绿色食品-温带水果

绿色食品温带水果绿色食品温带水果包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、柰子、越橘（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴和除西甜瓜类水果以外的其他温带水果。一、感官指标从供试样品中随机抽取2kg~3kg，用目测法进行品种特征、成熟度、色泽、新鲜、清洁、机械伤、霉烂、冻害和病虫害等感官项目的检测。气味和滋味采用鼻嗅和口尝方法进行检测。其中苹果应符合GB/T10651-2008表1中二等果及以上等级的规定，梨应符合GB/T10650-2008表1中二等果及以上等级的规定，桃应符合NY/T586-2002表1中二等果及以上等级的规定，草莓应符合NY/T444-2001表1中二等果及以上等级的规定，山楂应符合SB/T10092-1992表1中二等果及以上等级的规定，柰子、越橘（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴及其它温带水果应符合下面表1-1的规定。表1-1感官指标项目要求果实外观果实完整、新鲜清洁，整齐度好；具体本品种固有的形状和特征，果形良好；无不正常外来水分，无机械损伤、无霉烂、无裂果、无冻伤、无病虫果、无刺伤、无果肉褐变；具有本品种成熟时应有的特征色泽病虫害无病虫害气味和滋味具有本品种正常气味，无异味成熟度发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求的成熟度二、理化指标绿色食品中温带水果的理化指标应符合表2-1的规定。具体的检测方法：硬度按GB/T10651-2008中附录C的规定执行（需要硬度压力计）；可溶物固形物的测定按NY/T839-2004中附录B.1的规定执行（需要手持糖量计）；可滴定酸的测定按NY/T839-2004中附录B.2的规定执行（可测定）。表2-1理化指标水果名称指标硬度，kg/cm2可溶性固形物，%可滴定酸，%苹果≥5.5≥11.0≤0.35梨≥4.0≥11.0≤0.3葡萄—≥14.0≤0.7桃≥4.5a≥9.0≤0.6草莓—≥7.0≤1.3山楂—≥9.0≤2.0柰子—≥16.0≤1.2越橘—≥10.0≤2.5无花果—≥16.0≤树莓—≥10.0≤2.2桑葚—≥11.0—猕猴桃生理成熟果—≥6.0≤1.5后熟果—≥10.0樱桃—≥13.0≤1.0枣—≥20.0≤1.0杏—≥10.0≤2.0李≥4.5≥9.0≤2.0柿—≥16.0—石榴—≥15.0≤0.8a不适合用于水蜜桃；注：其他未列入的温带水果，其理化指标不作为判定依据。三、卫生指标绿色食品中温带水果的卫生指标应符合表3-1的规定。具体的检测标准已经在表中列出，其中现在没有我们可以检测的。表3-1卫生指标序号项目指标检测标准1无机砷（以As计），mg/kg≤0.05GB/T5009.11原子荧光光度计2铅（以Pb计），mg/kg≤0.1GB/T5009.12原子吸收分光光度计3镉（以Cd计），mg/kg≤0.05GB/T5009.15原子吸收分光光度计4总汞（以Hg计），mg/kg≤0.01GB/T5009.17原子荧光光度计5氟（以F计），mg/kg≤0.5GB/T5009.18塑料扩散盒6铬（以Cr计），mg/kg≤0.5GB/T5009.123原子吸收分光光度计高压消解罐7六六六（BHC），mg/kg≤0.05GB/T5009.198滴滴涕（DDT），mg/kg≤0.05GB/T5009.199乐果（dimethoate），mg/kg≤0.5NY/T76110氧乐果（omethoate），mg/kg不得检出（0.02）NY/T76111敌敌畏（dichlorvos），mg/kg≤0.2NY/T76112对硫磷（parathion），mg/kg不得检出（0.02）NY/T76113马拉硫磷（malathion），mg/kg不得检出（0.03）NY/T76114甲拌磷（phorate），mg/kg不得检出（0.02）NY/T76115杀螟硫磷（fenitrothion），mg/kg≤0.2NY/T76116倍硫磷（fenthion），mg/kg≤0.02NY/T76117溴氰菊酯（deltmethrin），mg/kg≤0.1NY/T76118氰戊菊酯（fenvalerate），mg/kg≤0.2NY/T76119敌百虫（trichlorfon），mg/kg≤0.1NY/T76120百菌清（chlorothalonil），mg/kg≤1NY/T76121多菌灵（carbendazim），mg/kg≤0.5GB/T2338022三唑酮（triadimefon），mg/kg≤0.2GB/T5009.12623黄曲霉毒素Ba，μg/kg≤5GB/T5009.2324仲丁胺b，mg/kg不得检出（0.7）NY/T94625二氧化硫b，mg/kg≤50GB/T5009.34a仅适用于无花果b仅适用于葡萄郑伟舜天研究院信息组二零一一年九月二十九日