《中国居民膳食指南和营养膳食宝塔》说课稿

《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》说课稿各位领导、老师：大家好！今天我说课的题目是《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》，我的说课包括五个部分：说教材、说教法、说学法、说教学过程和说板书设计。教材分析本节课选自吉林科学出版社《临床营养学》第四章第三节。营养问题关系到每个人的身体健康，近年来，人们越来越重视食补、养生、食品安全等话题。本节课在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品营养的关注度。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生的兴趣，使学生在愉悦体验中锻炼实践能力。教学目标及重难点根据素质教育的要求和新课改的精神，我确定教学目标如下：教学目标知识目标：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况2、掌握中国居民膳食指南的内容及简单应用。3、理解平衡膳食宝塔的含义能力目标：1、培养对膳食结构合理性的分析能力2、能够设计出一日三餐最合理的食物搭配及各类食物的摄入量情感态度价值观：树立正确的营养理念：健康来自合理的膳食结构，关爱家人的健康教学重点、难点重点1、中国居民膳食结构的内容2、平衡膳食宝塔的含义难点1.膳食结构合理性的分析2.平衡膳食宝塔的应用突破重点和难点的关键：让学生充分观察、思考，利用已有的知识和生活经验，粗略评价自身的营养状况，能够在日常生活中选择适合青少年的食品，理解合理膳食的好处，并关注食品营养，掌握这些就突破了重点和难点。说教法在教法上充分体现以学生为主体教师为主导的教学方式，通过在教学中提出问题参与设计引导学生愉快、自觉得进行思考、讨论、设计、分析等活动。倡导自主学习、合作学习、探究学习，让学生通过观察、资料分析等，培养学生的科学探究能力，使学生学会将所学的知识应用到实际生活中去，并引导学生关注家长的饮食健康问题教学过程一、情境导入首先我会向学生提出问题，“请同学们谈谈生活中哪些饮食习惯有利于身体健康？什么样的食品不利于身体健康？”学生自由作答二、新课教学（一）合理膳食1、在学生回答上述问题后继续提问：由学生分析下列生活习惯是否有利于身体健康？为什么？（教师注意引导、启发）（1）不吃早餐；（2）挑食、偏食；（3）饭菜中油或盐过多；（4）暴饮暴食；2、学生回答后，请同学观看“中国居民膳食指南和膳食宝塔”（图）（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配；(2)多吃水果和薯类；（3）每天吃奶类、大豆或其制品；（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；（6）食不过量，天天运动，保持健康体重；（7）三餐分配要合理，零食要适当；(8)每天足量饮水，合理选择饮料；（9）饮酒应限量；（10）吃新鲜卫生的食物向学生讲解，提示学生一日三餐应当注意的能量摄入问题。然后请同学来说一说生活中我们应当怎样做到合理膳食呢？通过对知识的掌握引导学生开始反思自己和家人的饮食习惯。为下一步的教学打下基础。3、引导学生观看图片分析“膳食宝塔共分几层？”“每层的食物种类分别是什么？”“每层的食物在摄入量上有什么不同？”“从塔底到塔尖在量上呈现一个什么样的趋势？”4、参与设计。请同学们转换一下角色，如果你是一名高明的营养师，请你为自己设计一份营养合理的一日食谱。要求学生针对人体生长发育特点去定制。5、同学们都拥有了一份自己的食谱，下面让我们来看看专业营养师的建议。在这里让学生可将营养师的建议作一个参考，重点让学生观注它营养搭配上的特点。在这里我会提醒学生，生活中要根据实际生活状况来搭配食物，运用所学知识，一定可以制作出一份，既实际又合理的三餐。三、总结提升健康是科学，健康是文明，这节课我们了解了一日三餐科学的搭配方法，通过这节课的学习我们要将健康意识渗透到日常生活中去。记住，要用知识生活，而不要用习惯生活。四、布置作业希望学生将自己设计的食谱再次完善，送给你的家人。这一份作业的布置正是本节课情感目标的一种体现。五、说板书本节课我采用提纲式板书形式，这样提纲挈领、层次分明，很好地说明本节课的教学内容。课后反思积极倡导自主、合作、探究的学习方式。本节课大多数时间不是老师在讲，而是学生在思考、讨论、活动，充分培养了学生各方面的能力，体现了“以人为本”的新课程理念。附板书设计：一、膳食指南二、平衡膳食宝搭1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；1.宝塔的内容及说明；2.多吃水果和薯类；2.宝塔的应用3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物