WSET二级复习题库(共229题)

WSET二级复习题1.法定产区密思卡得MuscadetAC位于：A.Dordonge,多尔多涅B.Rhine莱茵河C.Loire,卢瓦尔河D.Rhone罗讷河2.以下哪一项和黑皮诺无关A.Champagne,香槟B.Beaune博讷C.California,加利福尼亚D.Duoro杜鲁河3.以下哪个国家出产雪莉酒A.Spain,西班牙B.Portugal葡萄牙C.SouthAmerica,南非D.Greek希腊4.中级酒庄位于A.Champagne,香槟B.Burgundy勃艮第C.Bordeaux,波尔多D.Alsace阿尔萨斯5.克罗兹-埃米塔日位于A.Rhone,罗讷河B.Loire卢瓦尔河C.Burgundy,勃艮第D.Bordeaux波尔多6.以下哪一项是正确的A.晚装瓶波特通常不需要醒酒B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年C.茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是红色或者白色的7.对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确A.肥沃的土地B.陡峭的山坡C.靠近河流D.凉爽区域8.哪个国家使用标签术语IGT？A西班牙B德国C意大利D智利9.下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（CabernetSauvignon）而闻名？1.玛歌（Margaux）2.奥克维尔（Oakville）3.澳大利亚东南部（SouthEastAustralia）4.中央山谷，智利（CentralValley，Chile）A只有1B只有2和4C只有1和3D只有3和410.一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A.轻盈低低B.饱满低低C.轻盈高高D.饱满高高11.超级波尔多分级的不同之处在于A.用梅洛和其他品种混酿B.波尔多地区的一个特定区域C.代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12.土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖4.养分A只有1和4B只有2和3C只有1,2和3D.只有2,3和413.法国长相思的传统产区是A.Paysd’Oc奥克餐酒B.Bordeaux波尔多C.RhoneValley,罗讷河谷D.Pouilly-Fuisse普伊-富赛14.在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么？A淀粉被转化为糖分B糖分被转化成淀粉C淀粉被转化为酒精D糖分被转化为酒精15.德国的塞克特是A.Port,波特酒B.FruitSpirit水果烈酒C.Drystillwine,干型静态酒D.Sparklingwine起泡酒16.古典奇昂第法定产区位于A.Sicily,西西里B.Veneto威尼托C.Piemonte,皮埃蒙特D.Tuscany托斯卡纳17.木塞污染是指A.瓶中有木塞碎屑B.棕色C.发霉的味道D.重新发酵18.南非常见的白葡萄品种是A.Gerwurztraminer,琼瑶浆B.PinotBlanc白比诺C.Albarino,阿尔巴利诺D.CheninBlanc白诗南19.以下哪一项是错误的A.有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B.在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C.过量的饮酒有可能会引发健康问题D.酒精中毒会损害操作机器的能力20.新西兰的典型长相思通常被描述为A.中等甜度带橡木味B.中等甜度，香气浓郁C.干型，带橡木味D.干型，香气浓郁21.哪两个是智利产区1.CentralValley,中央山谷2.Constantia康斯坦蒂亚3.Maipo,迈波4.Sonoma索诺玛A.1+2B.1+3C.2+3D.2+422.下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A．发酵、破皮（crushing）、压榨、熟成B．破皮、发酵、压榨、熟成C．破皮、压榨、发酵、熟成D．破皮、发酵、熟成、压榨23.下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24.关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B轻度醉酒可以增加协调性C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D食物加速了肝脏分解酒精25.下列哪一种葡萄品种用来酿造ACPouilly-Fume(普依芙美)？A．RieslingB．SauvignonBlancC．SemillonD．CheninBlanc26.来自马尔堡（Marlborough）的长相思（SauvignonBlanc）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A.甜低鹅莓B.甜高蜂蜜C.干型低蜂蜜D.干型高鹅莓27.下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A．橡木桶（barrels）B．橡木片（chips）C．橡木味香精D．橡木条28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage）B.索缪尔（Saumur）C.格拉夫（Graves）D.夏布利（Chablis）29.下列对MuscatdeBeaumesdeVeniseAC风格描述正确的是？A．干型加强白葡萄酒B.甜型加强白葡萄酒C．干型加强红葡萄酒D．甜型加强红葡萄酒30.阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A．干型白葡萄酒B．甜型白葡萄酒C．干型红葡萄酒D．起泡酒31.下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A．MerlotB．PinotNoirC．RieslingD．西拉32.以下哪一种是芳香性葡萄品种？A．Nebbiolo内比奥罗B．CabernetFranc品丽珠C.Gewurztraminer琼瑶浆D．Grenache歌海娜33.下列哪一组搭配是正确的？A．Vouvray（武弗雷）和意大利B．薄若来和波尔多C．Meursault和葡萄牙D．桑娇维塞和经典奇昂第34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）？1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动A.只有1和2B只有3C只有2D只有1,2和335.你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A．芳香型的B．饱满酒体的C．高酸度的D．低单宁的36.一款晚装瓶年份波特酒（LBVPort）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A干型高高B甜型低低C甜型低高D甜型高中等37.普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里？A卢瓦尔（Loire）B罗纳河（Rhone）C波尔多（Bordeaux）D勃艮第（Burgundy）38.金酒（Gin）主要添加的风味一定是A香蕉B热带水果C当归（Angelicaroot）D杜松子39.来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B酸度高且酒精度低C酸度低且酒精度低D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40.武弗雷（Vouvray）酿自于A长相思（SauvignonBlanc）B白诗南（CheninBlanc）C品丽珠（CabernetFranc）D赛美容（Semillon）41.卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒酿自A内比奥罗（Nebbiolo)B歌海娜（Grenache）C妥伦特斯（Torrontes)D霞多丽（Chardonnay）42.米内瓦（Minervois）是位于哪里的产区？A卢瓦尔（Lorie）B罗纳河谷（RhoneValley）C朗格多克.鲁西荣（Languedoc-Roussillon）D勃艮第（Burgundy）43.酿自霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒通常带有一种风味特征是A苹果味B花香味C樱桃味D覆盆子味44.以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：Acrémant法国起泡酒BSaumur索缪尔起泡酒CCava卡瓦起泡酒DAsti阿斯蒂起泡酒45.以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C歌海娜降低单宁和酸度D西拉所占比重会略大于歌海娜46.教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A9种B10种C13种D15种47.凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A青苹果柠檬青柠B桃子榛子核果C汽油蜂蜜花香D樱桃荔枝李子48.以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C轻酒体红葡萄酒博若莱D重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49.下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A红色浆果草莓红李子B黑莓黑李子黑樱桃巧克力C黑加仑黑胡椒桉树薄荷D红色浆果黑色浆果红樱桃50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A适合长期储存的甜葡萄酒B口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C便宜的，简单的干葡萄酒D品牌葡萄酒51.下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A新橡木桶B玻璃酒瓶C发酵工艺D葡萄皮浸渍52.哪个产区酿造便宜的赤霞珠？DA奇昂蒂chiantiB夏布利chablisC波亚克pauillacD澳大利亚东南部53.库纳瓦拉coonawarra生产优质的？A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺54.加维（Gavi）是一种A简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55.下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确B错误57.Sauternes(苏黛)甜酒中的甜度来源的原因是？A．打断发酵B.用风干的葡萄C．用冰冻的葡萄D．用感染了贵腐菌的葡萄（NobleRot）58.下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽（Chardonnay）2.麝香（Muscat）3.黑皮诺（PinotNoir）A只有1和2B只有1和3C只有2和3D1,2,359.以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C.大多数的长相思都适合陈年。D.因为它酸度高，所以，不适合酿造甜葡萄酒60.气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A.高酒精度轻酒体高酸度B.低酒精度轻酒体低酸度C.低酒精度轻酒体高酸度D.高酒精度重酒体高酸度61.在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年份？A.年轻半年B.老半年C.年轻一年D.老一年62.MethodeCapClassique表明一款葡萄酒被酿造A使用了转移方法B使用了阿斯蒂方法C使用了罐中发酵方法D使用了传统方法63.下列哪一个选项是酒标术语按照陈年时间的增长排序的？A珍藏（Reserve），特选珍藏（GranReserve），培养的（Crianza）B培养的，珍藏，特选珍藏C培养的，特选珍藏，特选珍藏D珍藏，培养的，特选珍藏64.下列哪一种香气是与赤霞珠（CabernetSauvignon）联系起来？A黑加仑B花丛C荔枝D草莓65.一般而言，沿海地区的葡萄园气候与陆地中心的有什么不同？冬季夏季A更温暖更温暖B更温暖更凉爽C更凉爽更温暖D更凉爽更凉爽66.不同的葡萄酒需要不同的试饮温度，以下表述中，错误的是？A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑B.中等或饱满酒体的红葡萄酒，试饮温度为15℃-18℃。C.起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的试饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。D.甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。67.对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法方法是可取的？①塞上瓶塞并将其储藏于室温环境②用真空装置，去除瓶内的空气③在酒瓶内置入比氧气更重的隋性气体④换瓶，将酒液装入较小瓶子中，装满以排出空气A.①②③④B.②④C.①③④D.②③④68.以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？A.需要用酒刀开塞B.酒瓶需倾斜30°C.转动瓶子，而不是瓶塞D.开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声。69.以下哪一项是属于黑比诺PinotNoir在法国勃艮第的经典产区？①热夫雷-尚贝坦Gevrey-Chambertin②尼伊圣乔治Nuits-Saint-Georg