85度C-面包馅料配方表1

亮光劑單位:g洋蔥磨菇餡單位:g卡士達餡單位:g玉米餡單位:g凱薩大帝單位:g1蛋2751洋蔥12001保久乳10001卡式達餡3001法國麵包丁48002糖粉1152磨菇30002卡士達粉2802蔥花502高麗菜60003沙拉油23003鹽1533火腿丁663培根段20004熱水11004白胡椒1044玉米粒1罐4火腿丁200055味精1055玉米粉155比薩絲1500合3790合4235合1280合6蒜泥360法式烤乳酪單位:g全麥馬鈴薯單位:g葉山單位:g蛋塔水單位:g1動物鮮奶油3501土豆粉6001馬鈴薯粉1001動物鮮奶油10008砂糖802芝士片3502熱水20002水3002砂糖2503細砂糖2003玉米粒8503鹽73蛋黃225247404維佳奶油1504培根30044全蛋2505牛奶1505沙拉醬2005烤培根肉1005牛奶250666沙拉醬756合1200合3950合582合1975刨花奶油霜單位:g蔥花波羅皮單位:g玉米脆條單位:g波蘿皮單位:g1蛋白奶油霜2001菠羅皮3501玉米粒2501丹麥波蘿皮1002巧克力刨花202青蔥252火腿丁502高粉570333色拉醬100444玉米粉15合220合375合415合670鴨肉土豆泥單位:g蔥花餡單位:g牛奶餡單位:g酥菠羅(甜心)單位:g1土豆粉501蔥油751卡士達餡12801細砂糖1252熱水2002全蛋252維佳奶油9002維佳奶油1753鹽23大蔥1033高粉12544小蔥3044低粉300合252合140合2180合7257胖達沙拉8000卡士達餡單位:g馬卡龍單位:g牛奶餡單位:g1牛奶10001蛋白1251卡士達餡12802卡士達粉2802糖粉1102維佳奶油9003熟花生粉1304沙拉油20合1280合可以製作19個385合2180克林姆鮮奶油單位:g白醬蘑菇餡單位:g洋蔥培根單位:g1卡士達粉151白汁粉401洋蔥1002牛奶402熱水1002培根100動物鮮奶油403牛奶100DGF郎姆蒸餾酒24洋蔥蘑菇餡423.5合97合可以製作22個663.5合100亮光劑單位:g酥菠羅(甜心)單位:g蔥花餡單位:g1蛋27.51細砂糖1251蔥油752糖粉11.52維佳奶油1752全蛋253沙拉油2303高粉1253大蔥104熱水1104低粉3004小蔥305合379合725合140玉米脆條單位:g法式烤乳酪單位:g玉米餡單位:g1玉米粒2501動物鮮奶油3501卡式達餡3002火腿丁502芝士片3502蔥花503色拉醬1003細砂糖2003火腿丁664玉米粉154維佳奶油1504玉米粒1罐5牛奶1505玉米粉156合415合1200合凱薩大帝單位:g洋蔥磨菇餡單位:g葉山單位:g1法國麵包丁48001洋蔥12001馬鈴薯粉1002高麗菜60002磨菇30002水3003培根段20003鹽153鹽74火腿丁20004白胡椒105洋蔥培根1005比薩絲15005味精106沙拉醬756蒜泥360合4235合582全麥馬鈴薯單位:g蛋塔水單位:g8砂糖801土豆粉6001動物鮮奶油10002熱水20002砂糖2503玉米粒8503蛋黃2254洋蔥培根3004全蛋2505沙拉醬2005牛奶25024740合3950合19757胖達沙拉8000