网鱼网咖店长训练手册(内部版)

第1页店长训练手册姓名：_____________门店：______________职级：_____________日期：______________第2页店长简介辅导人：●店长的重要性？采访一位门店店长，请他说说作为店长他的主要工作包括哪些方面？—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————●店长的工作职责？与你的辅导人讨论店长的岗位职责（参阅运营标准手册）项目工作内容附件及表单1店务行政2品质管理3市场活动4人事管理5业绩管理6顾客维护7公共关系第3页门店在营业过程中如有标示或者物品（如抱枕）需要补货或更换，应该如何操作？————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请在辅导人的带领下，拆开一台客户机的包线，练习一次客户机的包线操作并记录包线管的操作步骤：—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————●门店证件标准（门店正常营业需要具备的人员类证件）项目执行标准重点提醒1信息安全员证2消防安全员证3健康证（D类）4暂住证第4页请在辅导人的带领下，检查和整理一次门店的《食品安全档案》和《消防档案》并记录档案中的主要内容：——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————门店日常财务管理训练辅导人：门店在日常经营过程中将产生各种营业费用，其中包括店长备用金和日常的费用报销等类目，请向辅导人了解并写出日常财务管理包含哪些项目————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请在辅导人的指导下完成一次费用报销操作，并做好记录：————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请在辅导人的指导下完成一次营业额现金存款，并做好记录：————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————第5页请在辅导人的指导下完成一次供应商付款，并做好记录：————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请在辅导人的指导下完成一次保险箱，并做好记录：————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请在辅导人的指导下完成一次暂支，并做好记录：————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————●门店资产管理辅导人：店长作为门店的第一责任人，需对门店的所有资产负责，门店在开店、闭店、店长异动、资产调拨等情况下都需要对资产进行盘点清理。请在辅导人的带领下记录门店的所有资产：项目执行标准重点提醒1电脑设备2机房设备3网络设备4办公设备5空调设备6水吧设备7低耗品第6页请在辅导人的带领下，根据《XX店资产盘点表-店长交接》完成一次资产盘点，仔细思考在盘点过程中所遇到的问题，并记录下资产盘点发生的条件：———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————门店业绩管理训练门店的营业情况由各种经营数据构成，通过这些数据能在第一时间发现门店经营过程中需要改善或加强的方面，请向辅导人了解并写出常用数据公式●常用数据公式项目公式12345678910111213第7页●营业日报表数据分析训练店长根据当月营业额预估数据分解到每天并制定经营指标，以便根据当月内不同时间段分析客源情况调整营销策略，请在辅导人的带领下完成一次当月的每班指标制定和制作，并记录注意事项（平均分解就失去了此次训练的意义了哦）———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请根据每班实际达成情况结合你制定的每班指标，分析指标是否完成（如未完成请分析具体原因）——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————●周表数据分析训练请在辅导人的带领下完成一次本周的周表制作，并拟定行动计划序号情况问题分析（数据量化）可行性方案解决期限123第8页●月表数据分析训练店长每月需提交本店的月度业绩分析报表，表中包含店内营收、成本、商圈变化、RPR得分等关键信息，请向你的辅导人详细了解月表的信息并且在其带领下完成一次当月月表的制作，并记录注意事项—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请在你的辅导人带领下对门店的RPR检核，着重了解其中的失分点以及改进方案—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————●门店绩效训练辅导人：每月店长都将收到所在门店上月的利润表，从中可以得知门店上月的实际净利达成情况，包括与之前预算的差距，门店实际成本以及店长本人和门店员工的绩效发放数据，请查看本月的绩效比较表并逐一解读！———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————如果总收入与上月相比并未有变化，但是净利缺减少了，这是什么原因造成的呢？———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————公司对于店长的任命，晋升，考核以及退出有一整套完整的机制，请你参阅《2014年店长绩效管理制度（全国城市）》请依次写出店长的转正考核、晋升机制和KPI的具体构成————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————第9页门店营销管理训练门店除配合公司各阶段的全市场活动之外，还将不定期开展单店或多店联合活动以提高品牌知名度和增加营业收入●门店活动申请流程———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————请在辅导人的指导下填写《单店营销活动申请表》后，对必填项目进行分解项目公式1活动时间2活动持续3休息日4上月休息日日均人次5上月工作日日均人次6活动目的7活动目标8活动主题9使用宣传位10活动细节单店活动申请前还需做哪些工作以对活动收益有初步估算？第10页●全市场活动流程全市场活动是公司市场部不定时推出的一系列营销活动，门店需要配合公司按标准做好前期宣传之外，还需要做哪些其他工作呢？项目执行标准重点提醒1企划用品宣传2吧台宣传3客户机宣传4员工宣传●全市场活动执行管理及登记请询问你的辅导人查看过往活动总结并带你进行实际操作——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————第11页人事管理训练作为店长不仅只负责门店的基层岗位招聘，还需负责办理入职、培训、考勤、异动、离职、应对政府检查等工作，请向你的辅导人请教，从面试新员工开始学习门店的人事管理！●员工招聘请与你的辅导人共同进行一次招聘面试，对于使用到的《应聘登记表》、《服务员结构化面试记录表》、《新入职员工沟通记录表》记录下使用方法：———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————