南通洗浴管理方案(DOC)

现场管理方案管理理念：以洗浴文化为基础，以服务管理为理念以市场经济为核心,以服务社会为目标,以服务性,特殊性,理念性为宗旨.以顾客第一,上级第一,团结第一为原则,以责任心,执行令,传帮带为方针,以十个一点为标准.精诚团结,求真务实,开拓创新,追求卓越,合理经营,积极服务,承诺品质,实现顾客,员工,社会三方面满意.定义、定位、定向：是集洗浴，桑拿，汗蒸，餐饮，客房，棋牌，休闲娱乐，足疗，康体保健，SPA养生为一体的大型多层次高档综合性消费场所，为中高档人群及商务人士提供休闲，养生及商务会谈的一个高端平台。企业文化A企业口号：“店兴我荣，店衰我辱，靠能力生存，靠努力发展!”B“十个一点”：微笑多一点，行动快一点，理由少一点，效率高一点，脑筋活一点嘴巴甜一点，脾气小一点，度量大一点，仪表美一点，服务好一点C“九字方针”：责任心，执行令，传帮带。D“三个第一”：顾客第一，上级第一，团结第一E“6心2性”：信心，恒心，耐心，爱心，事业心，责任心，主动性和坚韧性。F“四不带”:01.不带情绪02.不带怒气03.不带私心04.不带惰性G“竞争机制”能者上，平者让，庸者下经营和管理：经营----是以顾客为核心，充分满足市场需求甚至创造需求，以追求企业最大效益为目的。管理----是以员工为核心，充分调动员工的积极性和创造性，以追求企业最优效率为目标。经营是选择对的事情做，管理是把事情做对浴场经营是基础,管理为经营服务人员配置及岗位职责人员配置：董事长↓总经理↓楼面经理+值班经理+厨师长+技师经理+保安队长↓↓↓↓↓大堂副理+楼面主管收银员+服务员厨师技师领班保安↓↓↓收银+迎宾+接待+鞋吧+女浴吧员+服务员+保洁技工+技师人员数量：A营业部：01.总经理1名02.值班经理2名03.楼面主管4名04.收银员4名05.前厅接待4名06.鞋吧3名07.吧员4名08.女更衣区1名09.男宾服务员5名（干身1、更衣区2、水区+接待1）（夜班1名）10.保安3名（白2,、夜1）11.保洁8名12.二楼服务员6名13.三楼服务员6名14.四楼服务员4名15.五楼服务员3总计：人?B技师部01技师经理1名02技师领班1名03男擦背4名04女擦背2名05足疗+保健20-30名06SPA10-20名C其他：01会计02库房03采购04工程部05厨房间管理费用及员工薪资标准：A.管理团队人员配置及管理费：01.总经理：1名管理费：11000元/月02.值班经理：2名管理费：6000元/月03.营业主管：2名管理费：4000元/月合计：21000元/月B.员工岗位及工资标准：01.收银员：2700元/月02.吧员：2600元/月03.服务员：2500元/月04.保安：2300元/月05.保洁：2300元/月06.后勤：?合计：?员工工资发放：底薪+满勤奖+纪律操作奖+茶水提成+奖金岗位职责：A总经理岗位职责:01.直接对董事长负责，在董事长的领导下,全面负责和管理公司的日常营运,贯彻落实公司的各项规章制度,按照上级的工作指令,保证各项工作顺利进行.02.制订公司各项工作计划,建立和健全公司管理制度,各岗位具体工作内容,职责规范,服务质量,服务标准,并监督贯彻实施.03.分析经营状况及市场发展趋势,熟悉和掌握市场动态,组织和带领高级管理人员完成营业指标,抓好资产管理及核算,控制各项开支,提高经济效益.04.充分调动各部门负责人工作积极性,监督高级管理人员的工作态度，服务质量，不定期抽查各岗位的工作情况,做到奖勤罚懒,职责分明.05.抓好高级管理人员思想教育工作,制订培训计划,安排对管理层进行各类业务培训,使之达到专业水平.06.收集和征求顾客意见,投诉;分析服务质量和管理中的问题,并提出整改措施.07.主持召开中高层干部例会和职工大会,听取汇报,研究讨论和布置任务.08.搞好公司各部门协调工作B营运总监岗位职责:01直接对总经理负责。02负责营业部日常管理及营运工作，负责对一些重要客人的接待工作，负责和组织公司对内,对外的讲话,报告,总结,03组织和安排总经办会议及其他有关公司的会议,并随时将会议的精神贯彻情况反馈给总经理,在总经理的领导下,负责各部门之间的协调平衡工作,使总经理的经营决策得以落实.04负责作好信访接待和处理员工投诉.05坚持经常性的调查研究工作,分析经营管理状况,收集各方面信息,为总经理决策提供资料。06.认真落实主管部门现场管理和经营指标的实现,不断创新.07.与各部门保持亲密联系,配合与支持,协调整体经营和管理.08.拟订各项计划,并负责组织具体实施,认真贯彻公司和高层管理的经营决策,为执行公司的各项规章制度与员工站在一线,对所有工作做出具体安排.09负责对部门管理者及员工的培训工作10根据要求制订各阶段服务的培训计划,并监督实施,亲自指导,不断提高员工整体素质,服务质量.11负责监督执行材料领用,物品管理,设备,设施的维护,保养使用工作,对各项费用成本加以控制,减少浪费.12负责考核平定本班员工的工作表现,实施有效的激励手段,做好员工的思想教育工作.13负责监督营业期间的工作顺利开展,保证每位员工认真接待好每位宾客,妥善处理宾客投诉,控制突发事件.14协调各部门之间的工作关系,确保各项工作顺利进行.C楼面经理岗位职责：01直接对总经理及营运总监负责。02负责作好信访接待和处理员工投诉。03与各部门保持亲密联系,配合与支持,协调整体经营和管理。04拟订各项计划,并负责组织具体实施,认真贯彻公司和高层管理的经营决策,为执行公司的各项规章制度与员工站在一线,对所有工作做出具体安排05负责考核平定本班员工的工作表现,实施有效的激励手段,做好员工的思想教育工作06负责监督营业期间的工作顺利开展,保证每位员工认真接待好每位宾客,妥善处理宾客投诉,控制突发事件07协调各部门之间的工作关系,确保各项工作顺利进行08服从上级主管的安排,合理安排员工,保证服务流程的流畅,接受员工监督,并虚心听取员工意见09检查当班人员仪容,仪表,监督服务水平10保证营业区的消防安全卫生情况确保达到公司要求11每天作好工作日记,合理划分工作12主持每天例会，工作总结，工作安排协调13负责日常卫生，周计划卫生工作，定期检查消防设施设备14负责员工招聘，培训等15做好交接班工作。D楼面主管岗位职责:01.直接对经理负责,完成各项工作任务,工作指标,负责本班的日常管理工作.02.负责部门的考勤记录审核,总结工作,提出要求,完善不足,检查员工的仪容,仪表,落实当天的工作任务.03.负责本部门人员的分配和安排,并排好值班班次,避免出现管理漏洞.04.严格执行各项卫生清洁标准,监督达标情况.05.检查当班人员仪容,仪表,监督服务水平.06.落实公司的各项规章制度,检查员工的工作纪律遵守情况,监督各岗位做好交接班工作,并做好记录.07.不断改进工作程序,提高工作效率,确保服务环节连接顺畅.08.组织本班员工积极参加各项活动,增强企业凝聚力.09.团结协作完成各项宣传活动,提高企业知名度.10.努力工作,积极向上,设定更高的工作目标,提高组织管理能力.11.做好各项安全预防工作.12.对经理,总经理负责,做到勤汇报.13.留意客人特殊情况,处理好突发事件,不得拉帮结派,亲宽疏严,严于律己14.每天做好部门物资盘点,监督吧台物品管理.15.保证营业区的消防安全卫生情况确保达到公司要求.E大堂副理岗位职责:01.提前15分钟到岗,作好交接工作,相应班组交接分组进行,负责领导安排,总台以及女宾部工作。02.检查监督员工的仪容仪表,提高工作质量,并率先完成日常的服务和营销工作。03.检查前厅的卫生情况,保证大厅内整体卫生的整洁。04.服从领导的工作安排,忠于职守,协助经理完成各项工作任务。05.检查每日的物品领料是否充分和完备。06.对顾客投诉情况妥善处理,并作好记录,对处理结果做好跟进。07.与各部门之间互相协作,亲密联系,解决好突发事件和一些不必要的衔接失误。08.检查手银台的工作情况,作好监督,防止违纪现象出现。09.对总经理，营运总监，楼面经理负责。F值班经理岗位职责：01对总经理，营运总监负责。02遵守公司的各项规章制度，服从上级领导安排。03负责夜班工作，安排，协调各项工作事宜。04处理当班期间投诉纠纷等问题。05负责当班期间安全安保，防火防盗等工作。G技师部经理职责:01.遵守公司的各项规章制度,服从上级领导,本着“宾客至上”的原则,积极提高本部门技工的服务水平,完善部门管理.02.组织本部门各岗位不断提高服务技能,严格操作规范,提升竞争力.积极配合人事部门招聘各类技艺人员,加强培训,对于不合格人员及时进行调换,同时对服务样式,内容进行创新.03.积极处理好部门人员与宾客的冲突,妥善处理顾客投诉,坚持按照“顾客投诉处理原则”执行。H技师部领班的职责:01遵守公司规章制度,服从上级领导,认真执行部门经理下达的各项工作指令,协助部门领导作好部门管理工作.02协助经理加强服务技能的培训,强化操作要求规范,落实部门人员的责任制和工作流程.03认真作好本职工作,要有良好的心理素质,,熟练掌握促销技巧,心态端正,时时刻刻为浴场着想.04技师部领班在安排工作中要本着公平,公正的原则,安排技师上钟,不得寻私舞弊.05礼貌待客,服务热情周到,熟悉公司内的服务项目,能够及时准确的向客人进行推销.06与客人接触交流,推销服务项目能够揣摩客人的消费意向及消费心理,从而有效地向客人推荐本浴场的服务,引导客人消费.07掌握经营技巧,灵活动机,能够与各类型的客人交流接触,按客人要求,随机应变的来满足消费客人的各种服务需求,I收银,输单岗位职责:01.遵守公司各项规章制度,服从领导,忠于职守.02.收银员严禁带包或现金上岗,如有违反按公司规定处罚.03.严守公司商业机密,杜绝散布,泄露公司财务机密现象发生,违者视其情节轻重,追究其刑事,经济责任.04.严格实行凭手牌消费原则,任何人不得在收银处签点单或打折扣单(经理以上除外).05.正确处理转帐业务,避免因工作事物造成跑单现象的发生.06.杜绝多收或少收资费,减少宾客投诉.07.收银员不得随意离开收银台,如有事情占时离开,需向当班领导申请,带领导同意后离开,否则造成的损失将全额赔偿.08.杜绝在工作时间处理私人事物,如(吃零食,看杂志,接听私人电话),应积极热情接待每一位宾客,真正做到文明服务,以礼相待.09.杜绝收假币和受理无款额的各类证卡,交帐时做到帐款相符,无假帐.10.杜绝监守自盗行为,违者视其情节轻重,追究其刑事责任..J工程部岗位职责01保证各类水电设施、设备的正常运行，负责水电设施的日常维修做好供水供电系统运行情况记录，保证正常供水供电。02提高安全意识，经常检查水电设施、设备，发现问题及时处理。03做好用水用电的抄表核对工作，配合财会及时、足额收缴水电费。认真管理学校的管道设施，杜绝浪费现象。04严格执行交接班登记制度，不准脱岗，保证有人值班。05严格遵守操作规程，不准他人乱接乱拉电线，对线路接头要包扎牢固，各隐蔽线路不得外露06清查全校水电路线，绘制平面图及说明并将有关资料呈档案室保管。07合理利用学校水电，防止浪费，不得私自将水源、电源接出校外。08完成领导交办的其它工作任务。K厨师长岗位职责：1遵守公司的各项规章制度2负责厨房日常运营及人员管理3负责菜肴制定，更新及成本核算4负责厨房间日常卫生，安全防范工作5配合各部门做好日常工作L保安部岗位职责：1遵守公司的各项规章制度2负责内外安全，消防设施定期检查更换3指挥车辆停泊4负责公司出入品检查5注意内外部突发情况，和营业部密切配合，及时处理突发事件。M服务员岗位职责：01熟悉本区域的设施设备，项目特点，负责本区域的接待及安排工作，为客人随时提供有效的服务。02具有本区域娱乐项目的基本知识，热情大方主动，有礼貌的接待来客，引导、安排客人入座，善于运用语言技巧为客人提供最佳的服务。解决客人要求及疑难问题。03负责所属区域的清洁卫生，在主管的领导安排下，每日清洁卫生，保持设施设备的卫生，环境整洁