合理膳食促进健康

合理膳食促进健康新华中学丁明媚1、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。2、了解青春期饮食习惯与健康的关系。3、通过讨论，评定同学同学们的一日三餐搭配是否合理。制定合理膳食表。教学目标想一想：同学们：你知道食物分为哪几类吗？中国营养学会将食物分为五类第一类：谷类及薯类；第二类：蔬菜、水果和菌藻类；第三类：动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾第四类：奶类及奶制品，豆类和坚果；第五类：动、植物油等纯能量食物。蛋白质脂肪糖维生素和膳食纤维无机盐水“哦”原来他们就是人体所需要的营养素(矿物质、钙、铁锌。。。）糖类和脂类是人体主要能量来源蛋白质构成身体成分，调节生命活动，必要时也可以提供能量维生素和矿物质虽然不提供能量，但在体内起着调节机体代谢的作用，一旦缺乏就会导致相关疾病。为了维持生命还需要足量的水和适量的膳食纤维。1、谷类薯类及豆250~400克水1200毫升2、蔬菜类300~500克水果类200~400克4、奶类及奶制品300克3、畜禽肉类50~75克大豆类及坚果30~50克鱼虾类50~100克5、油25~30克盐6克蛋类25~50克一日三餐要如何搭配？具体要求：食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响身体健康。一日三餐食物提供能量比例吃富含铁和维生素C的食物在你的同学或朋友中，是否有人面色苍白，体重偏轻，时常感冒发烧？是否有人在学习时容易走神、记忆力差或在体育活动中缺乏耐力、容易疲劳？这种现象可能是由于贫血造成的。2010年全国学生体质与健康调研发现，约有20.62%的14岁乡村男生和13.30%的14岁乡村女生贫血。由于生长发育的需要以及活动量较大，对于初中学生来说，无论是否贫血，都需要摄入足量的铁、维生素C等营养素。特别是女生，由于月经导致的生理性铁流失，更加需要补铁。深色的蔬菜、水果含有丰富的维生素C右表列出了常见含铁丰富的食物，请根据自己的饮食条件和爱好选择使用。在这些食物中，能够经常食用的是：、、。最喜欢吃的是：、、。食物含量食物含量食物含量鸭血（白鸭）30.5鸡血25.0豬血8.7鸭肝23.1豬肝22.6鸡肝12.0蛏33.6河蚌26.6蛤蜊（均值）10.9牛肉干15.6羊肉（瘦）3.9豬肉（瘦）3.0木耳（干）97.4紫菜（干）54.9蘑菇（干）51.3葡萄干9.1桂圆肉3.9枣（干）2.3黄花菜8.1油菜（黑）5.9豌豆尖5.1芥菜5.4菠菜2.9白菜苔2.8常见食物铁含量（mg,以100g可食部计）【知识应用】大量饮用碳酸饮料的健康隐患各种名为“可乐”的碳酸饮料因为其解渴又爽口而受到了人们的青睐，然而，饮用过多的碳酸饮料对健康造成多种不利影响。碳酸饮料含糖量高且基本不包含其他营养成分，大量饮用不仅易导致肥胖并造成营养素摄入不均衡，还会影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的3倍。常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。调查显示，学生患龋率达54%，其中有22%的学生在日常生活中常喝碳酸饮料。青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日常补充水分的主要来源。【生活现场】肉类加工食品腌制食品碳烤食品快餐食品油炸食品碳酸饮料蜜饯话梅果脯等方便类食品及饼干糖果请根据合理膳食要求，小组合作设计出科学的膳食食谱。你理想的三餐是否合理？为什么？时间早餐中餐晚餐体育活动情况自我评价与改善建议周一周二周三周四周五周六周日统计并记录自己在学校或家庭一周每日三餐食物种类，从平衡膳食及青春期营养需求角度进行自我评价，并提出改善建议。谢谢大家！