡蛋、鱼肝油调节视觉新陈代谢脚气血管骨骼骨质疏松【典例分析】某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是（）A．是简单的无机物B．不是构成细胞的主要原料C．不为人体提供能量D．多吃胡萝卜能缓解病情【解析】本题考核的是维生素A的作用。维生素和糖类、脂肪、蛋白质都属于有机物，故A错；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，故B和C都对；胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A，可以缓解夜盲症的病情，故D对。根据题意，本题选A。【巩固训练】1.下列关于蛋白质和维生素C的检测实验的描述，错误的是（）A.用双缩脲试剂检测蛋白质B.用吲哚酚试剂检测维生素CC.双缩脲试剂与蛋白质呈现红色反应D.维生素C可使蓝紫色的吲哚酚褪色2.下列对水的叙述，不正确的一项是（）A.水是生物体中含量最多的物质B.水可以为人体的生命活动提供能量C.水在生物体内起到运输物质的作用D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成3.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（）A．糖类B．脂肪C．维生素D．蛋白质1、消化管和消化腺组成消化系统消化系统是由和组成的。消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。消化腺可以分为两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、唾液腺、胰腺；有的是分布在消化道壁内的小腺体，如肠腺、胃腺。是最大的消化腺，能分泌胆汁，不含，能把脂肪乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化。考点二：食物的消化和营养物质的吸收消化道消化腺肝脏消化酶2、食物的消化（1）探究唾液对淀粉的消化作用馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。（2）食物的消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的，淀粉的消化从开始，被唾液淀粉酶分解麦芽糖，进入小肠后最终被分解为。蛋白质的消化从开始，被胃蛋白酶初步分解，进入小肠后进一步被分解成。的消化从小肠开始，先被胆汁乳化成脂肪微粒，再被胰液和肠液中的消化酶分解成甘油和脂肪酸。唾液淀粉酶肠液、胰液胃液、胰液、肠液胆汁乳化肠液、胰液淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸口腔葡萄糖胃氨基酸3、营养物质的吸收营养物质（水、维生素等）通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。消化道各段对营养物质的吸收：胃：吸收部分水、（非营养）；小肠（主要的吸收场所）：吸收、、甘油、、大部分水、无机盐和维生素；大肠：吸收少量水、无机盐和一部分；酒精葡萄糖氨基酸脂肪酸维生素4、小肠的结构特点（1）消化食物和吸收营养物质的场所。（2）小肠适于消化、吸收的特点：①最，5～6米；②内表面具有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛（大大了消化和吸收的面积）；③小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；④有各种液（肠液、胰液、胆汁等），含有多种消化酶，有利于消化食物。主要长增加一消化【典例分析】关于人体消化的叙述，正确的是（）A．唾液腺能分泌盐酸B．胆汁中含有消化脂肪的酶C．小肠是人体消化的主要场所D．淀粉和蛋白质最早在胃内被消化【解析】A．唾液里含有唾液淀粉酶，胃腺分泌的胃液中含有盐酸。B．胆汁不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。C．小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。毛细血管壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；C正确。D．淀粉在口腔开始消化，胃能初步消化蛋白质。故选：C。【巩固训练】4．如图为人体消化系统的部分结构示意图．下列叙述不正确的是（）A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所C．③是胃，能初步消化蛋白质D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠5．右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。据图分析，下列有关叙述中正确的是（）A．X曲线代表脂肪消化的过程，Y曲线代表淀粉消化的过程B．淀粉、蛋白质、脂肪主要消化的部位是C胃C．在消化道D中，不含消化酶的消化液是胆汁D．食物进入大肠前，X被分解成葡萄糖，Y被分解成氨基酸6.在试管内加入2mL的食用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况。让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是（)A．胃液、胆汁B．胃液、胰液、肠液C．胰液、肠液D．胰液、肠液、胆汁考点三：合理膳食1、合理营养：每日三餐，；进餐时，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）。2、设计一份营养合理的食谱：（例如：午餐：米饭、馒头、肉炒油菜，鱼肉，饭后半小时吃水果。）（1）按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养和营养；（2）人每天摄入最多的应该是等主食，其次是，摄入量最少的是食品；以第一层谷物类为主（糖类）；常吃第二层（蔬菜瓜果类，维生素）；多吃第三、四层（肉、蛋、奶、豆、豆制品类等，蛋白质）；少吃第五层（油脂类，脂肪）。（3）早、中、晚餐的能量摄取应当分别占。按时进食不良过剩米、面蔬菜水果脂肪30%、40%、30%3、食品安全：蔬菜瓜果必须；不吃的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯），买经检疫的食品，保持厨房和炊具的等。4、青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，等蛋白质丰富的食物。清洗干净有毒合格干净【典例分析】妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面，从平衡膳食的要求看，要添加（）A．一杯可乐B．一盘炒肉C．一盘青菜D．一碗米饭【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的汤面主要成分是糖类、水、无机盐和脂肪，牛肉、鸡蛋主要成分是蛋白质等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。青菜主要提供维生素等。因此选项C符合题意。【巩固训练】7.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（）A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜【参考答案】【能力提升】1-5CCABA6-10DADCC11-15CCCDB【会考链接】1．B[析]糯米中富含淀粉，淀粉在口腔内初步消化，在小肠里最终分解成葡萄糖。故选B。2．B3．B[析]儿童少年时期身体内缺少钙和维生素D易患佝偻病，图B表示的食品中钙和维生素D的含量最少，所以长期以B为主食，容易患佝偻病。故选B。4．D5．A6．C7．A[析]①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，胆汁流入小肠后，对脂肪有乳化作用，A错，符合题意；②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，不能分解淀粉，B正确；③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质，C正确；④是小肠，是消化和吸收的主要场所，D正确。故选：A。8．C【会考链接】9．A[析]“平衡膳食宝塔”底层的食物为谷物类，这类食物含有较多的淀粉等糖类，糖类是人体最主要的能量来源，能满足人体的能量需要；淀粉在人的口腔中就开始被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，最终在小肠中被消化为葡萄糖；故选A。10．D11．D[析]咽、食道和大肠基本没有消化功能，A错；糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，其中淀粉、麦芽糖不可以直接吸收，B错；小肠是吸收的主要场所，除此之外，胃和大肠也有吸收功能，C错；胰液含有消化蛋白质的酶，能将蛋白质分解为氨基酸，D正确。12．B13．A14．D15．C[析]合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡地摄取五类食物，不能以每某一种为主。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。