五星酒店方案设计案例

五星酒店方案设计案例现在酒店很多，酒店业竞争力大，如下是五星酒店方案设计案例，欢迎阅读以及参考！五星酒店方案设计案例1一、经营现状兵家言“知己知彼，百战不殆”，面对今日竞争之激烈现状，我们更应认清自身情况，扬长避短、创新提高，才能赢得市场主导地位，赢得客户满意。1、产品情况：目前酒店能提供的产品有客房、餐饮、康乐和会议，能够满足政务接待，商务接待和散客预订。2、虽然目前产品的组合还没有达到预期的收益，主要存在的问题有：①、酒店产品组合打包销售还在摸索阶段，各部门之间的协调还存在较大的问题。②、目前酒店服务人员主动服务意识不强，不能急客人之急，想方设法为客服务;服务水平有待提高，服务流程不畅，造成宾客满意度无法提高。③、酒店特色比较少、产品单一，亮点产品不突出二、市场调查我们推测20xx年崇州酒店市场将迎来非常行业严冬。其主要原因是国家大力推行“开短会”“勤俭节约”的行政要求，这将大大的减少政务接待和商务接待的数量和消费量。但是此政策将会推动社会的平稳发展，人均收入的提高，消费水平提高和消费理念转变，大大的提高了对高星级酒店消费的需求和欲望。20xx年崇州市将大力发展高新工业园和快速交通的发展也会给酒店带来商机，很多企业需要有个可以接待大型会议和大型宴会接待的高星级酒店而我酒店就是最佳选择。三、竞争对手情况随着消费市场情况的看好，酒店业的同行数量也在急剧增加，目前崇州共有星级宾馆2家(其中四星级1家，三星级酒店1家)。①、崇州大酒店：三星级酒店;服务项目全面，装修比较豪华，设施设备较好，拥有80余间(套)客房、拥有大型会场、豪华餐厅;酒店品牌形象较好;拥有丰富的，稳定的政务接待客源和商务客源。②、惠丰酒店：四星级酒店;位于街子古镇服务项目全面，装修豪华，设施设备较好，拥有50余间(套)客房、大型会场、豪华餐厅、园林景观;酒店品牌形象好;拥有丰富的，较稳定的政务接待客源和高端商务客源。③、温江费尔顿凯莱酒店：新五星级酒店：位于温江市中心距离我酒店不到30公里，拥有360余间客房、大型会场、豪华餐厅、康乐设施.其市场定位和我酒店有在同一水平线。四、SWTO分析优势：1、五星级酒店背景、是目前崇州最高星级酒店，也是个新酒店设施设备完善高级。2、客房、餐饮、康乐三大主要营业场所功能较全、价格在同级别酒店中偏低市场接受度较高。3、一年的经营中已取得大批稳定客户。劣势：1、客房部份：五星级酒店的价格在崇州地区比较高。2、餐饮部份：餐饮始终大不打开局面市场占有份额较低特别是散客消费。3、服务水平：整体服务水平没有达到5星级酒店标准，服务随意性大、服务流程较乱。机会：1、崇州市大力的招商引资将打造新工业城市，势必会对酒店业带来一定商机。2、在崇州市区域内暂时无同级别酒店竞争。威胁：1、周边区域酒店业发展迅速，销售渠道已经发展大崇州市区域。2、餐饮缺乏有效举措，在市场有已有些许不良口碑。3、服务水平未达到5星级酒店要求。作为崇州星级酒店的领军者，我们应将提高经济效益和提升社会品牌形象，作为同等重要的工作对待，充分运用这二者相互依存、相互作用提高的特性，实现酒店20xx年酒店各项目标任务。1、经济任务：20xx年酒店营业目标任务为2250万元，其中客房部完成营业收入1050万元，餐饮娱乐部完成营业收入1250万元，2、品牌任务：提升服务量和管理力量。营造热情、温馨、高雅、特色高星级城市酒店形象。打造崇州最优质酒店。3、客源任务：依据市场现状，20xx年我们仍将酒店目标客户群定位在以商务接待和宴席接待为主，政务、中、高端散客消费为辅。其具体细分为：①商务消费团队：营业额发展到40%以上，占酒店总收入的40%—50%之间。②政务消费团队：完美的接待政务团队，营业额有望达到5%以上，占酒店总收入的5%-8%之间。③宴席接待：多方面加强酒店宴席销售，力争达到酒店总收入的40%。④旅游团队：加大与旅行社合作和做好酒店市外宣传力争达到酒店总收入的5%⑤散客接待：力争达到酒店总收入的10%20xx年的销售，经营重点围绕在“一个重心两个基本点”上，即以协议为重心，抓好散客和宴席两个基本点建设，两手都要硬。围绕高质量的协议客户，设计量身打造的专门包价，开放思维努力增加酒店产品。同时细节量化营业指标，调动员工积极性。全方位、立体化做好销售工作。一、加大酒店宣传、提升酒店社会品牌形象崇州酒店业的领导者就应是大众耳熟能详，代表崇州形象，具有强烈社会责任感的企业。因此，我们要做到：1、拓展受观注面：在一些特殊的节日推出大型促销活动，在拓展酒店产品的同时拓展酒店的受关注面。2、扩大酒店宣传区域：我们要将宣传区域不仅限于崇州行政区划分内可在目前已开通的成温邛高速沿线设置平面宣传栏。销售人员大力发展温江、大邑、邛崃的企业客户以提升酒店在外地来崇州消费者群中的影响。3、加强网络宣传：一是与政府一些门户网站协作进行宣传，二是加强与商务预订网站合作加强宣传。二、加强客户开发、不断扩充客户群酒店客户总是沿潜在→开发→合作→发展→休眠或消亡这一线路运行。在保持或要超过原总体客户量的前提下，我们只有不断地开发新客户来进行补充，面对今日之市场我们主要从以下方面入手：1、稳定接待政务客户，不因消费标准的降低而在服务上打折。2、加强旅游、会议、婚庆客户开发：加大酒店在崇州市外的宣传力度;更要加强与旅行社、会务接待、婚庆公司的合作力度，与成都、温江、邛崃的大型旅行社建立合作关系;另一方面加强与网络订房机构加强合作，借助其强大的销售平台，实现散客消费的提升。3、加强个体、企业客户开发力度：随着耒城经济发展的提速，诸多行业涌出越来越多的实力派高消费者。其中以房地产、医院、大型糖烟酒企业和家居企业为代表。20xx年我们将定专人负责此行业的个体、企业客户开发。三、融洽客店关系，稳固客户群在工作中我们应坚持视客人为朋友，从细节着手，急客人所急、服务于客人所需，以情留客、以心留客。1、加强跟办力度，对每一个会议或团队，负责跟办的销售代表要以酒店助手的身份为客服务，加强客店沟通从宾客预订安排到配合落实到迎客到店到店内协助到离店欢送一一落实到位，提升顾客的满意度和扩展销售人际关系。2、每天上午8：00—9：00，派出一名销售代表到总台协助总台工作，既可以提高总台工作效率，又能收集宾客意见。3、每次大型宴席，派出销售代表进行现场客户满意度调查。4、加强定期客户回访和不定期客户拜访或问候，定期主要是指每个季度对所有协议单位进行一次面对面拜访，收集客户意见和加深酒店印象;不定期客户拜访主要是指每次重要接待后由跟办的销售代表进行表格可客户满意度调查和每个月份对上一月份消费量减少的客户进行面对面拜访;不定期问候是指节、假日对客户的短信或电话问候。四、加强阶段性销售活动开展，提高酒店营业收入。崇州酒店业营业高峰期主要是年初工作安排团队(1—3月份)，年中工作小结和上级检查团队(7—9月份)，年终工作总结和上级检查团队(11月至次年1月份)、学宴高峰期(8—9月份)、婚宴高峰期(3—5月份、10月份至次年1月份)、黄金周(“五.一”、“十.一”)等等。我们应密切关注这些阶段性旺季、详细计划、认真执行、努力开展好各阶段销售工作，努力提高酒店收入。五、强化餐饮销售力度，提高餐饮质量和提高市场占有率。营销角度建议20xx年餐饮应该提高菜肴研发、服务水平和制作保障三部分的能力。由菜肴研发为龙头投入足够力量围绕年度经营重点开发婚寿宴产品或者主题餐饮产品，根据产品加以充分培训推广提升服务的艺术性、趣味性;根据产品配合广告宣传保障以及有效营销手段实施争取在20xx年上半年内在崇州消费市场产生影响。继而根据可行的、市场认可的菜品确立我店餐饮未来走向，对厨师队伍进行主题化、规范化操作。形成自己的体系。六、细节量化营业指标、调动员工积极性20xx年，我们将加大营业指标量化工作。首先将营业总额分为协议单位，个体类客户消费，总台散客收入，餐饮宴席或散客消费，然后将各项任务额分至相应销售人员。按每天为单位进行月统计、季分析、年总结的方式进行。根据淡旺季不同月份，各黄金周及本地市场特性，制定各月份工作重点。一月份：1、完事春节销售方案并执行，加强春节期间的团、散预订。2、拜访协议单位，发放春节贺卡。3、加强春节前各单位总结会的会议促销.4、除夕和新年初一对所有协约客户和潜在客户短信或电话问候.二月份：1、年度第一次市场市场全面调查。2、年度第一次协约单位拜访。3、加强年初政府部门工作安排会会务消费的促销。4、收集建筑、医药行业潜在客户信息。5、开发新客户3家。6、第一次员工培训。三月份：1、加强对本地市场调查，进一步调查餐饮、客房的价格。2、加强各协议单位的拜访，建立稳固的客源渠道。3、与周边企事业单位联系，至少签定10个单位。4、对家居、糖烟酒企业进行拜访，新签订不少于5家。5、计划“三八妇女”节的营销方案。四月份：1、一季度经营情况分析。2、年度第二次市场调查。3、对成都、崇州、温江、大邑、邛崃进行大力挖掘潜力客户，开发拓展新企业客户。4、酒店内部质量调查：客房消费客人意见和宴席客人意见收集、问卷调查。5、发展新客户20家，发展外地协议单位50家。6、做好“五一”节促销方案。五月份：1、做好“五、一”专题促销接待。2、做好婚庆促销于接待工作，于婚庆公司合作办理小型婚庆展3、年度第二次协议客户定期拜访，主要了解客户消费客户消费倾向。4、“五、一”节短信问候客户。5、发展新客户5家。6、成都周边城市同行业佼佼者联系建立合作关系。7、“端午节”主题礼品和“端午宴”的促销方案。六月份：1、与各单位加强联系，挖掘半年工作总结消费机会。2、两次客户问候。努力把无效协议客户转变成有效协议客户。3、在西餐厅做“六一”节促销活动。在中餐厅进行“端午宴”的促销活动，礼品的促销。4、发展新客户10家。七月份：1、二季度经营情况分析。2、第二次酒店内部质量调查，协议单位接待意见收集和消费倾向调查核实。3、两次周末短信问候。4、年度第三次协议客户定期拜访，主要了解客户党消费倾向。5、做好“谢师宴”营销方案与执行推广并开展接待工作。6、发展新客户5家。八月份：1、搞好“谢师宴”销售和接待工作。2、搞好军区销售和政务接待。3、年度第三次市场调查。4、策划“中秋”节客户拜访和销售方案并执行。5、短信客户问候。6、发展新客户5家。7、加强旅行社、婚庆公司、政务接待的联系。九月份：1、两次短信问候客户。2、加强婚宴销售工作。3、实施中秋销售和拜访。4、制定“十一”黄金周销售方案并执行。十月份：1、三季度经营情况分析。2、加强旅行社联系，抓好高端散客的销售。3、密切关注“十一”黄金周的预订、入住率和房价情况。4、年度第四次客户定期拜访。5、开发新客户10家。十一月份：1、第三次酒店内部质量调查。2、圣诞节和元旦节策划。3、对市场进行深入调查制定20xx年销售计划。4、制定年终工作总结会议销售方案。十二月份：1、加强营销年终工作总结会议。2、年度第四次客户定期拜访。3、圣诞节、元旦的全面促销。4、春节销售策划。5、四季度经营情况分析。6、向所有客户短信或电话问候“元旦”。五星酒店方案设计案例2中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;