乙醇

第二单元食品中的有机化合物----------乙醇黄岩有哪些特产？台州茅台!!!思考1：酒中主要含有哪种有机物？你知道吗？Doyouknow？金山陵原料：黄酒板糟、大米、小麦、金山陵泉水酒精度：50%（V/V）净含量：500ml总糖：15.0-40.0g/l酒龄：5年保质期：长期生产日期：2010年1月09日产品标准：GB17946浙江台州金山陵酒业有限公司认识乙醇乙醇的组成和分子结构1、化学式：2、结构式：3、结构简式：球棍模型比例模型CH3CH2OH或C2H5OHCHHHCHHOH“－OH”羟基“CH3CH2－”乙基C2H6O酒精度是指酒中乙醇所含的体积分数啤酒酒精含量3％－5％，葡萄酒酒精含量6％－20％，黄酒酒精含量8％－15％，白酒酒精含量50％－70％，思考2：你知道酒精度的含义吗？你知道吗？金山陵原料：黄酒板糟、大米、小麦、金山陵泉水酒精度：50%（V/V）净含量：500ml总糖：15.0-40.0g/l酒龄：5年保质期：长期生产日期：2010年1月09日产品标准：GB17946浙江台州金山陵酒业有限公司感知生活说一说：你对乙醇物理性质的认识生活小常识在餐桌上洒点酒可以使桌子上油渍容易清洗。双面胶粘贴过易留下不易去除的胶污，可以用酒精清洗。4.能溶解多种有机物、无机物。3.易挥发，沸点78℃。1.无色、透明液体，特殊香味，密度小于水。2.能溶于水，能与水任意比例混合。乙醇的化学性质CH3-CH2-O-HH-O-H思考3：你能从结构上理解乙醇的溶解性吗？思考4：对比水的结构与性质，猜测乙醇可能的化学性质2Na+2H2O=2NaOH+H2↑Na+CH3CH2-OH浮，熔，游，响反应剧烈反应平缓沉，钠表面气泡有机基团间会相互影响（H-O-H）溶解有机物感知生活你知道乙醇有哪些化学性质？（1）可燃性—乙醇燃烧1、乙醇的氧化反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。方便燃料固体酒精：并不是固态酒精，而是以酒精为基本成分添加凝胶物质等的固化而成。实验室条件下，乙醇加饱和醋酸钙溶液制得。拓展视野乙醇燃料我国自2003年开始推广使用乙醇汽油（10%乙醇+90%普通汽油），并相继出台第一、二、三、四关于车用乙醇汽油的标准。可再生资源替代煤和石油势在必行!实验探究：乙醇与氧化铜的反应实验探究：乙醇能否被其他氧化剂氧化？实验分析：CH3CH2OH＋CuO→H2O＋Cu＋CH3－Ｃ－Ｈo乙醛HH资料卡：乙醛：无色液体，易溶于水和有机溶剂，沸点20.8℃，易挥发，有刺激性气味。与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应能产生砖红色沉淀。H实验分析：CH3CH2OH＋CuO→H2O＋Cu＋C—C—OHHHHHCH3－Ｃ－ＨoOCu乙醛醛基—CHO或－Ｃ－Ｈo向试管中加入3-4ml无水乙醇，浸入500C左右热水中，以保持反应所需温度，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次书本实验试剂节约，无污染分组小实验：1、将铜丝于外焰灼烧至黑2、将变黑的铜丝移至焰心操作步骤：观察铜丝颜色变化：HHHHO2HC—C—H+O＝OHOH催化剂2H—C—C+2H2OH乙醛于外焰变黑，置内焰又变红拓展视野检测酒后驾驶的科学依据：酒精分析器，在分析器中，含有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（CrO3）的硅胶(红色)；人饮酒后，呼气时，将有酒精分子呼出，乙醇被三氧化铬氧化，生成硫酸铬(绿色)。通过颜色的变化来判断。家里的银器（铜器）放久变暗了，可用乙醇催化氧化原理使其重新变亮。问题与思考2、新闻报道，喝用工业酒精勾兑的假酒会使人中毒，你知道其中的原因吗？1、你听说过酿酒成醋的说法吗？金山陵原料：黄酒板糟、大米、小麦、金山陵泉水酒精度：50%（V/V）净含量：500ml总糖：15.0-40.0g/l酒龄：5年保质期：长期生产日期：2010年1月09日产品标准：GB17946浙江台州金山陵酒业有限公司3、民间谚语“陈年老酒格外香”，这是为什么？请判断下列物质是否能发生类似于乙醇的催化氧化反应：CH3CH2CH2OHCH3OHCH3CHCH3CH3C(CH3)2OHOH如果能反应，试着写出氧化产物能力提升问题与思考1、打点滴是医生用药用酒精擦洗皮肤，你知道药用酒精的浓度吗？它有什么作用？各种酒饮料燃料溶剂消毒剂化工原料乙醇1、乙醇分子中不同的化学键如图：化学反应中乙醇的断键位置（1）与活泼金属反应键断裂（2）CH3CH2OH燃烧键断裂（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键断裂C—C—O—HHHHHH①②③④⑤①①③全部练一练（1）“中国汽车要喝酒”（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3）碘酒（4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。下列应用体现了酒精的哪些性质思考与交流：实验探究：乙醇与氧化铜的反应实验探究：乙醇能否被其他氧化剂氧化？浸有无水酒精的棉花氧化铜无水硫酸铜水