第五章第一节酶的作用本质(优质课)

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质授课人：周文兴酶为生活添姿彩加酶洗衣粉，洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了去污能力，能把衣物洗得洁净如新；奥妙的lipo配方，其实就是脂肪酶酸奶，用的是乳酸菌内的酶，可以把牛奶中的蛋白质变成可口的乳酸多酶片，它所含的多种酶会增加人的消化能力，专治积食、消化不良；SOD，全名叫超氧化物歧化酶，被广泛用于食品、饮料、牙膏和化妆品中，它能去除人体内的垃圾——超氧化物，使人延缓衰老，保持青春活力；带着问题阅读课本：（1）1-4号试管出现什么现象？（2）什么是变量、自变量、因变量、无关变量？什么是对照实验？（3）什么是活化能？酶的作用原理是什么？【自学指导】学习目标一：说明酶在细胞代谢中的作用演示实验实验原理：过氧化氢（H2O2）在Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。H2O2H2O+O2比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢酶Fe3+一、酶在细胞代谢中的作用变量1234一H2O2浓度3%3%剂量2ml2ml二反应条件常温900CFeCl3剂量2滴清水2滴清水2滴气泡产生卫生香燃烧比较过氧化氢在不同条件下的分解3%3%2ml2ml肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量复燃快速复燃步骤试管编号结果结论思考讨论：1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4.3号试管与4号试管相比，那支试管反应快?这说明什么？5.这个实验的结论是什么？变量1234一H2O2浓度3%3%剂量2ml2ml二反应条件常温900CFeCl3剂量2滴清水2滴清水2滴气泡产生卫生香燃烧比较过氧化氢在不同条件下的分解3%3%2ml2ml肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量复燃快速复燃步骤试管编号结果结论实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的催化效率较高。什么是自变量、因变量、无关变量？什么是对照实验？【思考】变量1234一H2O2浓度3%3%剂量2ml2ml二反应条件常温900CFeCl3剂量2滴清水2滴清水2滴气泡产生卫生香燃烧比较过氧化氢在不同条件下的分解3%3%2ml2ml肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量复燃快速复燃无关变量自变量无关变量因变量步骤试管编号对照组实验组对照实验结果结论实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的催化效率较高。【思考】什么是活化能？酶的作用原理是什么？（2）分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能（1）加热能使过氧化氢分解加快原因是______________________________________________________常态未加热加热活跃状态活化能加热使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃状态讲练结合(3)FeCl3和酶并没有为反应体系增加能量，那么3、4与1对照，反应速率加快的原因是___________________________(4)试管4中比3反应速率更快，说明：同无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，因而催化效率_____________(酶具有___________性）。活化能降低活化能高效更高Fe3+和酶降低了化学反应的活化能学习目标二1.说明酶在细胞代谢中的本质。2.通过自主学习，培养自己推理、比较、分析、归纳总结的能力。自学指导：阅读课本P81-82资料分析1各位科学家的结论是什么？2请给酶下一个较完整的定义。巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA发酵是纯化学反应，与生命活动无关二：酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。来源功能本质绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。1.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A、种类有差异，数量相同B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同D、种类无差异，数量不同B2.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网C课堂练习1.催化脂肪酶水解的酶是（）A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶2.图中是一种酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是()Bt1AEBCDC时间分层训练R%酶的作用和本质小结⒈细胞代谢：⒉酶的作用：⒊酶本质的发现过程：巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫奥特曼酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数为蛋白质，少数为RNA⒋酶的本质：细胞内全部的化学反应。降低活化能更显著，催化效率更高谢谢！